混配 不同的制造商選擇不同的咖啡混配，并從生產(chǎn)所需品種的國家購買咖啡豆，然后針對特殊的市場流向進(jìn)行混配。焙炒 在焙炒的過程中，咖啡的特征風(fēng)味得以呈現(xiàn)，焙炒設(shè)備有間歇式和連續(xù)式，新式的連續(xù)焙炒機(jī)可自動控制溫度與濕度、熱風(fēng)的循環(huán)以及咖啡豆在焙炒機(jī)中的停留時間。有些...

核桃肽經(jīng)過濕法復(fù)配工藝，風(fēng)味口感可根據(jù)不同產(chǎn)品定位進(jìn)行設(shè)計，市場前景十分廣闊，發(fā)展?jié)摿薮蟆?一套完整的核桃肽生產(chǎn)線及濕法干法復(fù)配的多功能核桃蛋白肽飲料生產(chǎn)線，可以多元發(fā)展，帶動多種種植業(yè)的發(fā)展，有效的推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)鏈條的升級，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，項...

人參是提升***的妙藥.壓力是一種引起情緒緊張，改變身體機(jī)能代謝的因子，是現(xiàn)代人的百病根源。長期又惡劣的壓力將減低身體的抵抗力，甚至受到嚴(yán)重的傷害，如導(dǎo)致腎上腺機(jī)能的退化、***減退、胃潰瘍、精神耗損等。許多科學(xué)文獻(xiàn)都指出，人參有增強(qiáng)體力及提升非特異性抵抗力的...

伴隨農(nóng)業(yè)科技的快速發(fā)展和相繼出臺的有關(guān)對農(nóng)業(yè)發(fā)展支持的政策，核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及核桃加工產(chǎn)品逐漸**。一套完整的核桃深加工生產(chǎn)線及濕法干法復(fù)配的多功能核桃蛋白肽飲料生產(chǎn)線，可以多元發(fā)展，帶動多種種植業(yè)的發(fā)展，有效的推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)鏈條的升級，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化...

人參是提升***的妙藥.壓力是一種引起情緒緊張，改變身體機(jī)能代謝的因子，是現(xiàn)代人的百病根源。長期又惡劣的壓力將減低身體的抵抗力，甚至受到嚴(yán)重的傷害，如導(dǎo)致腎上腺機(jī)能的退化、***減退、胃潰瘍、精神耗損等。許多科學(xué)文獻(xiàn)都指出，人參有增強(qiáng)體力及提升非特異性抵抗力的...

一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，機(jī)體的每一個細(xì)胞都有蛋白質(zhì)參與，蛋白質(zhì)對身體有著十分重要的生理作用，能夠促進(jìn)身體發(fā)育，參與許多重要物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)，為身體供能。作為蛋白肽生產(chǎn)設(shè)備行業(yè)的技術(shù)**者，上海以海機(jī)械有限公司具有**技術(shù)水平的設(shè)備為行業(yè)錦上添花，并...

一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，機(jī)體的每一個細(xì)胞都有蛋白質(zhì)參與，蛋白質(zhì)對身體有著十分重要的生理作用，能夠促進(jìn)身體發(fā)育，參與許多重要物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)，為身體供能。作為蛋白肽生產(chǎn)設(shè)備行業(yè)的技術(shù)**者，上海以海機(jī)械有限公司具有**技術(shù)水平的設(shè)備為行業(yè)錦上添花，并...

即飲咖啡作為中型飲料，通常采用超高溫瞬時滅菌以及無菌冷灌裝來保障食品安全。即飲咖啡市場崛起的同時，也將為超微高溫殺菌設(shè)備和無菌冷灌裝設(shè)備帶來新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。經(jīng)過超高溫殺菌的咖啡要想避免再次污染，就需要使用無菌冷灌裝工藝進(jìn)行灌裝。無菌冷灌裝是指將經(jīng)過超高溫殺菌的...

新疆葉城擁有58萬畝核桃，然而即便守著“礦山”仍然不少人屬于貧困戶。原來，這里人們只單一售賣核桃，產(chǎn)品附加值不高，經(jīng)濟(jì)效益低下。為改變這種現(xiàn)象，新疆葉城引進(jìn)7家核桃深加工企業(yè)，形成核桃乳、核桃油、核桃蛋白粉、核桃分心木養(yǎng)神茶、核桃殼活性炭、核桃青皮單寧、核桃麻...

根據(jù)原料的來源，產(chǎn)地，魚的種類，原料的儲運(yùn)不同，前處理設(shè)備各有不同，通常的操作流程為：原料凍庫計量出庫，原料的挑選輸送，預(yù)碎，動態(tài)清洗輸送，精碎，計量進(jìn)入原料的混合輸送槽。前處理采用不銹鋼材料焊接制作，符合衛(wèi)生級要求。針對膠原蛋白肽生產(chǎn)設(shè)備工程，我們從原料預(yù)處...

