檢測食品衛(wèi)生安全用什么方法？ 食品衛(wèi)生安全涉及到非常多的指標(biāo)，首先就是老生常談的微生物，因為暴露在環(huán)境當(dāng)中的食品非常容易受到微生物傳染，包括各種細(xì)菌以及細(xì)菌。實驗室當(dāng)中為了得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，會把樣本稀釋之后放在無菌的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，后觀察菌落的情況。如果終沒有生成菌落，或者菌落非常少，在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，就說明衛(wèi)生情況是過關(guān)的。同時通過菌落的數(shù)量也能對微生物污染的情況進(jìn)行定量，一旦超標(biāo)就需要及時追溯，整批產(chǎn)品都不能進(jìn)入市場。 農(nóng)藥殘留也是食品安全當(dāng)中非常重要的檢測項目，尤其是各種蔬菜水果以及相關(guān)制品更需要對農(nóng)殘進(jìn)行嚴(yán)格測定。在過去這類指標(biāo)只能依賴化學(xué)方法來化驗，成本高效率低，很多企業(yè)也無法負(fù)擔(dān)。而現(xiàn)在已經(jīng)...

食品檢測針對的是食品，但并不單指我們在超市或者菜市場當(dāng)中買到的成品，這個檢測也同時針對食品生產(chǎn)過程當(dāng)中的半成品以及原料，還有其他輔助性的材料。比如方便面就是大家都非常熟悉的食品，有很多品牌在生產(chǎn)，每一個方便面企業(yè)都需要有正規(guī)的資質(zhì)，同時也會有相關(guān)的部門進(jìn)行定期檢測和不定期的抽檢。除了成品一定要符合標(biāo)準(zhǔn)之外，車間當(dāng)中的原料同樣要檢測，如果生產(chǎn)方便面的面粉和油在某一方面存在超標(biāo)的問題，同樣是不合格的現(xiàn)象，同樣會受到懲罰。如果出現(xiàn)嚴(yán)重的違規(guī)問題，或者是存在有毒有害的物質(zhì)，那么還有可能會吊銷相關(guān)的生產(chǎn)資質(zhì)。再來了解一下食品檢測當(dāng)中所使用的技術(shù)，其中包括物理檢測、化學(xué)檢測、微生物檢測，另外還有感官檢測。...

構(gòu)建完善的食品安全檢測機構(gòu)： 國家要切實做好簡政放權(quán)工作，對食品安全檢 測相關(guān)部門的職能進(jìn)行合理的規(guī)劃和調(diào)整，改變現(xiàn) 有的多重管理的局面，明確各部門職責(zé)，一項事物由 一個部門負(fù)責(zé)，確定各個部門的權(quán)利和義務(wù)，優(yōu)化資 源配置，避免不必要的人力資源浪費，盡可能地提高 食品安全檢測機構(gòu)的工作效率 。國家在完善食品安全檢測主管部門工作職能的同時，還應(yīng)該加強對第三方食品安全檢測機構(gòu)的重視程度，充分發(fā)揮好社會的力量，給予第三方食品安全檢測機構(gòu)一定的政策支持。與此同時，還要做好相應(yīng)的監(jiān)管工作，讓食品安全檢測工作能夠有序、公正地開展。另外，食品安全檢測機構(gòu)要加強培訓(xùn)工作，提高檢測人員的業(yè)務(wù)水平，確保食品安全檢測...

食品檢測機構(gòu)的檢測費用高不高？ 食品加工有著非常龐大的市場，所以在國內(nèi)也存在大幅度小小的企業(yè)，包括很多小工廠小作坊，這些實體也都需要確保食品安全。但對于小企業(yè)來說，如果要購買各種儀器和試劑，在聘請專業(yè)的人員勢必不現(xiàn)實，所以與食品檢測機構(gòu)進(jìn)行合作就是非常好的做法。而至于具體的費用，則和檢測項目有直接關(guān)系。如果必要的檢測項目比較少，比如只做基本的大腸桿菌、霉菌等常見項目，費用就會比較低。但如果是標(biāo)準(zhǔn)比較高的種類，同時又需要每次檢測非常多的項目，費用也會隨之增加不少。 如果是出口型的產(chǎn)品，檢測費用通常會更高一些，主要是因為出口到其他國家的產(chǎn)品，涉及到不同的標(biāo)準(zhǔn)，甚至可能需要用到專門的儀器以及檢測方法...

