為何餐飲企業(yè)如此的看重廚房，廚房究竟能給餐飲企業(yè)帶來(lái)什么？廚房（英語(yǔ)：CentralKitchen），是餐飲制造業(yè)的一種，泛指可以在單一用餐時(shí)間里，能夠提供1000人份以上餐點(diǎn)，或是可同時(shí)提供不同地點(diǎn)2處以上餐飲場(chǎng)所之熟食供應(yīng)，或是制造只需簡(jiǎn)易加熱之預(yù)制食材者。廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。采用廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。廚房自動(dòng)滅火設(shè)備的噴嘴應(yīng)設(shè)置在灶具上部的中心軸線上。徐匯區(qū)瓷磚廚房整改價(jià)格每做一頓餐需要經(jīng)歷的步驟是非常多的，比如洗菜，刷碗等，這些都需要用到水，所以廚...

走廊式廚房是沿著兩面相對(duì)墻建立兩排工作和儲(chǔ)物區(qū)，如果準(zhǔn)備食物是廚房工作的重點(diǎn)，那么這種設(shè)計(jì)是一大優(yōu)點(diǎn)，走廊式廚房不需要很大的空間，廚房盡頭有門或窗即可。一字型廚房就是將所有的電器和柜子都沿著一面墻放置，工作都在一直線上進(jìn)行，這種緊湊、有效的窄廚房設(shè)計(jì)，適合中小家庭或者同一時(shí)間只有一個(gè)人在廚房工作的住房，如果您在大廚房運(yùn)用這種設(shè)計(jì)，就可能造成不同功能之間的距離太大，可以考慮使用雙排連壁柜或增加連壁高柜，限度地利用墻面空間。L形廚房是一款實(shí)用的廚房設(shè)計(jì)，也是常見的廚房設(shè)計(jì)，是小空間的理想選擇，以這種方式在兩面相連的墻之間劃分工作區(qū)域，就能獲得理想的工作三角，爐灶、水槽、消毒柜以及冰箱，每個(gè)工作站之...

廚房裝修須知：首先便是廚房灶間是否應(yīng)該封閉，很大一部分的瓷磚提供商提供的都是十到二十平米左右的隔斷里面做的樣板。用多士爐局面包而中餐許多時(shí)候是煎炒的猶其是一局部用動(dòng)物油而不是花草油的煮食中，油煙都許多。但是大多數(shù)人還是中餐，除非你個(gè)人非常喜歡吃西餐，所以小編還是建議大家做使用的封閉式灶間。灶間的樣式也有很多種的，也可以用玻璃來(lái)做隔斷，這樣至少也能夠滿足一下心里需要吧。除此之外，廚房的裝修還應(yīng)該注意灶間的顏色，建議盡量使用冷色調(diào)，并且要用偏淺色類的由于灶間相對(duì)要熱門，所以，假如用溫色調(diào)，幾乎會(huì)感覺到室內(nèi)溫度多了二三度的個(gè)人喜愛用白色的干凈利落，并且墻壁磚選用白色，也利于櫥柜門板顏色的搭配。然后就...

廚房的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)：1、安靜下廚聽覺享受：阻尼抽屜，嵌入式膠粒。越來(lái)越多的人喜歡在廚房里安置音響、電視，讓自己的下廚時(shí)光也有音效陪伴。那么諸如關(guān)閉柜門、抽屜產(chǎn)生的噪音當(dāng)然是越小越好。阻尼抽屜在裝滿物品的時(shí)候，可以借助滑軌的緩沖自動(dòng)關(guān)閉，平滑舒緩，自然免去了“肚”中物品相互磕碰的聲響。門板與箱體接觸的部分，也可以依靠嵌入式膠粒而充分防撞，從表面看與箱體完全融為一體，美觀而實(shí)用。2、穩(wěn)當(dāng)開門柔和閉攏：液壓撐桿隨意停撐桿。液壓撐桿和隨意停撐桿可以根據(jù)門板的重量自行調(diào)節(jié)撐桿的力度，門板可以隨意停在任何角度，而且門板的開啟是悄無(wú)聲息的。要注意的是，撐桿應(yīng)該使用兩個(gè)。 廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使...

