除了夏日愛(ài)吃的麻醬面之外。麻醬和其它面食的相性也特別好，比如麻醬糖餅和麻醬火燒，里面用到的麻醬總量不大，但是缺了可不行。若是嫌烙餅麻煩，也有簡(jiǎn)單的吃法--麻醬白糖抹饅頭片。剛出鍋的大白饅頭切片或者掰開(kāi)，抹上厚厚的一層麻醬再撒點(diǎn)白糖，一口咬下去那叫一個(gè)醇厚香甜。...

芝麻醬的加工工藝工藝流程：原料→凈料→烘炒→冷卻→磨制→灌裝→成品。1.原料：選擇成熟度好、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的芝麻2.凈料：將芝麻在清水中浸泡約10分鐘，并輕輕攪動(dòng)，撈出水面漂浮的秕粒、空皮和雜質(zhì)，然后撈出晾干備用。3.烘炒：用文火烘炒，并不斷翻攪，防止芝麻焦糊，炒...

芝麻醬與不同食材的搭配,不僅豐富了膳食的風(fēng)味,也因營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)而提高了膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克芝麻醬612毫克的含鈣量,比有些奶酪的含鈣量還要高,這使得芝麻醬榮膺“補(bǔ)鈣高手”稱號(hào),與此同時(shí),芝麻醬也有很好的健腦功效,并對(duì)血管健康有促進(jìn)作用。另外,富含鐵和葉酸...

咱們?cè)诔匈?gòu)買芝麻醬的時(shí)分，要知道純粹的芝麻醬，具有芝麻的香氣、醬是棕赤色且亮光，細(xì)膩絲滑，濃稠一直，滋味微甜有油酥感。那咱們就說(shuō)說(shuō)挑選芝麻醬的時(shí)可以根據(jù)這些方面來(lái)進(jìn)行區(qū)分。檢查外包裝和外觀，正規(guī)渠道購(gòu)買餓芝麻醬，產(chǎn)品必定是包裝漂亮無(wú)缺、有廠名、地址、出廠日期...

“中華老字號(hào)”崔字牌芝麻醬傳承600多年小磨加工工藝,由精選上好的芝麻直接磨成醬狀,沒(méi)有從芝麻醬中提取香油等任何物質(zhì),更沒(méi)有添加氫化植物油等對(duì)人體有害或難以被吸收的任何添加劑,是為數(shù)不多的天然食品,不僅大限度保留了芝麻醬中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,而且零膽固醇含量令人食...

調(diào)芝麻醬，直接加水是大忌，3步調(diào)出細(xì)膩芝麻醬，拌面火鍋都好用。1.先調(diào)入香油、辣椒油等油性調(diào)味料。俗話說(shuō)：“原湯化原食?！边@澥芝麻醬，要先調(diào)入香油，也就是芝麻油，如果喜歡吃辣，也可以調(diào)入辣椒油。根據(jù)需用量，用干凈的小勺盛到碗內(nèi)適量芝麻醬，先調(diào)入適量香油、辣椒油...

“中華老字號(hào)”崔字牌芝麻醬傳承600多年小磨加工工藝,由精選上好的芝麻直接磨成醬狀,沒(méi)有從芝麻醬中提取香油等任何物質(zhì),更沒(méi)有添加氫化植物油等對(duì)人體有害或難以被吸收的任何添加劑,是為數(shù)不多的天然食品,不僅大限度保留了芝麻醬中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,而且零膽固醇含量令人食...

崔字牌芝麻醬的美味吃法之麻汁豆角。1、取崔字牌芝麻醬三勺加水調(diào)成粥狀備用。2、豆角洗凈,切小段,入開(kāi)水中焯燙,撈出入涼水中。3、將崔字芝麻醬、鹽、蒜泥、醋、倒入涼好的豆角中,并加入適量崔字小磨香油,拌勻裝盤(pán)。4、口味:香氣撲鼻,營(yíng)養(yǎng)豐富,增加食欲,是夏日必選涼...

北方人多愛(ài)二八醬?看看和它有關(guān)的食物就知道了。麻醬面為經(jīng)典，除了拍黃瓜、蒸茄泥這些夏季涼菜要放麻醬外，更讓人離不開(kāi)的是麻醬面。夏日炎熱，陰天悶、晴天曬，求交往的蟬們?cè)跇?shù)上不停嚷嚷，讓人煩燥得沒(méi)有食欲，這時(shí)就該麻醬面出場(chǎng)了。過(guò)水面條為主將，切絲黃瓜做先鋒，穿著噴...

