如何保證食材配送的質(zhì)量安全？食材配送應(yīng)該自有基地，保障新鮮。長(zhǎng)時(shí)間的配送時(shí)間對(duì)食材產(chǎn)品有很大影響。為解決此類問題，建立與多家農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖基地建立合作，已擁有多處自有基地，食材產(chǎn)品在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行采購(gòu)收貨檢驗(yàn)并且由專業(yè)冷藏車運(yùn)送至加工車間，較大限度上保證新鮮度。公...

食材配送一直看做是電商的之后一塊拓荒地，因?yàn)槭巢纳唐繁旧淼奶厥獾膶傩?，以及交易的?fù)雜性，加上商品毛利低的特點(diǎn)，長(zhǎng)期以來(lái)都是以勞動(dòng)密集型的作業(yè)為主，技術(shù)投入少之又少。很多食材配送的企業(yè)老板也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，就是食材配送訂單分揀效率一直不高，人工不可控因素太高，比...

隨著國(guó)民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，食材市場(chǎng)由之前的線下銷售轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上與線下相結(jié)合的電商模式。但食材與其他商品有本質(zhì)上的區(qū)別，所以即便在電子商務(wù)模式應(yīng)用普遍的食材市場(chǎng)，也出現(xiàn)了多家食材電商的倒閉。例如鮮品網(wǎng)、美味七七等，這些企業(yè)的倒下也給我們敲響了警鐘。采...

廚房特價(jià)，廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。贈(zèng)品或贈(zèng)券，餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不只能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度...

團(tuán)餐企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型怎么做？首先需要跟蹤食品安全，食品溯源。對(duì)生產(chǎn)，儲(chǔ)存，生產(chǎn)和其他食品環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查和監(jiān)控，并通過(guò)數(shù)字化管理合理地組織過(guò)程的每個(gè)步驟，以確保原材料的安全，并進(jìn)行條形碼管理和食品原料的批處理。借助供應(yīng)商監(jiān)控，企業(yè)可以對(duì)商戶的購(gòu)買偏好進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并...

食材配送有何要求？節(jié)服務(wù)的水平也是食材配送企業(yè)要注意的關(guān)鍵。交貨準(zhǔn)時(shí)、及時(shí)，產(chǎn)品運(yùn)至學(xué)校保存完好，新鮮不腐爛。設(shè)置專門的線路，方便配送，并根據(jù)不同學(xué)校的需求定制不同的服務(wù)。使用專業(yè)的食材配送管理系統(tǒng)可以幫助食材配送企業(yè)事半功倍。食材配送產(chǎn)業(yè)能夠持續(xù)提升創(chuàng)新研發(fā)...

食堂承包時(shí)，具備獨(dú)特的管理方案，餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日...

食材配送能夠采用加工增值法，按字面意思來(lái)說(shuō)就是對(duì)原材料進(jìn)行加工，現(xiàn)在的企業(yè)不只是在產(chǎn)品上面內(nèi)卷嚴(yán)重，在產(chǎn)品的外包裝或者加工方面也越來(lái)越豐富多樣，比如有的企業(yè)會(huì)通過(guò)把原材料制作成半成品，或者把蔬菜的外包裝包裝的更加精美，方便存放，這也考驗(yàn)了企業(yè)的加工技術(shù)和管理。...

食材配送的食材供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱，食材產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)多，流通鏈條長(zhǎng)，產(chǎn)品損耗很大，加上生產(chǎn)端和采購(gòu)端信息不對(duì)稱，采購(gòu)端對(duì)產(chǎn)品的信息處于信息不對(duì)稱的狀態(tài)，導(dǎo)致價(jià)格不透明，價(jià)格變動(dòng)很大。我國(guó)食材供應(yīng)鏈上游以“小農(nóng)生產(chǎn)”為主，集中度低，由于食材供給方碎片化分散，使得供應(yīng)...

食堂承包能夠選用全托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。...

高科技的發(fā)展正在促進(jìn)團(tuán)餐企業(yè)的改變，數(shù)智化、智能化的新業(yè)態(tài)將崛起，團(tuán)餐配送企業(yè)要滿足客戶的個(gè)性化需求，要更加注重吃的品質(zhì)，不斷打造企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)力，嚴(yán)格把控從源頭到生產(chǎn)到加工再到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)，提供更多的增值服務(wù)，來(lái)提高消費(fèi)者的滿意度。團(tuán)餐配送市場(chǎng)尚未出現(xiàn)規(guī)...

食材配送企業(yè)與供應(yīng)商合作常見問題主要包括：送貨不及時(shí)，無(wú)故延遲送貨；商品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)以次充好，尤其臨期產(chǎn)品的配送，退貨退款意見不一致等。近年來(lái)，食材行業(yè)的熱度居高不下，食材不同于其他配送行業(yè)，由于食材自身的供應(yīng)鏈相較于其他配送行業(yè)的供應(yīng)鏈來(lái)說(shuō)，食材供應(yīng)鏈較長(zhǎng)，所...