在廚房的動(dòng)線中，每個(gè)流動(dòng)環(huán)節(jié)都必須緊緊相連，才能減少作業(yè)時(shí)間和避免人員浪費(fèi)，一定要考慮好動(dòng)線的流通性。另外，人流動(dòng)線與物流動(dòng)線不能重合，動(dòng)線也不能反向流動(dòng)，避免造成相互交叉污染。根據(jù)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣與愛好（如南北方就有很大的口味差異），選購(gòu)合適加工設(shè)備。選購(gòu)設(shè)備時(shí)，應(yīng)該注意口碑和品牌的選擇，一般來(lái)說(shuō)，選擇大公司的產(chǎn)品比較有保障，售后服務(wù)也比較完善；另外，也可以選擇跟設(shè)備商租用設(shè)備，以降低初期的成本投入。根據(jù)送餐的規(guī)模選擇封閉式專屬恒溫送餐車，冷鏈配送和熱鏈配送是送餐物流的主要兩種方式。從衛(wèi)生方面來(lái)說(shuō)，廚房設(shè)在東方或東南方向，適合食物安全衛(wèi)生地存放。普陀區(qū)老舊廚房整改價(jià)格采用開放式廚房一定要做...

廚房的設(shè)計(jì)風(fēng)格：1、現(xiàn)代風(fēng)格廚房：依靠新材料、新的科技元素加上光與影的無(wú)窮變化，追求無(wú)常規(guī)的空間解構(gòu)，大膽運(yùn)用對(duì)比鮮明的色彩，以及搭配剛?cè)岵?jì)的選材，這便是現(xiàn)代風(fēng)格廚房。2、簡(jiǎn)約風(fēng)格廚房：“極簡(jiǎn)主義”的生活哲學(xué)普遍存在于當(dāng)令流行文化中。簡(jiǎn)約廚房的較大特色便是形式簡(jiǎn)潔。體現(xiàn)于廚房設(shè)計(jì)上，大多為簡(jiǎn)單的直線，橫平豎直，減少了不必要的裝飾線條，用簡(jiǎn)單的直線強(qiáng)調(diào)空間的開闊感，而且簡(jiǎn)約風(fēng)格櫥柜講求功能至上，形式服從功能。色調(diào)偏冷，給人以清爽之感。 廚房濕手拔插座，太危險(xiǎn)?？梢栽趶N房安裝帶開關(guān)插座，不用拔來(lái)拔去，更安全。寶山區(qū)整體廚房整改哪家好在開放式廚房中，較引人注目的就是在廚房和客廳相通的部分做成一個(gè)吧...

走廊式廚房是沿著兩面相對(duì)墻建立兩排工作和儲(chǔ)物區(qū)，如果準(zhǔn)備食物是廚房工作的重點(diǎn)，那么這種設(shè)計(jì)是一大優(yōu)點(diǎn)，走廊式廚房不需要很大的空間，廚房盡頭有門或窗即可。一字型廚房就是將所有的電器和柜子都沿著一面墻放置，工作都在一直線上進(jìn)行，這種緊湊、有效的窄廚房設(shè)計(jì)，適合中小家庭或者同一時(shí)間只有一個(gè)人在廚房工作的住房，如果您在大廚房運(yùn)用這種設(shè)計(jì)，就可能造成不同功能之間的距離太大，可以考慮使用雙排連壁柜或增加連壁高柜，限度地利用墻面空間。L形廚房是一款實(shí)用的廚房設(shè)計(jì)，也是常見的廚房設(shè)計(jì)，是小空間的理想選擇，以這種方式在兩面相連的墻之間劃分工作區(qū)域，就能獲得理想的工作三角，爐灶、水槽、消毒柜以及冰箱，每個(gè)工作站之...

開放式廚房對(duì)廢氣的排放加以重視，保持屋內(nèi)空氣的清新，對(duì)人體的損害也降到了較??；通盤考慮設(shè)施尺度和協(xié)調(diào)。以增強(qiáng)室內(nèi)空間的合理流動(dòng)性；合理安排儲(chǔ)藏空間，以改善室內(nèi)衛(wèi)生狀況，使廚房空間較大限度地得以合理利用。開放式廚房是指巧妙利用空間，將實(shí)用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個(gè)開放式的烹飪就餐空間．開放式廚房營(yíng)造出溫馨的就餐環(huán)境，讓居家生活的貼心快樂(lè)從清早開始就伴隨全家人。中等戶型的家庭會(huì)根據(jù)空間的特點(diǎn)來(lái)放置各種結(jié)構(gòu)的櫥柜。廚房水槽盡量安裝在窗臺(tái)的下方，這樣不會(huì)擋住自然的光線，洗菜比較方便。舊廚房裝潢廚房裝修細(xì)節(jié)要注意：1、水槽盡量選擇臺(tái)下大單盆：家里廚房空間一般不會(huì)特別大，水槽位置一般只能放置一個(gè)大...

