食品冷藏凍庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，凍庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品凍庫工程管理中，應根據(jù)食品凍庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產(chǎn)，達到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。食品冷藏凍庫可普遍應用于食品廠、乳品廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、**等。食品凍庫主要用作對乳制品、肉類、水產(chǎn)海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。食品速凍庫：就是在很短時間內(nèi)能將食品凍結(jié)的凍庫。洛陽速凍庫哪家好
凍庫是利用降溫設施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場供應。凍庫的庫溫一般為-22～-25。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì)，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入凍庫，經(jīng)過一段時間凍庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的凍庫設計工藝及技術(shù)要求，對這個凍庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。藥材低溫冷凍庫安裝氣調(diào)凍庫又稱氣調(diào)貯藏庫，是當今先進的果蔬保鮮貯藏方法。
雙溫凍庫的建設是將一個凍庫通過增加隔斷，分成兩個不同溫度的單間，分別安裝兩套庫門。根據(jù)食品儲存的需要，設計不同的溫度，可以同時實現(xiàn)保鮮和冷藏的功能。制冷機組采用一臺集中制冷機組，凍庫兩套蒸發(fā)器同時制冷。溫控系統(tǒng)可以顯示和控制每個房間的不同溫度。當一個溫度達到設定要求時，控制系統(tǒng)會在這里關閉制冷，直到另一個溫度達到設定要求，制冷機組才會停止工作。自動控制系統(tǒng)在啟動前會控制制冷機組實現(xiàn)哪個倉庫的制冷。
食品凍庫主要是用于對于食品進行冷藏進而延長食物品質(zhì)的一種手段，它主要是對庫內(nèi)進行制冷處理，從而使室內(nèi)溫度達到食物發(fā)生腐爛變質(zhì)至小值的一個區(qū)間；另外對于現(xiàn)代化凍庫的管理也必須得隨著技術(shù)的提高進而得到升級，其目的無非是節(jié)省人力物力，從而降低成本，以及提升食品的保質(zhì)期。如今我國居民的生產(chǎn)生活方式變的多樣化，凍庫根據(jù)其用途不同大致有保鮮的用途，冷凍的用途兩大類，根據(jù)食品的用途以及性質(zhì)不同，相應的采取合理的冷藏措施會更有針對性。那么在食品凍庫的儲存主要是通過低溫效應對食品自身的新陳代謝的速率進行阻抑作用，從而延長了食物的保質(zhì)期。水產(chǎn)品凍庫：用于水產(chǎn)魚類海鮮的冷凍儲藏，延長海鮮的保質(zhì)期和口味，達到食品監(jiān)督局的技術(shù)要求的凍庫。
速凍庫優(yōu)勢?1、低溫速凍可減少生物細胞內(nèi)水份的外析，避免在細胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；?2、速凍凍庫溫度標準高，降溫速度快，食品在速凍凍庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間明顯縮短，可以有效地阻止微生物的增長，有效提高了食品安全；?3、由于速凍凍庫降溫快，食品在速凍凍庫中停留時間短，方便連續(xù)性生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率、降低人工成本，同時凍庫設備的利用率也有效提高，避免了過多的資源浪費。氣調(diào)凍庫通過在適宜的低溫下改變貯藏環(huán)境中氣體成分、相對濕度，可以更好的為果蔬貯藏創(chuàng)造較好的環(huán)境。新疆化工原料低溫速凍庫
工業(yè)凍庫：指應用在工業(yè)化學原料及工業(yè)電子產(chǎn)品低溫儲藏的凍庫。洛陽速凍庫哪家好
發(fā)酵凍庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂、福爾馬林等。具體方法為：魚出凍庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清理干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按發(fā)酵凍庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。新冷藏發(fā)酵凍庫工程在加工廠的停車場拔地而起，這一綠色建筑高85英尺（約26米），它的建成使用給帶來了眾多明顯的收益：與此前的人工操作模式相比，發(fā)酵凍庫庫存和訂單履行準確率達到近乎100%，發(fā)酵凍庫倉庫工人減少了75%，產(chǎn)品和倉庫損壞的情況一去不復返，同時因冷氣泄漏帶來的能量消耗也明顯降低，降幅達50%-66%。其實，發(fā)酵凍庫除了開關門時造成的能量損失外，發(fā)酵凍庫遇到的另外兩個問題也不容忽視，即濕氣入滲和通過房頂喪失能量。這是因為當對因濕氣入滲而結(jié)霜的冷凍系統(tǒng)進行除霜時會損失一部分能量，另外能量也會通過房頂直接損失掉。洛陽速凍庫哪家好