綠殼烏雞蛋羹，做法：1、新鮮綠殼烏雞蛋一個?？娜胪胫校蛏?，加入很少量鹽調(diào)勻。2、現(xiàn)在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了。3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。4、燒水，放上蒸隔。水開以后，把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。5、大概10分鐘，綠殼烏雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊，火腿，蝦仁之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。散養(yǎng)綠殼雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。瀘州綠殼烏雞雞蛋
木耳炒綠殼烏雞蛋，主料，綠殼烏雞蛋200克，木耳(水發(fā))，250克木耳，綠殼雞蛋。調(diào)料，大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。制作方法：1、將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用。2、將綠殼烏雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用。3、炒鍋燒熱，加油適量，將綠殼雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用。4、接著鍋中再加入適量的油，并將瀝干水的木耳放進去，煸炒幾下，然后將打碎的綠殼烏雞蛋倒入其中煸炒，翻炒一會后加入少量的鹽等調(diào)料，然后滴幾滴香油就可以出鍋了。溫江區(qū)草雞雞蛋好不好散養(yǎng)五黑烏雞綠皮雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。
五柳炸烏雞蛋用料：烏雞蛋4個，酸姜、酸芥頭、酸辣椒共三兩，紅菜椒一個。甜酸汁——米醋、水、醬油、白糖、鹽調(diào)在一起即是酸甜汁。做法：1.先把雞蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一個磕一個，也可以一起磕進碗里然后一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的。2.炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成后倒入碗里的雞蛋，油鍋里的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦后盛起瀝油。3.炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻，倒入調(diào)好的酸甜汁，勾淀粉起鍋淋在炸蛋上即可。
蝦仁炒烏雞蛋：用料：蝦仁100g剁碎，烏雞蛋3個打散，蔥1棵切粒。做法：鍋燒熱，下適量油燒熱，下蝦仁炒熟，加少許鹽，下烏雞蛋、青蔥翻炒，盛起時灑些胡椒粉即可。三色蒸烏雞蛋，原料：烏雞蛋、皮蛋、熟咸鴨蛋各2個，油1小匙，高湯3大匙，香油2小匙。做法：1.烏雞蛋打入碗中攪勻，加油、高湯。皮蛋、熟咸蛋去殼切小塊，放入蛋汁中略拌一下，再放。2.入蒸鍋，中火蒸12分鐘取出。3.待蒸蛋冷卻后倒扣出來切薄片，淋上香油，即可出鍋。成都市土雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。
一般來說，健康人群不需要格外關(guān)注雞蛋對膽固醇的影響，可以依靠身體機制來維持血液膽固醇穩(wěn)定，但也不建議食用過量。在其他食物(奶類、肉類和魚蝦)都正常攝入的情況下，每天可以吃1個全雞蛋。對于沒有其他肉食膽固醇來源的蛋奶素食人群，可以適當(dāng)增加蛋類和奶類的攝入。對于血脂正常的老年人，考慮到雞蛋的營養(yǎng)價值和方便易食，在健康飲食的前提下每天不超過個。有血脂異常、高膽固醇血癥的人，尤其同時還有糖尿病或心力衰竭風(fēng)險的患者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用富含膽固醇的食物。如果飲食中已經(jīng)有魚、蝦、肉等高膽固醇的食物，要根據(jù)實際情況限制雞蛋的攝入。五黑烏雞綠殼蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。重慶孕婦烏雞蛋養(yǎng)殖基地
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蛋黃顏色主要取決于雞的食物。蛋黃的色素主要是葉黃素類和少量的胡蘿卜素。其中，葉黃素是植物成分，雞本身無法合成，只能從每天吃的東西中獲取。散養(yǎng)雞通常在野外生活，能夠吃到青菜、野草、蟲子，還有人工飼喂的玉米，所含的葉黃素較豐富，所以蛋黃的顏色就比較深。而籠養(yǎng)蛋雞主要吃飼料。其中，玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素易發(fā)生氧化，儲存時間越長，含量會越低。而小麥、大麥等的葉黃素含量本身就低。如果蛋雞吃這些飼料比較多的話，蛋黃顏色會更淺，近于發(fā)白。瀘州綠殼烏雞雞蛋