大餅?zāi)ㄡu每個人的童年記憶里，都有一道校門口美食，可能是炸串，也或許是烤腸。對天津人來說，大概是小碗/大餅?zāi)ㄡu，并且抹的大概率是酸磨糕。酸磨糕是天津特產(chǎn)，由酸棗用石磨碾碎成酸棗面之后加糖熬制而成，呈褐色。酸磨糕有濃郁的大棗香味，但比起棗膏卻又酸很多，...

華苑附近物美價廉的小吃店~單位附近的至美齋分店，應(yīng)該開了有段時間里~這里店面不大，但是很干凈，衛(wèi)生環(huán)境不錯，員工的指甲修剪了，重視防疫，要求進來的顧客先把口罩帶上，買完東西帶走，不帶走的用餐的時候才摘掉口罩，值得推薦的是牛肉面和打鹵面，牛肉味道很。...

一說到北京，天津那美食兒可多了，就說北京的豆汁，爆肚，涮羊肉，烤鴨都是全國文明的，天津就更不用說了，各類的糕點，小吃，而且據(jù)說天津是全國個煎餅果子可以自帶雞蛋的城市，多神奇。但要是說到北京和天津的特色小吃，還真有一家京天紅糕點，做的就是傳統(tǒng)的中式糕...

天津煎餅果子到底哪家強？多說無益，一吃便知。頂配理論上，鄙視鏈頂端的煎餅果子應(yīng)當是那些聲名遠揚的。所以我的站定在了上過《天天向上》的衛(wèi)津路二嫂子煎餅果子。不少天津人告訴我，這家煎餅果子申請了和平區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是傳統(tǒng)津味兒煎餅果子的。提到它的神...

遼寧路的馬記仁義館和南市的馬家館是連號，這家小館出名的是燒麥。把面粉放在大面案上，一點兒一點兒的點開水燙面，隨時用手搓面，別讓熱氣窩在面里，這樣做出的燒麥皮吃著有口勁，還不粘。做燒麥皮要用“走棰”搟皮兒，兩手的勁頭得勻，壓出的面皮像荷葉，邊上薄，當...

中華上下五千年，歷史悠久，全國各地形成了各具特色的美食，比如重慶牛油火鍋、長沙臭豆腐、北京烤鴨......隨便一說，幾十種上百種不在話下。我要和大家分享的是天津小吃，想必大家也很熟悉，但你品嘗過了多少呢，我再來給大家捋捋。天津的小吃種類也是特別多，...

醬牛肉做好關(guān)鍵的一步是什么？是浸泡去腥，否則后面再完美，帶有腥味的牛肉也不好吃。工藝如下：(1)原料選擇、修整。選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的質(zhì)量牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉塊，用清水沖洗干凈，瀝干血水待用。(2)煮制。煮鍋內(nèi)放少量清水...

給大家分享一下牛肉的做法：1：食材的選取，要選取牛腱子肉，筋肉相間，成花型，做出來的口感特別好，軟嫩又筋道，而且擺盤也非常的漂亮，讓人看了就非常的有食欲。2：用清水浸泡3小時，除去血水去腥，然后在放200克的醬油，涂抹均勻以后，包上保鮮膜放入冰箱，...

生牛肉價格高，為啥超市的醬牛肉卻很便宜？超市員工說出真相！現(xiàn)在物價都在不斷上漲，尤其是豬肉的價格一直蹭蹭升高，因此導(dǎo)致了牛肉的價格也漲價了，除了牛肉上漲之外，也有其他事物都跟著上漲了。說到牛肉，在生活當中是非常受歡迎的，它是世界第三消耗肉品，同時也...

自制燒雞的做法【準備食材】雞，蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面醬、黃豆醬、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜【操作步驟】第一步、從市場買回來一整只雞，讓攤主把雞的內(nèi)臟處理干凈，然后放入盆中，在雞身上撒半碗面粉，用力揉搓，讓面粉吸收雞皮表面...

公元1787年的燒雞大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個小燒雞店，因制作不得法，生意蕭條。有一位曾在清宮御膳房當過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。張炳向他求教，那朋友...

1981年又被評為商業(yè)部產(chǎn)品。遠銷北京、新疆、武漢、貴陽等地，并在許多城市設(shè)有分店，同時又制成罐頭銷往國外。據(jù)《滑縣志》記載：“義興張”燒雞始創(chuàng)于清順治十八年（公元1661年）。乾隆五十二年（公元1787年），御廚姚壽山向張炳（義興張傳人）傳授了“要想...

配料中要用中草藥四五種（有人說要十來種），砂仁、豆寇、桂皮等，都算比較珍貴的。至于花椒、茴香等大料用得更多。具體做法，生雞選用兩斤左右的，從脖子下開口取出內(nèi)臟洗凈后，把兩只翅膀編去，稍稍脫水便進油鍋炸一炸，拿出來用藥材熏擱了。廚司說這一工序是關(guān)鍵，時間...

說起雞來，估計很多人都喜歡。在中國悠久的歷史長河中涌現(xiàn)出了雞的各種做法，比如的辣子雞、干鍋雞、蓮藕燉雞、四大扒雞等等。在各個地方做雞的方法也不同，因此每個地方做的雞都有每個地方的特色，就像德州扒雞、道口燒雞、白切雞、新疆大盤雞等，這些都是當?shù)氐奶厣?..