芝麻醬為什么要調(diào)稀呢？想必大家都會(huì)有這樣的疑問(wèn)吧，曾經(jīng)也不太了解，芝麻醬為什么要調(diào)??？后來(lái)我才知道，芝麻醬假如不調(diào)稀、不通過(guò)二次處理，吃起來(lái)并欠好吃，加上芝麻醬會(huì)沉積，結(jié)成硬塊，不調(diào)稀，底子都沒(méi)有辦法食用。咱們都在超市買過(guò)瓶裝的芝麻醬，翻開(kāi)瓶蓋之后，上面有四分...

麻醬太誘人了。它以一己之力成就了一種叫麻辣燙的東西，而麻辣燙，后成為了全國(guó)小吃界一霸，這早已超越了一種食物的能量，成為小吃江湖創(chuàng)業(yè)史的一個(gè)高峰。麻辣燙本來(lái)是地道川味，東北人用少油少辣的白湯代替原先的紅湯，加入各種蔬菜，下水也換成了丸子、午餐等肉類，調(diào)料則改用紅...

芝麻醬雖是人們餐桌上常見(jiàn)的食品，但其在生產(chǎn)中并非作為企業(yè)的主流產(chǎn)品，大部分生產(chǎn)廠家是調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，芝麻醬相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善，因此芝麻醬的摻假在行業(yè)中已屢見(jiàn)不鮮。此外，不少芝麻醬是由一些小作坊制作，其自身管理能力低，且企業(yè)運(yùn)行資金少，為了降低成本，獲得高...

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是大家非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)的以黑芝麻醬為佳。根據(jù)用途來(lái)看，華北和東北火鍋麻醬是常見(jiàn)的一種，所以又稱北醬。麻...

剛磨出來(lái)濃稠到能砌墻的麻醬如何“澥”（xiè）成一碗蘸料，也是大有講究?！皾省?，指將濃稠的糊狀物調(diào)稀，這和蛋糕店打奶油沒(méi)啥大區(qū)別：芝麻醬倒碗里，拿筷子順一個(gè)方向加液體攪動(dòng)，直到用筷子挑不起來(lái)了，就妥了。麻醬非常適合搭配牛羊肉及其邊角料。稀釋芝麻醬，有人說(shuō)用水，...

芝麻醬雖是人們餐桌上常見(jiàn)的食品，但其在生產(chǎn)中并非作為企業(yè)的主流產(chǎn)品，大部分生產(chǎn)廠家是調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，芝麻醬相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善，因此芝麻醬的摻假在行業(yè)中已屢見(jiàn)不鮮。此外，不少芝麻醬是由一些小作坊制作，其自身管理能力低，且企業(yè)運(yùn)行資金少，為了降低成本，獲得高...

什么是二八醬？二八醬是什么意思？對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)可能對(duì)“二八醬”這個(gè)詞有些陌生。其實(shí)二八醬在生活中很常見(jiàn)。二八醬的意思是:麻醬的比例，二成芝麻，八成花生，也就是芝麻醬和花生醬的比例是2比8，俗稱二八醬。二八醬怎么制作呢？把兩成芝麻醬和八成花生醬攪挫在一起，等水放...

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是大家非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)的以黑芝麻醬為佳。根據(jù)用途來(lái)看，華北和東北火鍋麻醬是常見(jiàn)的一種，所以又稱北醬。麻...

市場(chǎng)上芝麻醬中常見(jiàn)的摻假手段有：摻入其他物質(zhì)。有些生產(chǎn)廠家回收已經(jīng)過(guò)期的方便面，將其粉碎后加入植物油和添加劑，然后制作出了香味撲鼻的芝麻醬。方便面屬于油炸食品，過(guò)了保質(zhì)期還會(huì)存在一些生物性或化學(xué)性的危害。使用過(guò)期的方便面制作芝麻醬，需要使用大量的添加劑來(lái)掩蔽方...

教大家麻醬蘸料，好吃到停不下來(lái)。1.取麻醬3勺，順著一個(gè)方向調(diào)，一定不要反方向，容易泄掉。邊調(diào)邊加水，一點(diǎn)點(diǎn)的加，如果一次加太多也容易泄掉。然后加入生抽，共2勺，也是一勺一勺的邊攪拌邊加。然后加入耗油。我不建議加鹽，如果口重的可以嘗一嘗再?zèng)Q定加不加鹽。2.將麻...