食品檢測技術(shù)有哪些快速的方法？ 在很多大型的食品企業(yè)，都會建立屬于自己的實驗室，這是為了能夠根據(jù)國標(biāo)來檢測所有需要檢測的項目，這樣在廠內(nèi)就可以杜絕衛(wèi)生方面的風(fēng)險，也能更好地維護品牌信譽。而這種有實力的企業(yè)，也會購置性能先進(jìn)的檢測儀器，這些儀器可以通過近紅外線或者X射線等手段對樣品進(jìn)行快速掃描，正在生產(chǎn)當(dāng)中的產(chǎn)品或者半成品，從取樣到掃描出結(jié)果只需要幾分鐘的時間，并且能夠同時掃描各種項目，包括水分含量、重金屬含量、蛋白質(zhì)含量等等。它可以作為實驗手段的有效補充，并且也有利于生產(chǎn)線及時作出調(diào)整。 在現(xiàn)代的食品檢測技術(shù)當(dāng)中，還有一類比較方便使用的試劑盒或者試紙，從原理上也是通過化學(xué)方法來進(jìn)行檢測，但不需...

食品安全檢測體系和標(biāo)準(zhǔn)不完善： 食品安全檢測工作關(guān)乎國計民生，必須得到應(yīng)有的重視，雖然國家成立了專門的食品安全檢測管理機構(gòu)，在 2009 年針對食品安全問題頒布了《中華人民共和國食品安全法》，并于 2010 年國家專門成立了國家食品安全委員會，但是食品安全問題仍然頻發(fā)，究其原因，主要在于相關(guān)法律法規(guī)具體的實施細(xì)則還不太完善，對食品安全問題的處罰力度也不夠，許多企業(yè)為了利益仍舊選擇鋌而走險。此外，我國食品安全檢測行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)不健全，缺乏完整的食品安全檢測體系，只只依靠食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)食品安全檢測局限性太大，無法滿足實際需求，不利于食品安全檢測工作的正常開展。品檢測工作對于食品安全是一種保障手段。青...

食品科學(xué)與工程的發(fā)展同化學(xué)工程、生物工程緊密相關(guān)，她的發(fā)展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術(shù)，提高食品保藏性能和貨架壽命；完善蒸煮技術(shù)、無菌包裝技術(shù)；研究合理的節(jié)能裝置以降低冷凍食品的成本；食品工程單元操作的優(yōu)化、自動化及計算機的應(yīng)用。 食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經(jīng)濟發(fā)展、文明程度提高的主要標(biāo)志。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學(xué)的食品。比如，科學(xué)家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結(jié)合，培養(yǎng)一種更富營養(yǎng)的新品種。這的確是一個特別新興的領(lǐng)域，雖然關(guān)于基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學(xué)的定量分析，但我們...

食品檢測技術(shù)未來的發(fā)展方向是怎樣的？ 從某種意義上來說，食品檢測技術(shù)能夠影響到所有人對食品安全的信心，所以它有著重要的意義，因此無論對于國家還是對于相關(guān)的企業(yè)都有非常大的動力去對更新更好的技術(shù)投入研發(fā)資金。在這里我們也可以展望一下這方面技術(shù)在未來的發(fā)展方向。首先當(dāng)然是對檢測速度的追求，其實發(fā)展到現(xiàn)在，食品檢測技術(shù)在速度上已經(jīng)有了大幅度的進(jìn)展，很多過去需要幾天時間才能得到結(jié)果的檢測項目，如今已經(jīng)可以在非常短的時間內(nèi)完成，并且達(dá)到很高的檢測精度。而如果能夠?qū)纫笞龀鲆欢ǖ淖尣?，還可以讓速度變得更快。不過在食品安全這個領(lǐng)域，速度永遠(yuǎn)是越快越好，而且相關(guān)的技術(shù)也正在研發(fā)當(dāng)中，比如基于生物芯片的檢測...

農(nóng)產(chǎn)品檢測重要嗎？意義是什么？ 農(nóng)產(chǎn)品檢測首先是為了保證每一個人的安全和健康，畢竟食品是人的首要需求，越是消費水平低的人，食品方面的消費占比就越高。如果農(nóng)產(chǎn)品方面的品質(zhì)都無法保證，甚至存在很多安全隱患，勢必會造成很多事故，也會讓更多人的健康出現(xiàn)問題。在過去也確實曾經(jīng)出現(xiàn)過因為農(nóng)藥殘留或者非法添加而造成的安全問題，所以近些年來，我國在農(nóng)產(chǎn)品的檢測方面制定了更為嚴(yán)格的制度，而且也用更大的力度在執(zhí)行。通過對每一個環(huán)節(jié)的嚴(yán)格檢測，確保有問題的食品不會流入市場，也讓每一個普通人可以更有信心的為自己和家人選購食品。 另外，農(nóng)產(chǎn)品檢測也會影響到經(jīng)濟，特別是對外貿(mào)易。從很早的時候，我國就有大批的農(nóng)產(chǎn)品出口，其...