前處理設(shè)計對整條膠原蛋白的成產(chǎn)具有關(guān)鍵性的作用。對后期的雜分，設(shè)備的生產(chǎn)效率及煮提，酶解時間有一定的影響。酶解：蛋白液經(jīng)過第二工段處理后進(jìn)入無菌的全自動恒溫酶解系統(tǒng)，酶解，失活，調(diào)配，脫色，古液分離，出渣，膜濾等工藝。精制干燥：酶解過濾后的小分子膠原產(chǎn)品，經(jīng)過...

例如：1）核桃花：核桃花含有21.33%的氨基酸、25.88%的蛋白質(zhì)、11.08%的可溶性糖，另外，也多含有鉀、磷等礦物元素。核桃雄花富含纖維素、脂類及糖類，可做時令菜肴；2）核桃枝條：核桃枝條藥用價值突出；3）核桃樹葉：風(fēng)干樹葉可做飼料，也可從中提取維生素...

蛋白質(zhì)在加熱、化學(xué)素作用、過度攪拌及酸、堿作用下，就會發(fā)生變性。當(dāng)?shù)鞍妆患訜岷螅蛷囊簯B(tài)轉(zhuǎn)變成為態(tài)，此時即發(fā)生了不可逆變性。事實(shí)上，食品蛋白質(zhì)的這類變化是很容易看到的。當(dāng)肉類被加熱烹調(diào)時，鏈狀蛋白質(zhì)收縮;牛奶在酸及加熱條件下凝結(jié)，蛋白質(zhì)變性，形成干酪凝塊。如果...

什么是奶酪生產(chǎn)線？奶酪生產(chǎn)線分為兩種：一種是鮮制奶酪生產(chǎn)線；一種是再制奶酪生產(chǎn)線。鮮制奶酪生產(chǎn)線是由合格的原料奶→標(biāo)準(zhǔn)化→殺菌→發(fā)酵→排出乳清→裝?！鷫赫ァ}浸→成熟→包裝而形成，不同品種的奶酪，可能略有差異。鮮制奶酪質(zhì)感軟而幼滑，其鮮美質(zhì)感可以與豆腐相比擬。...

事實(shí)上，食品蛋白質(zhì)的這類變化是很容易看到的。當(dāng)肉類被加熱烹調(diào)時，鏈狀蛋白質(zhì)收線奶在酸及加熱條件下凝結(jié)，蛋白質(zhì)變性，形成干酪凝塊。如果加熱或酸過量，變性的凝乳及縮的肉類，就變成堅韌而有彈性的狀態(tài)。蛋白質(zhì)溶液還可以形成薄膜，因此攪拌蛋白可以呈泡沫狀，這種薄膜可以包...

酶是具有催化作用的生物活性物質(zhì)，酶的催化作用來源于它特有的***能力。所有生物體(如細(xì)菌、酵母菌、霉菌、動植物體等)中都含有各種各樣的酶類。酶對食品加工中所使用的各種動植物原料，具有十分重要的意義。例如，酶在這些原料的生長和成熟過程中起著重要作用，當(dāng)這些原料被...

脂類物質(zhì)存在于一切動植物中，它們在化學(xué)成分和分子結(jié)構(gòu)上與碳水化合物和蛋白質(zhì)有很大別，即不是由多個分子重復(fù)單元構(gòu)成，不形成分子長鏈，對動植物細(xì)胞不具有支撐作用，脂類具有滑膩且不溶于水的特性。脂類是動植物體代謝所需能量的貯存形式和運(yùn)輸形式,其熱能為相同干重的蛋白質(zhì)...

超高溫處理(UHT)乳有兩種滅菌方法:間接加熱法和直接加熱法。(1)間接加熱（UHT）滅菌法其特點(diǎn)是加熱蒸氣不直接同乳液接觸。基本工作過程分為兩大階段，在第一階段將牛乳預(yù)熱至85℃，有利于蛋白的穩(wěn)定，然后乳液轉(zhuǎn)入第二階段，經(jīng)式熱交換器加熱至138-148℃。在...

生素K是一類促進(jìn)血液凝固必需的甲基萘醌衍生物，其缺乏常與脂肪吸收異常導(dǎo)致的肝疾病并行。新生兒腸道細(xì)菌未充分生長，不能合成維生素K，母乳、牛奶中維生素K低，可缺乏，可據(jù)***補(bǔ)充維生素K預(yù)防。維生素K的良好來源是綠茶和綠葉菜(如菠菜和甘藍(lán)),維生素K還可通過人體...

蛋白質(zhì)的鏈狀分子可以像一卷羊毛、頭發(fā)以及雞胸肉的纖維狀組織一樣平行排列，也可以雜亂地纏繞成束。因此，來源于雞蛋、牛奶、肉類的蛋白質(zhì)，雖然含有非常一致的化學(xué)元素碳?xì)狻⒀鹾偷?，而且某些氨基酸也相同，但在不同食品中的結(jié)構(gòu)卻有很大差異。此外，蛋白質(zhì)復(fù)而精細(xì)的構(gòu)象在物理...