團(tuán)餐配送企業(yè)依訂單生產(chǎn)和管理，在食品制作上以封閉式生產(chǎn)線形式批量生產(chǎn)，并以原物料采購(gòu)配送體系、加工生產(chǎn)線系統(tǒng)、快捷送餐系統(tǒng)、完善終端分配網(wǎng)點(diǎn)服務(wù)等為基本產(chǎn)業(yè)鏈。與其他餐飲行業(yè)一樣，團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自于公眾衛(wèi)生安全、運(yùn)送管理環(huán)節(jié)以及餐品時(shí)效性等方面。能夠?yàn)榭蛻籼峁?..

食材配送如何高效的解決訂單票據(jù)問題，現(xiàn)在的食材配送管理系統(tǒng)，在進(jìn)貨出貨的時(shí)候會(huì)有一些出庫(kù)單及入庫(kù)單，每天都會(huì)有一些報(bào)銷的款項(xiàng)。如果采用傳統(tǒng)的手工記賬方式，那么就會(huì)加大工作人員的工作量，增加企業(yè)的人工成本與時(shí)間成本。但是擁有一個(gè)食材配送管理系統(tǒng)，會(huì)有系統(tǒng)的管理功...

食堂承包中，應(yīng)該有效的提升食品的安全。食堂承包按時(shí)為食堂工作人員進(jìn)行體檢，培養(yǎng)學(xué)生自己沒有養(yǎng)成的良好、健康和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。防止非食堂設(shè)計(jì)師進(jìn)入中式食品加工室和原材料倉(cāng)庫(kù)，以防止中毒行動(dòng)。在增強(qiáng)員工對(duì)食品衛(wèi)生信息安全知識(shí)的認(rèn)識(shí)方面，我們聘請(qǐng)衛(wèi)生教授，為員工授課，...

食材配送行業(yè)的市場(chǎng)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于食材產(chǎn)品，受限于產(chǎn)品本身的季節(jié)性以及儲(chǔ)存的困難性；往往導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格的浮動(dòng)較大。如何把握市場(chǎng)的需求，食材行業(yè)中顯得尤為重要。例如當(dāng)季的水果往往可以賣到好價(jià)錢，一但過(guò)季還沒有賣完。那么生產(chǎn)者不可避免的會(huì)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。反之...

目前，許多企業(yè)選擇將食堂外包，關(guān)心的是食堂承包公司的食品安全，食品安全事故的發(fā)生不但是食堂承包公司的責(zé)任。食堂托管承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客...

作為一名當(dāng)代的合格打工人，干飯也是一件重要的事情，畢竟“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，有了力氣才能更好地堅(jiān)守崗位，履行職責(zé)?，F(xiàn)在，許多公司、醫(yī)院等都擁有自己的食堂為員工提供一個(gè)很好的后勤服務(wù)。還有的單位圖方便，把食堂承包給了專業(yè)的餐飲公司來(lái)進(jìn)行管理。公司把...

食材配送能夠引入專業(yè)的食材配送管理軟件，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，以及食材配送行業(yè)的不斷發(fā)展，目前市面上也出現(xiàn)了一些專業(yè)的食材配送管理軟件，為規(guī)范食材配送業(yè)務(wù)提供了信息化管理工具。要把食材配送業(yè)務(wù)過(guò)程中大量的訂單數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及訂單信息流轉(zhuǎn)的工作，通過(guò)電腦系統(tǒng)來(lái)組織...

食材配送行業(yè)利潤(rùn)豐厚，如果近幾年食材市場(chǎng)沒有大的變動(dòng)，只要我們做好穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，這一定是個(gè)“長(zhǎng)期不失業(yè)”的好生意。實(shí)際食材配送這個(gè)行業(yè)的艱辛，利潤(rùn)真的很低，市場(chǎng)價(jià)值雖然很大，但各地域城市的入局者逐年增加，客戶的選擇性自然就更多，加之業(yè)務(wù)被惡意競(jìng)爭(zhēng)，維護(hù)住客戶實(shí)屬不...

團(tuán)餐配送為了保障封控期間的民生供給，社區(qū)團(tuán)餐業(yè)態(tài)崛起，社會(huì)餐飲品牌、食品巨頭爭(zhēng)相宣布進(jìn)軍社區(qū)團(tuán)餐業(yè)務(wù)，更有團(tuán)餐品牌不斷獲得資本投資，進(jìn)而迅速擴(kuò)張業(yè)務(wù)，布局社區(qū)團(tuán)餐市場(chǎng)。另外，從整體餐飲行業(yè)來(lái)看，早餐市場(chǎng)是一塊金石，無(wú)論是品牌餐飲還是小檔口，都試圖撬動(dòng)這片廣闊的...