食品檢驗的具體流程是怎樣的？ 食品檢驗流程的一步就是取樣，也就是在一批樣品當(dāng)中取出一部分作為樣品，這些樣品將會進(jìn)入到之后的檢驗過程當(dāng)中。取樣的數(shù)量需要按照產(chǎn)品的批量大小而定，理論上來說，樣本越多，所測出來的數(shù)據(jù)也就越具有表示性，但這樣會直接增加檢驗的成本，并且在實際生產(chǎn)當(dāng)中也不現(xiàn)實。而如果取樣量太小，則會因為各種偶然因素影響到數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，無法完全表示一批產(chǎn)品的品質(zhì)。取好樣品之后，就可以進(jìn)行下一步的檢測，由于檢測的指標(biāo)和項目非常多，所以也存在先后順序。例如像重量、密度等等檢測相對簡單，對樣品又沒有破壞性的項目，就應(yīng)該安排在靠前的位置，而像其他相對耗時，同時又需要消耗樣品的項目，就要安排在靠后的順...

現(xiàn)在的食品制造工業(yè)，已經(jīng)和家庭里面做法有非常大的區(qū)別。首先就是在原料上有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而且還有開放的市場，也就是說每一家企業(yè)都能買到需要的原料，再加上成熟而開放的技術(shù)，所以有經(jīng)驗的從業(yè)者通過簡單的分析就可以大致知道一款產(chǎn)品的配方與工藝。但是想要得出準(zhǔn)確的結(jié)果，甚至是將其中的每一種原料都定量，就需要依靠現(xiàn)代的食品檢測技術(shù)了。通過近紅外或者其他方式的掃描，就能在幾分鐘的時間內(nèi)知道一款產(chǎn)品當(dāng)中所含的各種成分占比都有多少，這是簡單的一種方法。當(dāng)然還需要借助于其他的方式，比如更為傳統(tǒng)的化學(xué)方法，或者更為復(fù)雜的色譜法，總之利用各種技術(shù)的配合，就能還原出一款產(chǎn)品的配方，包括各種添加劑的使用量，水分的含量，甚至...

食品安全，是一門描述食品處理、加工、貯藏過程中預(yù)防食源性疾病的學(xué)科[1]。食品安全問題不但影響廣大人民**的生命財產(chǎn)，而且還制約著整個國家的經(jīng)濟發(fā)展。2009年6月，《食品安全法》正式實施，表明我國國家對食品安全的高度重視和保證食品安全的決心。隨著食品安全問題進(jìn)入繁發(fā)期，食品安全檢測的需求正不斷加大，近年來我國食品安全檢測行業(yè)均保持著15%以上的年增速。然而，在食品安全檢測行業(yè)快速發(fā)展的背景下，民營檢測企業(yè)卻略顯乏力。我國食品安全檢測行業(yè)中，國有檢測企業(yè)占據(jù)50%以上的市場份額，是行業(yè)主要的群體，而民營檢測企業(yè)經(jīng)過二十多年的發(fā)展，雖然每年保持著10%以上的發(fā)展速度，市場份額卻始終未能突破10%...

食品檢測以產(chǎn)品為主線，以理化指標(biāo)檢測為教學(xué)項目，內(nèi)容分為兩大部分，一部分是檢測項目，它包括食品感官檢測、乳及乳制品的質(zhì)量檢測、飲料產(chǎn)品的質(zhì)量檢測、酒類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測、植物油的質(zhì)量檢測和肉、蛋制品的質(zhì)量檢測；第二部分是知識鏈接，它包括必備知識和拓展知識，每一檢測項目所涉及的技能知識均能在相關(guān)的必備知識和拓展知識中找到對應(yīng)的理論鏈接。食品檢測適合高職高專生物技術(shù)、食品加工、食品檢測等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生使用，也可供食品檢驗工中、高級考證使用。食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定依法取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗活動。蕪湖食品生產(chǎn)許可證檢測報告去哪里辦理食品檢測針對的是食品，但并不單指我們在超市或...