超高溫處理(UHT)乳有兩種滅菌方法:間接加熱法和直接加熱法。(1)間接加熱（UHT）滅菌法其特點(diǎn)是加熱蒸氣不直接同乳液接觸?；竟ぷ鬟^程分為兩大階段，在第一階段將牛乳預(yù)熱至85℃，有利于蛋白的穩(wěn)定，然后乳液轉(zhuǎn)入第二階段，經(jīng)式熱交換器加熱至138-148℃。在...

與碳水化合物類似，蛋白質(zhì)長鏈在酸、堿或酶的作用下，長鏈可被打斷，形成各種不同大小及不同性質(zhì)的中間體。蛋白質(zhì)降解的產(chǎn)物按分子大小及復(fù)雜程度遞減的順序排列依次為:蛋白質(zhì)、脈、蛋白胨、多肽、肽、氨基酸、氨及氮元素。此外，高呈味化合物，例如硫醇、甲基吲哚、丁二胺和硫化...

人體必需的微量元素還有:錳，參與骨骼形成、結(jié)締組織生長、凝血、胰島素的作用、膽醇的合成，以及在碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸代謝中作各種酶的***劑;鉻，是正常糖代時所必需的，它是葡萄糖耐量因子的組成分，某些酶的活化劑和核酸類的穩(wěn)定劑等;鉬，是幾種不同酶系統(tǒng)的...

生素K是一類促進(jìn)血液凝固必需的甲基萘醌衍生物，其缺乏常與脂肪吸收異常導(dǎo)致的肝疾病并行。新生兒腸道細(xì)菌未充分生長，不能合成維生素K，母乳、牛奶中維生素K低，可缺乏，可據(jù)***補(bǔ)充維生素K預(yù)防。維生素K的良好來源是綠茶和綠葉菜(如菠菜和甘藍(lán)),維生素K還可通過人體...

44.鈣和磷是人體需要的常量元素，缺乏它們則主要導(dǎo)致骨、牙質(zhì)量差，生長發(fā)育遲緩等。鈣還是血液凝固必需的，它催化凝血酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟?鈣還有調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性、參與神經(jīng)肌肉的興奮并維持組織應(yīng)激性等作用。磷是所有活細(xì)胞的必需成分，包括作為核酸、磷脂及輔酶的組分參與...

脂類物質(zhì)存在于一切動植物中，它們在化學(xué)成分和分子結(jié)構(gòu)上與碳水化合物和蛋白質(zhì)有很大別，即不是由多個分子重復(fù)單元構(gòu)成，不形成分子長鏈，對動植物細(xì)胞不具有支撐作用，脂類具有滑膩且不溶于水的特性。脂類是動植物體代謝所需能量的貯存形式和運(yùn)輸形式,其熱能為相同干重的蛋白質(zhì)...

酸奶是一種發(fā)酵乳制品，它是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌在溫暖的乳中生長繁殖，形成了光滑、富有黏性膠胨狀和獨(dú)特風(fēng)味的凝乳。這兩種菌即可以自然地生長于乳中，也可以人工接種，它們比較好的比例為1:1。這些細(xì)菌在酸奶產(chǎn)品中一直保持生命活動直到進(jìn)入消費(fèi)者口中。伴隨著這兩...

脂類物質(zhì)存在于一切動植物中，它們在化學(xué)成分和分子結(jié)構(gòu)上與碳水化合物和蛋白質(zhì)有很大別，即不是由多個分子重復(fù)單元構(gòu)成，不形成分子長鏈，對動植物細(xì)胞不具有支撐作用，脂類具有滑膩且不溶于水的特性。脂類是動植物體代謝所需能量的貯存形式和運(yùn)輸形式,其熱能為相同干重的蛋白質(zhì)...

碳水化合物中的纖維素和半纖維素可提供腸道健康所必需的纖維和容積。此外，食物中碳水化合物的種類及性質(zhì)也會影響腸道微環(huán)境，溶解相對較慢的碳水化合物(如淀粉和乳糖)，它們在腸道中的停留時間會長于溶解度大的糖，這利于一些可合成B族維生素的腸道微生物生長。一方面，有的成...

脂類物質(zhì)存在于一切動植物中，它們在化學(xué)成分和分子結(jié)構(gòu)上與碳水化合物和蛋白質(zhì)有很大別，即不是由多個分子重復(fù)單元構(gòu)成，不形成分子長鏈，對動植物細(xì)胞不具有支撐作用，脂類具有滑膩且不溶于水的特性。脂類是動植物體代謝所需能量的貯存形式和運(yùn)輸形式,其熱能為相同干重的蛋白質(zhì)...