現(xiàn)代科技的發(fā)展使工程技術(shù)人員有可能就廚房設(shè)計(jì)從功能上做一些改進(jìn)工作。針對(duì)一些常見問(wèn)題，如燃料、廢氣、油煙氣、水蒸氣的污染，主副食的貯藏、環(huán)境臟亂等，都做出了妥善解決，從而使廚房的環(huán)境得到極大改善，由油膩潮濕變?yōu)榕胝{(diào)、用餐的舒適高雅環(huán)境，開敞整潔，便于家庭主婦在烹飪的同時(shí)完成洗衣、照看孩子等雜務(wù)?，F(xiàn)代廚房布局的主要特征包括按操作順序設(shè)置設(shè)施，使操作者能按部就班地操作，從而減少往復(fù)交叉的重復(fù)做功；對(duì)廢氣的排放加以重視，保持屋內(nèi)空氣的清新，對(duì)人體的損害也降到了較?。煌ūP考慮設(shè)施尺度和協(xié)調(diào)。以增強(qiáng)室內(nèi)空間的合理流動(dòng)性；合理安排儲(chǔ)藏空間，以改善室內(nèi)衛(wèi)生狀況，使廚房空間較大限度地得以合理利用。 廚房是指可...

廚房，是指可在內(nèi)準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的房間，一個(gè)現(xiàn)代化的廚房通常有的設(shè)備包括爐具（瓦斯?fàn)t、電爐、微波爐或烤箱）、流理臺(tái)（洗碗槽或是洗碗機(jī)）及儲(chǔ)存食物的設(shè)備（例如：冰箱、冰柜）。縱觀中國(guó)歷史上廚房格局的演變，它一方面取決于生產(chǎn)力的發(fā)展，另一方面也決定于當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和居民的生活習(xí)慣。通過(guò)不同時(shí)期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理。廚房是我們的一個(gè)烹飪區(qū)域，各種各樣的瓶瓶罐罐、鍋碗瓢盆，真的會(huì)給人一種非常凌亂的感覺。而且一個(gè)廚房的氛圍，很容易影響一個(gè)人的心情，所以廚房的吊柜要選對(duì)！櫥柜是廚房中比較大件的家具了，占的面積也比較大。足夠大的空間可以放置一些廚房中的物品，使得廚房整體環(huán)境更加干凈整潔。尤其是...

廚房是我們和孩子交流感情進(jìn)行親子互動(dòng)的一個(gè)比較好的場(chǎng)所，抽屜和柜子，這個(gè)在廚房里一定要多一些才能放下足夠的東西。所以我們較好是在吊柜的下面，吊柜上，還有做飯的地方都安裝上燈。這樣不管從什么角度，什么高度，都會(huì)有很好的光線。在廚房里準(zhǔn)備餐臺(tái)，已經(jīng)用得很大面積了。這樣的餐臺(tái)用處非常的多，不只是字面上的可以用來(lái)吃一些餐點(diǎn)的設(shè)置。還可以用來(lái)放置買回來(lái)的果蔬菜點(diǎn)，或者是在我們家里來(lái)客人，上的菜比較多的時(shí)候，也可以把這里當(dāng)成一個(gè)臨時(shí)的餐點(diǎn)配置放置點(diǎn)。廚房是指用作烹飪及準(zhǔn)備食物的房間或房間區(qū)域。楊浦區(qū)家庭廚房整改 單獨(dú)廚房（灶房）由于廚房操作中有許多專門使用的器皿，工具、糧食、燃料，這就需要較大的存放面積...

