商用電磁爐適用于工廠、學校、輪船、企事業(yè)單位、餐廳、廚房等，是廚房好幫手。那么你知道商用電磁爐機芯組成和原理嗎?隨不銹鋼廚房設備廠一起來看看吧。電氣部分：由整流電路、逆變電路(IGBT模塊)、驅動電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的)，下面有銅線圈。通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇?？刂撇糠郑褐饕须娫撮_關，溫度調節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內部控制電路來控制。它的加熱原理，電磁灶是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交...

商用廚房排煙系統(tǒng)每天要排出大量的油煙，一些油漬污漬會沾染在排煙管道之中，日積月累，會影響流通，甚發(fā)生嚴重后果。從以往發(fā)生的大部分火災事故來看，廚房排煙系統(tǒng)需要保持長期良好的性能。而商業(yè)場所平時所受到的油煙荼毒，比家庭廚房還要多，為了保證“廚房心臟”能夠良好運轉，就需要對廚房排煙系統(tǒng)清洗，長時間堆積下來的油污。廚房排煙系統(tǒng)清洗主要含集煙罩、排煙管道以及排煙風機等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也會有所區(qū)別。一、廚房排煙系統(tǒng)清洗方法，1、切斷電源，重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業(yè)場所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的，不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來，比如排煙罩的清洗清洗就需...

不銹鋼廚具十分普及，但不銹鋼用料亦有檔次之分，到底選購不銹鋼廚具或餐具時，可以如何分辨?不銹鋼廚房設備廠來給大家講解一下。不銹鋼煮食用具或會顯示3位數(shù)字，如200、300及400等，這是美國鋼鐵學會的分類法，能標示不銹鋼中鉻、鎳及錳的大約含量。這些元素比例不同會令不銹鋼有不同特性，如304不銹鋼又稱18/8或18/10，即內含18%鉻和8%鎳，或18%鉻和10%鎳。消委會指，這種不銹鋼含鎳量較高，有較佳的耐銹性及耐腐蝕程度，較耐用。而標示316的不銹鋼有更高鎳含量，亦因為加了鉬而提升其耐鹽性，但售價較貴。另外430不銹鋼又稱18/0，即含18%鉻，但鎳含量則近乎零，耐銹能力較差，主要用于餐具。...

商用電磁爐廚具采用高頻電磁感應加熱技術的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。那么我們在對不銹鋼商用廚房設備電磁爐廚具進行保養(yǎng)時應注意的哪幾點?1.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免商用電磁灶面板因受熱量過高而裂開。2.在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。3.清潔商用電磁灶時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。4.商用電磁灶使用完畢，應把功率電位器再調到小位置，然后關閉...

電磁爐由于安全、衛(wèi)生、節(jié)能、無火烹飪、使用方便等特點而深受消費者的青睞，但火鍋電磁爐讓顧客選擇起來很為難。商用火鍋電磁爐哪個好?下面廚房設備生產廠家分享商用火鍋電磁爐選購方法。火鍋電磁爐屬于電磁爐類別當中一系列，電磁爐類別分為：火鍋電磁爐、家用電磁爐、商用電磁爐?；疱侂姶艩t工作特點是，功率大、連續(xù)大功率熱時間長、使用頻率高。因此，一般民用電磁爐是不能作為專業(yè)火鍋電磁爐使用的。否則輕則會因爐內溫度高，停機死機頻繁;重則會因為長時間大功率引過流過熱而燒毀線圈盤和敏感元器件。不銹鋼商用廚房設備火鍋電磁爐哪個好:1、高效節(jié)能。火鍋電磁爐比普通同功率電磁爐的輸出功率要高出15-25%，熱效率高達95%以...

在選擇酒店不銹鋼商用廚房設備的時候大家一定要按照標準進行，因為一個酒店之中廚房設備是重要的因素之一。在購買酒店設備之前一定要通過多方面的對比后決定選取哪一種，比如費用與性能還有節(jié)能性都是非常重要的。選擇廚房設備要考慮的標準如下:一、費用：想到費用人們只考慮買價，這是很不的，由此引起的后患很大，考慮問題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個方面。(1)買價，廠家或店家的標定的價格。(2)安裝費用，這是一筆工程費用，往往是根據(jù)設備的買價來估算的。(3)運費、保險和包裝費用。在這項當中送貨和自費會差別很大。(4)修理費用。這里包括保修時間的長短和保修期內是否更換零件等內容。(5)籌款費用。這包括或借款...