將清水煮沸，撒入適量精鹽，將配比好的配料投入（以便慢慢彌散開）再加入適量老湯（切不可在老湯中加入生水），煮沸，投入整雞，大火燒沸，半小時后文火慢走，沸而不騰；四小時后，取出瀝干！三、干鍋燒紅，撒入白糖，用篦子將整雞架在鍋中，蓋上鍋蓋，熏制5分鐘，既成！燒...

你家有一個會纏著你讓你給她做好吃的熊孩子嗎？每每這樣，我就會毫不猶豫的去為她下廚，然后享受著她邊吃邊夸我的幸福感！也許，這就是母親的味道，孩子的依賴。食材：雞大腿1個、胡蘿卜半根、鮮香菇6朵、生姜3-4片、蔥2根、蒜瓣5瓣、丸莊黑豆原汁醬油2勺、胡...

張炳的燒雞技術(shù)歷代相傳，始終保持獨特的風(fēng)味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。道口燒雞(5張)自此以后，道口燒雞便一代一代地傳下來，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。但在舊社會，由于官府繁重的苛稅，地方豪強的盤剝，流氓無賴的敲詐，使道口燒雞慘遭厄運。解放后，道...

河南安陽的道口燒雞道口燒雞是河南省安陽的特色傳統(tǒng)名吃，被譽為中華雞，距今已有300多年歷史了。到了安陽要是沒有吃過燒雞就相當于到了北京沒有吃過烤鴨一樣遺憾。道口燒雞的特點是香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩，且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，...

公元1787年的燒雞大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個小燒雞店，因制作不得法，生意蕭條。有一位曾在清宮御膳房當過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。張炳向他求教，那朋友...

給大家分享古法燒雞制作流程：香料精確配方：良姜25克，肉桂25克，白芷75克，八角50克，肉豆蔻15克，草果15克，花椒12克，香砂12克，丁香，草豆蔻7克。以上全部原料放入容器里倒入開水浸泡25分鐘，然后撈出瀝干水分裝入香料包綁緊即可；熬制高湯：...

原料：多年生老母雞、老湯、生姜、香葉、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、蓽菠、良姜、陳皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、綠茶、食用鹽等[2-3]配比：多為各家之所長，每一家的燒雞做法有區(qū)別的同時，味道也不同！而在配料配比上，大部分在網(wǎng)...

醬牛肉調(diào)料的配比是關(guān)鍵，靈魂在于老鹵，醬牛肉鮮、香、鮮、甜，你可以感受到復(fù)合又有層次的味道在嘴里綻放！醬牛肉是鹵菜店特別受歡迎的一道鹵菜，從古至今都是喝酒人的喜歡。醬牛肉的做法：醬牛肉醬牛肉一般選用牛腱子肉，其他的食材還有：蔥、姜、大蒜、干辣椒；油...

醬牛肉 ，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進補的佳品之一 。所需要食材：牛腱子肉1800克，大蔥15...

至美齋醬牛肉打開外包裝，里面還有一個真空袋，用鋁制包裝密封，很大程度保鮮，常溫保存，食用放心。撕開包裝一剎那，濃濃的鹵香味一下子就把人給勾住了！好吃的秘訣就在于：一、傳承百年的老鹵二、質(zhì)量上乘的黃牛后腿肉鹵汁的味道順著牛肉的紋理蔓延至牛肉內(nèi)部，醬香...

醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進補的佳品之一。是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。可以說醬牛肉是除了豬肉和雞肉之外銷量比較好的肉類。醬牛肉的做法看似簡單，但是也不是每個人都能煮的鮮味濃...

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，特別是在寒冬食牛肉可暖胃御寒，是該季節(jié)的補益佳品。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當做下酒菜來食用，下面就為大家詳細的分享一下，在家應(yīng)該如何鹵制，才能達到醬紅油亮，酥嫩可口不硬不柴的醬牛肉來。首先我們準備...

清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴。材料：主料：生牛肉100公斤。輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，...

做醬牛肉比較好是選擇哪些部位上的肉好呢？選牛肉做醬牛肉也是有講究的，比較好選用的牛腱子、牛腰、牛胸肉、牛外脊等等，為什么選這些部位的肉呢？因為這些部位的肉有皮有筋，肥瘦相間，煮出來之后口感好，不會咬不動。這里我選擇的就是牛腱子?！踞u牛肉】準備食材：...

天津（簡稱津），中華人民共和國直轄市，國家中心城市、超大城市、環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)濟中心。介紹下天津市的美食小吃街排行榜，看看你去過哪個。天津站副廣場美食街天津站副廣場的夾層中，有一條了天津27家餐飲品牌的美食街，其中老子號占了95%。整條街分為三個部分：...

醬牛肉平時無論是下酒還是下飯都是非常不錯的選擇。下面給大家分享醬牛肉的做法。把買回來的新鮮牛腱子，切成幾塊，放在盆中，加入沒過牛腱子的清水浸泡3小時以上，把牛腱子中的血水充分泡出。牛腱子一定要進行泡水處理，這一步尅以去除牛腱子的異味，同時也可以使牛...