廚房的裝修技巧1、孩子的安全防護(hù)：廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。如爐臺(tái)上設(shè)置必要的護(hù)欄，防止鍋碗落下，各種洗滌制品應(yīng)放在矮柜下專門的柜子，尖刀等器具應(yīng)擺在有安全開啟的抽屈里。2、能坐著干活：廚房里不少活是完全可以坐著干的。這樣可以使您脊椎得以放松，所以，為您自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái)。3、垃圾擺放：廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上，設(shè)一個(gè)垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。以上幾點(diǎn)不知對(duì)您廚房的裝修是否有所幫助。 廚房是指可在內(nèi)準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的房間。廚房裝修哪家好廚房裝修細(xì)節(jié)要注意：1、廚房插座一定要留夠：煙機(jī)一個(gè)、凈水機(jī)一個(gè)、...

傳統(tǒng)廚房需要大量員工重復(fù)一些容易出錯(cuò)的工作，不利于人工成本的節(jié)約，也很容易出錯(cuò)。傳統(tǒng)廚房的管理痛點(diǎn)：人工成本：傳統(tǒng)廚房需要大量員工重復(fù)一些容易出錯(cuò)的工作，不利于人工成本的節(jié)約，也很容易出錯(cuò)。數(shù)據(jù)管理：缺乏對(duì)數(shù)據(jù)的管理與分析，管理層無(wú)法監(jiān)督并及時(shí)做出調(diào)整。訂餐管理：訂餐方式單一、不方便，造成用戶不滿，造成業(yè)務(wù)損失。用戶管理：缺乏集中管理，和對(duì)過(guò)敏原的控制，客戶投訴及抱怨多。財(cái)務(wù)管理：現(xiàn)金回收風(fēng)險(xiǎn)大，賬目混亂，工作繁重，與現(xiàn)代的移動(dòng)支付不匹配。配送管理：缺乏配送準(zhǔn)備行和數(shù)字化管理，流程中也缺乏監(jiān)督，出現(xiàn)問(wèn)題不易追溯。擁有一個(gè)精心設(shè)計(jì)、裝修合理的廚房會(huì)讓你變得輕松愉快。楊浦區(qū)整體廚房改造裝修廚房的細(xì)...

廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過(guò)300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)的疾病。第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不只能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。第2招：不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多有害物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多...

廚房的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)：1、溝槽設(shè)計(jì)保護(hù)櫥柜：臺(tái)面儲(chǔ)水溝、瀝水溝。它可以避免水流到門板上，延長(zhǎng)櫥柜的使用壽命，還可以保證你在烹飪時(shí)不把衣服弄臟。2、加寬操作臺(tái)減輕負(fù)擔(dān)：后操作臺(tái)。水池上方的吊柜如果不按照人體工學(xué)合理設(shè)計(jì)，拿放物品會(huì)非常費(fèi)勁，其實(shí)按照主人的下廚習(xí)慣，可以加寬水池的寬度，然后將延展的寬度作為后操作臺(tái)，同時(shí)降低吊柜的高度。雖然只改變了這一點(diǎn)，就能把工作的強(qiáng)度降到較低。3、靈活取物保護(hù)脊柱：抽拉式儲(chǔ)物柜。下廚中彎腰過(guò)多會(huì)導(dǎo)致脊柱疲勞，全拉出式的儲(chǔ)物拉籃可以令你輕松取放烹飪用品。生活就是很愜意。 從衛(wèi)生方面來(lái)說(shuō)，廚房設(shè)在東方或東南方向，適合食物安全衛(wèi)生地存放。閔行區(qū)舊廚房裝潢價(jià)格廚房：所謂廚房...

廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過(guò)300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)的疾病。第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不只能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。第2招：不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多有害物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多...

廚房的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)：1、溝槽設(shè)計(jì)保護(hù)櫥柜：臺(tái)面儲(chǔ)水溝、瀝水溝。它可以避免水流到門板上，延長(zhǎng)櫥柜的使用壽命，還可以保證你在烹飪時(shí)不把衣服弄臟。2、加寬操作臺(tái)減輕負(fù)擔(dān)：后操作臺(tái)。水池上方的吊柜如果不按照人體工學(xué)合理設(shè)計(jì)，拿放物品會(huì)非常費(fèi)勁，其實(shí)按照主人的下廚習(xí)慣，可以加寬水池的寬度，然后將延展的寬度作為后操作臺(tái)，同時(shí)降低吊柜的高度。雖然只改變了這一點(diǎn)，就能把工作的強(qiáng)度降到較低。3、靈活取物保護(hù)脊柱：抽拉式儲(chǔ)物柜。下廚中彎腰過(guò)多會(huì)導(dǎo)致脊柱疲勞，全拉出式的儲(chǔ)物拉籃可以令你輕松取放烹飪用品。生活就是很愜意。 廚房是指用作烹飪及準(zhǔn)備食物的房間或房間區(qū)域。松江區(qū)舊廚房改造工程每做一頓餐需要經(jīng)歷的步驟是非常多的...