農(nóng)產(chǎn)品檢測主要的項目是什么？ 以基礎(chǔ)的糧食制品來說，很多家庭當(dāng)中作為主食的大米，在做農(nóng)產(chǎn)品檢測的時候，主要的項目是農(nóng)殘與霉菌。農(nóng)殘指的是農(nóng)藥殘留，它也是糧食生產(chǎn)當(dāng)中比較容易形成的污染物。種植糧食的時候為了避免蟲害與雜草，會使用各種農(nóng)藥，很多農(nóng)藥都是帶有毒性的，如果其中的有毒成分殘留在終制品當(dāng)中，就會給人的健康造成威脅。同時，糧食在儲存的過程當(dāng)中，也有可能會受到霉菌的傳染，這些霉菌在生長的過程當(dāng)中會釋放毒，比如一類致病物黃曲霉素，就是一種毒性很大的物質(zhì)，并且還不會被高溫所破壞，是檢測當(dāng)中的重點項目。 同樣作為重要的糧食作物，小麥以及小麥制品在檢測的時候就涉及到其他方面的標(biāo)準(zhǔn)，除了農(nóng)藥殘留以及霉菌...

構(gòu)建完善的食品安全檢測機構(gòu)： 國家要切實做好簡政放權(quán)工作，對食品安全檢 測相關(guān)部門的職能進(jìn)行合理的規(guī)劃和調(diào)整，改變現(xiàn) 有的多重管理的局面，明確各部門職責(zé)，一項事物由 一個部門負(fù)責(zé)，確定各個部門的權(quán)利和義務(wù)，優(yōu)化資 源配置，避免不必要的人力資源浪費，盡可能地提高 食品安全檢測機構(gòu)的工作效率 。國家在完善食品安全檢測主管部門工作職能的同時，還應(yīng)該加強對第三方食品安全檢測機構(gòu)的重視程度，充分發(fā)揮好社會的力量，給予第三方食品安全檢測機構(gòu)一定的政策支持。與此同時，還要做好相應(yīng)的監(jiān)管工作，讓食品安全檢測工作能夠有序、公正地開展。另外，食品安全檢測機構(gòu)要加強培訓(xùn)工作，提高檢測人員的業(yè)務(wù)水平，確保食品安全檢測...

食品生產(chǎn)許可全知道： 1.申報SC現(xiàn)場審查時怎樣選擇應(yīng)審產(chǎn)品？ 一個產(chǎn)品表示一個品種明細(xì)，工藝簡單的產(chǎn)品。 2.新的審查細(xì)則沒有明確規(guī)定出廠檢驗指標(biāo)，工廠如何界定出廠檢驗有哪些指標(biāo)？ 舊審查細(xì)則可結(jié)合審查細(xì)則和有效執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)綜合界定；新版審查細(xì)則：例：2017版飲料審查細(xì)則第二章包裝飲用水生產(chǎn)許可審查要求中第26條相關(guān)描述：包裝飲用水企業(yè)的檢驗?zāi)芰χ辽贊M足菌落總數(shù)、大腸菌群、渾濁度（必要時）、臭氧濃度（有此工藝的）、電導(dǎo)率（飲用純凈水）、pH值（飲用純凈水）、色度等項目的測定。-類比出廠檢驗指標(biāo)，特殊情況如嬰幼兒配方乳粉比較特殊需要全項檢驗。 3.針對出廠檢驗指標(biāo)確認(rèn)，舊審查細(xì)則和新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的碰...

食品檢測機構(gòu)作用是什么，用途大嗎？ 一，食品檢測機構(gòu)能夠讓我們知曉食物的真面目。 你知道吃進(jìn)口的食物是由哪一種材料制作而成的嗎？你知道添加了哪一些成分嗎？你知道他等待過幾天的時間才出現(xiàn)在大家面前嗎？這一些除非進(jìn)行正規(guī)的檢查，否則老百姓很難知道，此時食品檢測機構(gòu)就是幫我們監(jiān)督食品的安全與健康，讓我們知道食品的真面目是什么，這樣未來我們才能夠吃得放心起來。 第二，食品檢測機構(gòu)讓食品安全問題發(fā)展越來越好。 中國的食品安全問題存在著很多陷阱，也有很多難以突破的關(guān)口，為了獲利，很多人昧著良心做事，不顧一切，而食品檢測機構(gòu)在這個時候的出現(xiàn)就能夠改善監(jiān)管環(huán)節(jié)所出現(xiàn)的漏洞，讓不法商家沒辦法鉆漏洞，無法威脅老百...