團(tuán)餐配送行業(yè)將呈現(xiàn)場(chǎng)景、運(yùn)營(yíng)模式、品牌、投資區(qū)域的多元化發(fā)展趨勢(shì)，建國(guó)快餐表示，團(tuán)餐企業(yè)不應(yīng)只局限于配送和團(tuán)體食堂，在復(fù)合式運(yùn)營(yíng)模式的基礎(chǔ)上，滿足多種場(chǎng)景需求，通過(guò)多個(gè)投資區(qū)域?qū)崿F(xiàn)多品牌戰(zhàn)略，是團(tuán)餐多元化發(fā)展的正向思維。從整體市場(chǎng)占比來(lái)看，團(tuán)餐業(yè)雖占餐飲業(yè)收入...

食材配送行業(yè)的市場(chǎng)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于食材產(chǎn)品，受限于產(chǎn)品本身的季節(jié)性以及儲(chǔ)存的困難性；往往導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格的浮動(dòng)較大。如何把握市場(chǎng)的需求，食材行業(yè)中顯得尤為重要。例如當(dāng)季的水果往往可以賣到好價(jià)錢，一但過(guò)季還沒有賣完。那么生產(chǎn)者不可避免的會(huì)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。反之...

團(tuán)餐配送應(yīng)該提高優(yōu)良的服務(wù)水平，建立全?；锸撤?wù)大數(shù)據(jù)和菜品評(píng)估審批平臺(tái)，能夠完善伙食的品種質(zhì)量評(píng)價(jià)制度，構(gòu)建伙食服務(wù)技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新體系和組織管理體系。全覆蓋菜品品質(zhì)評(píng)定，加快應(yīng)用新原料、新技術(shù)、新設(shè)備。統(tǒng)籌校內(nèi)食堂整體、多業(yè)態(tài)規(guī)劃發(fā)展，開展各式各類美食節(jié)、節(jié)日...

任何一家食材配送企業(yè)都會(huì)有穩(wěn)定合作的供應(yīng)商，或多或少少則幾家，多則十幾家甚至幾十家。同樣的，配送企業(yè)都會(huì)面臨供應(yīng)商管理的問題。要求配送企業(yè)在簽訂供應(yīng)商的過(guò)程中，一定做好資質(zhì)審核，所有供應(yīng)商必須資證齊全，簽訂供貨合同。比如常規(guī)食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)...

食堂承包責(zé)任的分工：公司社會(huì)責(zé)任：公司企業(yè)只需通過(guò)提供一個(gè)廚房場(chǎng)地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時(shí)可以監(jiān)督承包方的正常生產(chǎn)運(yùn)作方式就可以了。承包方責(zé)任：必須擔(dān)負(fù)起整個(gè)中國(guó)公司內(nèi)部員工后勤伙食工作。包括相關(guān)部門采購(gòu)、運(yùn)輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的...

食材配送公司必須要遵守的幾大標(biāo)準(zhǔn)是什么？堅(jiān)持保質(zhì)保量，不弄虛作假。把質(zhì)量和服務(wù)放在頭一位，保證客戶員工吃的安全、放心，領(lǐng)導(dǎo)滿意、安心。拒絕回扣潛規(guī)則。如果沒有點(diǎn)好處，是很難運(yùn)作的，但是不要因?yàn)楹锰?，而扭曲了合作的初心。好處可以給，但必須是從蔬菜配送公司合理的利...

食材配送領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)將由以前獲取客戶的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)移到企業(yè)自身管理方面的競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)內(nèi)部實(shí)施數(shù)字精細(xì)化的系統(tǒng)管理，對(duì)采購(gòu)成本，分揀效率，配送成本進(jìn)行精確把控來(lái)提升商品的性價(jià)比及毛利空間。公司將所有物流配送車輛全部安裝GPS監(jiān)控系統(tǒng)及車載溫度控制儀，通過(guò)客戶端軟件實(shí)時(shí)監(jiān)控...

食堂承包時(shí)，個(gè)人衛(wèi)生管理：?jiǎn)T工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長(zhǎng)指甲、...

團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展瓶頸十分明顯，由于需求端，特別是中小學(xué)及高校、機(jī)關(guān)通常會(huì)控制團(tuán)餐企業(yè)毛利上限，這就造成團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)“兩高一低(高采購(gòu)成本、高人力成本、低利潤(rùn)率)”的現(xiàn)象。例如，一家企業(yè)食堂午餐大約消耗400斤蔬菜，五個(gè)師傅一起清洗也需要兩個(gè)多小時(shí)，由此可見，傳...