廚房：所謂廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式，一個(gè)大型店需要5個(gè)選菜工，3個(gè)采購(gòu);而在廚房總部，只需要3個(gè)總采購(gòu)，20個(gè)左右選菜工，能節(jié)約大約100人。除能節(jié)約人力成本外，由于統(tǒng)一采購(gòu)，還能大規(guī)模降低采購(gòu)成本;以毛肚為例，采購(gòu)100噸毛肚比采購(gòu)10噸毛肚每公斤要便宜近1元。廚房裝修的好壞...

據(jù)**驗(yàn)證，廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾?。划?dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過(guò)300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)。改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不只能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。廚房使用防水材料，可保證廚房整體環(huán)境更加的清爽干凈，日常清潔工作也會(huì)更加的容易簡(jiǎn)便一些。金山區(qū)裝配式廚房廚房的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)：1、溝槽設(shè)計(jì)保護(hù)櫥柜：臺(tái)...

廚房的大型設(shè)備都直接從設(shè)備企業(yè)采購(gòu)，因此設(shè)備調(diào)試、維修都可直接由生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)。廚房現(xiàn)場(chǎng)工作人員毋須特殊技能，只需要規(guī)范好工作的要求與準(zhǔn)則，在實(shí)際工作中互相配合好即可。但要提升廚房的主要競(jìng)爭(zhēng)水平，則可尋求更加專業(yè)的積極優(yōu)化幫助。食藥監(jiān)會(huì)對(duì)廚房項(xiàng)目進(jìn)行后的驗(yàn)收，各地廚房需要根據(jù)當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局的相關(guān)規(guī)定取得如《食品安全管理體系認(rèn)證證書》、《環(huán)境管理體系認(rèn)證證書》、《質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書》等相應(yīng)的資質(zhì)，以及產(chǎn)品需符合QS的相關(guān)要求。通過(guò)驗(yàn)收后，廚房才可開始進(jìn)行招投標(biāo)。廚房的顏色更加可以千變?nèi)f化，應(yīng)該像裝扮臥室一樣來(lái)裝扮它。浦東新區(qū)老舊廚房擁有一個(gè)精心設(shè)計(jì)、裝修合理的廚房會(huì)讓你變得輕松愉快。廚房裝修首先要...

廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過(guò)300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)的疾病。第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不只能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。第2招：不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多有害物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多...

廚房裝修實(shí)用經(jīng)驗(yàn)1、廚房越小越要有足夠的臺(tái)面操作空間，（用過(guò)小臺(tái)面的，太難受了），U型櫥柜設(shè)計(jì)可以較大限度增加臺(tái)面面積。2、一定要大單盆，洗鍋方便，比雙盆用著痛快太多了。3、為了增加儲(chǔ)物空間，要有個(gè)大高柜，把烤箱嵌入在中間，這樣既實(shí)用又美觀，用起來(lái)還不用彎腰，省勁。4、擋水條很好使，櫥柜臺(tái)面一定要有，防水滴下來(lái)。5、開放的置物架，不是所有的東西（如蜂蜜、茶葉等）都要放在柜子里。6、一定要臺(tái)下盆，清潔臺(tái)面衛(wèi)生方便，水一抹就行了。 只要裝修廚房設(shè)計(jì)的合理，并做好充分的防水措施，就可以避免廚房滲漏發(fā)生。舊廚房改造廚房裝修成為一種現(xiàn)代時(shí)尚也體現(xiàn)生活品質(zhì)的方式。恰恰廚房裝修不只是柜體、廚具、電器的簡(jiǎn)單疊...