芝麻醬是很多人愛(ài)吃的食物佐料，可以拌涼菜，也可以作為火鍋的調(diào)味醬汁食用。芝麻醬在全國(guó)各地都有生產(chǎn)，而且芝麻醬又黃色和黑色兩種，色澤醇正、味道香醇，而且沒(méi)有浮油，也沒(méi)有雜質(zhì)。芝麻醬有非常濃郁的超芝麻香味，有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。什么是芝麻醬呢？芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟...

芝麻醬是很多人愛(ài)吃的食物佐料，可以拌涼菜，也可以作為火鍋的調(diào)味醬汁食用。芝麻醬在全國(guó)各地都有生產(chǎn)，而且芝麻醬又黃色和黑色兩種，色澤醇正、味道香醇，而且沒(méi)有浮油，也沒(méi)有雜質(zhì)。芝麻醬有非常濃郁的超芝麻香味，有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。什么是芝麻醬呢？芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟...

芝麻醬為什么要調(diào)稀呢？想必大家都會(huì)有這樣的疑問(wèn)吧，曾經(jīng)也不太了解，芝麻醬為什么要調(diào)??？后來(lái)我才知道，芝麻醬假如不調(diào)稀、不通過(guò)二次處理，吃起來(lái)并欠好吃，加上芝麻醬會(huì)沉積，結(jié)成硬塊，不調(diào)稀，底子都沒(méi)有辦法食用。咱們都在超市買過(guò)瓶裝的芝麻醬，翻開(kāi)瓶蓋之后，上面有四分...

調(diào)芝麻醬，直接加水是大忌，3步調(diào)出細(xì)膩芝麻醬，拌面火鍋都好用。對(duì)于不熟悉芝麻醬的朋友也許要問(wèn)了，是不是提取了香油之后剩余的就是芝麻醬？這可就大錯(cuò)特錯(cuò)了。粹取香油的芝麻炒得火候要高，提取了香油之后的醬汁特別苦，一般用來(lái)當(dāng)作肥料種花或上地。研磨芝麻醬的芝麻火候炒得...

香油，也叫芝麻油、麻油，是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味植物油。它是從芝麻中榨取的油脂，所以帶有濃濃的芝麻香，通常用來(lái)“增香”。其它植物油通常用來(lái)炒菜，而香油一般用來(lái)涼拌、做湯，或是菜品出鍋前加一點(diǎn)，香味能提升一大截。香油是日常生活中必備的一種調(diào)料，所以會(huì)經(jīng)常購(gòu)買，但你會(huì)挑選...

小磨香油是指用水代法加工制取，香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在中國(guó)已有1600多年的歷史。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。香油按制作方法分為小磨香油和機(jī)榨香油，小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原...

崔字牌小磨香油，1408年，崔字，發(fā)明了小磨香油。歷經(jīng)600多年的滄桑歷史，200多年前就被名人鄭板橋譽(yù)為“天下香”的“崔字牌”小磨香油，早已蜚聲海內(nèi)外。小磨香油從明朝由崔氏老二（綽號(hào)“崔香油”）發(fā)明問(wèn)世以來(lái)，一直到清朝末期，都被列為宮廷貢品，專門(mén)進(jìn)貢皇上御膳...

小磨香油的主要工藝分為石磨磨制和水代法取油，其中石磨磨制：小磨香油在石磨磨制過(guò)程低溫、低壓，過(guò)程溫度只有60—65℃，所以不會(huì)破壞香油中的芳香味物質(zhì)及功能性營(yíng)養(yǎng)成份，且在常溫下保質(zhì)期較長(zhǎng)。而機(jī)制香油在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生260℃的高溫，大部分營(yíng)養(yǎng)成分已遭到破壞。水代...

公司生產(chǎn)的“崔字牌”、“瑞福牌”小磨香油、芝麻醬等芝麻制品，融傳統(tǒng)石磨工藝與現(xiàn)代高科技于一身，擁有國(guó)際先進(jìn)的芝麻精選機(jī)、色選機(jī)、全套的芝麻水洗脫皮流水線及氣相色譜、水份快速測(cè)定儀、阿貝折射儀、比色計(jì)、粗脂肪測(cè)定儀等先進(jìn)的化驗(yàn)設(shè)備，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的中控。自200...

在我國(guó)南方大部分地區(qū)，芝麻油的叫法比較常見(jiàn)。一般芝麻油指的就是香油。需要注意的是，為了規(guī)范生產(chǎn)加工和市場(chǎng)，國(guó)家的對(duì)于芝麻油的生產(chǎn)做出了相應(yīng)的規(guī)定，根據(jù)不同用途、加工工藝以及質(zhì)量要求的不同,將芝麻油分為三類：芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油。芝麻香油：是將焙炒過(guò)的...