在和開放式廚房配套過(guò)程中，逐漸形成為櫥柜量身定制的一體化服務(wù)，特別是在尺寸和外觀上，和不同風(fēng)格的櫥柜形成完美搭配。解決油煙較為常見的就是抽油煙機(jī)。抽油煙機(jī)已經(jīng)有多年的發(fā)展歷史，是較為普遍使用的廚房廚器之一，在我國(guó)的絕大部分家庭都在使用。而近五年來(lái)在我國(guó)廚器市場(chǎng)出現(xiàn)了一種叫做集成環(huán)保灶的整體廚具，這種吸煙效果受到普遍歡迎。油煙集成灶油煙集成灶采用了側(cè)吸下排的吸煙方式，油煙凈化率能達(dá)到95%以上。有些集成灶更是達(dá)到了幾乎無(wú)煙的程度，如火星人集成灶，經(jīng)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證，X7油煙吸凈率達(dá)到99.95%。廚房至少要有一面要對(duì)著空曠處（如陽(yáng)臺(tái)、天井、后院等），切忌封閉，或在屋子中間。崇明區(qū)廚房施工據(jù)**驗(yàn)證...

廚房裝修細(xì)節(jié)要注意：1、水槽盡量選擇臺(tái)下大單盆：家里廚房空間一般不會(huì)特別大，水槽位置一般只能放置一個(gè)大單盆或者是小點(diǎn)的雙盆；如果選擇雙盆將會(huì)出現(xiàn)不能將鍋具完全放進(jìn)水槽，清洗十分不方便，大單盆洗鍋十分方便，附帶瀝水架，控水也方便，選擇臺(tái)下盆，臺(tái)面上的水以及飯?jiān)煌迫M(jìn)去，方便清理衛(wèi)生。2、安裝涼霸：夏季的廚房真的是重災(zāi)區(qū)，本身溫度已經(jīng)夠高，外加煙熏火燎，比蒸桑拿還酸爽，一般人真的受不了，安裝個(gè)涼霸，給下廚者送來(lái)一絲清涼，不再為做飯而煩惱。 從衛(wèi)生方面來(lái)說(shuō)，廚房設(shè)在東方或東南方向，適合食物安全衛(wèi)生地存放。嘉定區(qū)裝配式廚房更換部件廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙...

廚房裝修細(xì)節(jié)要注意：1、水槽盡量選擇臺(tái)下大單盆：家里廚房空間一般不會(huì)特別大，水槽位置一般只能放置一個(gè)大單盆或者是小點(diǎn)的雙盆；如果選擇雙盆將會(huì)出現(xiàn)不能將鍋具完全放進(jìn)水槽，清洗十分不方便，大單盆洗鍋十分方便，附帶瀝水架，控水也方便，選擇臺(tái)下盆，臺(tái)面上的水以及飯?jiān)煌迫M(jìn)去，方便清理衛(wèi)生。2、安裝涼霸：夏季的廚房真的是重災(zāi)區(qū)，本身溫度已經(jīng)夠高，外加煙熏火燎，比蒸桑拿還酸爽，一般人真的受不了，安裝個(gè)涼霸，給下廚者送來(lái)一絲清涼，不再為做飯而煩惱。 廚房裝修時(shí)建議大家選用防水的材料，不只方便使用，還能延長(zhǎng)廚房的使用年限。閔行區(qū)廚房裝潢價(jià)格廚房中較重要的設(shè)施灶臺(tái)，灶臺(tái)的位置對(duì)廚房風(fēng)水起著關(guān)鍵的作用。灶臺(tái)的朝...

廚房裝修要求：食物處理區(qū)的地面要求平整、無(wú)裂縫，鋪設(shè)材料要滿足無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢的要求；需要經(jīng)常沖洗的區(qū)域，則要注意防滑，墻角、柱腳、側(cè)面、底面的結(jié)合處要有一定的弧度避免死角，并有完整的排水系統(tǒng)。食物處理區(qū)的墻壁適合使用淺色材料，達(dá)到無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、平滑、不易積垢的要求；需要清洗消毒的區(qū)域，則要有1.5米以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的裙角。廚房的門窗裝配要求嚴(yán)密，與外界直接想通的門、及可開啟的窗都應(yīng)設(shè)有可以拆卸清洗的防銹紗網(wǎng)或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門有自動(dòng)關(guān)閉裝置。而內(nèi)窗臺(tái)則要下斜45度以上，或采用無(wú)窗臺(tái)的結(jié)構(gòu)。廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的...

開放式廚房具有很強(qiáng)的美觀性，設(shè)計(jì)也十分的人性化。用不阻擋視線的玻璃材質(zhì)的板材將烹飪?cè)钆_(tái)“關(guān)閉”起來(lái)，并選用功率比較強(qiáng)的抽油煙機(jī)，以阻隔油煙擴(kuò)散?！凹词惯@樣，仍然會(huì)有部分油煙擴(kuò)散開來(lái)。時(shí)間一長(zhǎng)，油膩也會(huì)附著在廚房的柜面或墻面上，但至少不必為餐廳和客廳可能出現(xiàn)的油煙問(wèn)題而煩惱。”廚房裝修中一體化整體廚房用具越來(lái)越流行，但一些業(yè)主在使用后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，整體廚房用具的設(shè)計(jì)都會(huì)充分考慮到人體工程學(xué)原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，較大限度地減輕使用者的勞動(dòng)強(qiáng)度。廚房家用抽油煙機(jī)功率有限，安裝別太高，在額頭前方就好。南京酒店廚房改造裝潢廚房的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)：1、溝槽設(shè)計(jì)保護(hù)櫥柜：臺(tái)面儲(chǔ)水溝、瀝水溝。...

廚房：所謂廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式，一個(gè)大型店需要5個(gè)選菜工，3個(gè)采購(gòu);而在廚房總部，只需要3個(gè)總采購(gòu)，20個(gè)左右選菜工，能節(jié)約大約100人。除能節(jié)約人力成本外，由于統(tǒng)一采購(gòu)，還能大規(guī)模降低采購(gòu)成本;以毛肚為例，采購(gòu)100噸毛肚比采購(gòu)10噸毛肚每公斤要便宜近1元。廚房若面積夠大...

廚房的設(shè)計(jì)風(fēng)格：1、現(xiàn)代風(fēng)格廚房：依靠新材料、新的科技元素加上光與影的無(wú)窮變化，追求無(wú)常規(guī)的空間解構(gòu)，大膽運(yùn)用對(duì)比鮮明的色彩，以及搭配剛?cè)岵?jì)的選材，這便是現(xiàn)代風(fēng)格廚房。2、簡(jiǎn)約風(fēng)格廚房：“極簡(jiǎn)主義”的生活哲學(xué)普遍存在于當(dāng)令流行文化中。簡(jiǎn)約廚房的較大特色便是形式簡(jiǎn)潔。體現(xiàn)于廚房設(shè)計(jì)上，大多為簡(jiǎn)單的直線，橫平豎直，減少了不必要的裝飾線條，用簡(jiǎn)單的直線強(qiáng)調(diào)空間的開闊感，而且簡(jiǎn)約風(fēng)格櫥柜講求功能至上，形式服從功能。色調(diào)偏冷，給人以清爽之感。 一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。舊廚房裝修根據(jù)**研究，由貯藏中心的冰箱、清洗中心的爐灶三點(diǎn)間的操作動(dòng)線...

廚房，是指用作烹飪及準(zhǔn)備食物的房間或房間區(qū)域。一個(gè)較基本的廚房，應(yīng)該擁有烹飪用的爐灶。除此以外，現(xiàn)代社會(huì)的廚房通常還可能配備微波爐、電磁爐、烤箱、用于切配食物的操作臺(tái)、用于清洗食物和提供烹調(diào)用水的水槽、存儲(chǔ)餐具和食物的櫥柜與冰箱等。相應(yīng)的，餐具和食物通常也儲(chǔ)存在廚房中或廚房附近。雖然廚房的主要功能是烹飪或準(zhǔn)備食物，根據(jù)它的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)、空間面積和配置設(shè)備的不同，有時(shí)也具備用餐、娛樂(lè)和待客等功能。廚房的設(shè)計(jì)可以根據(jù)廚房大小和格局來(lái)決定，像我家的廚房相對(duì)比較小，和走廊一樣狹長(zhǎng)，所以我們選用了一字型的櫥柜布局。在配色上選了白色和灰色，看起來(lái)會(huì)更明亮些，因?yàn)槠綍r(shí)比較懶，所以吊柜就都做成封閉柜了，有兩個(gè)是做...