溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的關(guān)系： 農(nóng)產(chǎn)品采摘后，仍然是一個(gè)活物，在貯藏過(guò)程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營(yíng)養(yǎng)，從而逐漸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮活的品質(zhì)。另外蟲(chóng)害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養(yǎng)作為美食，結(jié)果會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品腐壞變質(zhì)， 失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采摘后的活物保住營(yíng)養(yǎng)和鮮活的品質(zhì)， 溫度是較重要的影響因素。 一般地說(shuō)，溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)消耗越少，病蟲(chóng)害危害度也越低，保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(zhǎng)。同時(shí)溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無(wú)限制的低，因?yàn)闇囟鹊偷疆a(chǎn)品忍受不了時(shí)，也會(huì)發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品較適保鮮溫度是0℃左右。冷藏保鮮庫(kù)一般是指用某種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。新疆保鮮庫(kù)建造
冷藏保鮮庫(kù)一般是指用某種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。 它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫(kù)房；附屬性建筑物等。 一般是指用某種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。 它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫(kù)房；附屬性建筑物等。還有指本身能維持一定的低溫環(huán)境，并能運(yùn)輸?shù)蜏厥称返脑O(shè)施及裝置。根據(jù)運(yùn)輸方式包括陸上冷藏運(yùn)輸（公路冷藏運(yùn)輸、鐵路冷藏運(yùn)輸）、冷藏集裝箱、船舶冷藏運(yùn)輸和航空冷藏運(yùn)輸。冷藏箱是冷藏鏈中之后一個(gè)環(huán)節(jié)。北京大型水果保鮮庫(kù)維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的較適溫度氣溫是隨著一年中的季節(jié)和時(shí)間不斷變化的。
水果保鮮庫(kù)是抵御微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，很大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。 小型水果保鮮冷庫(kù)的庫(kù)體為一般民用房屋及倉(cāng)庫(kù)等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸，投資2.8萬(wàn)元左右。此種保鮮庫(kù)就是在一般房屋的基礎(chǔ)上，增加一定厚度的保溫層，設(shè)置一套制冷系統(tǒng)，將門(mén)做保溫處理，庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式，可增加貯藏庫(kù)容，制冷機(jī)組設(shè)于庫(kù)外，因體積小可不設(shè)機(jī)房，制冷機(jī)組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶(hù)歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抵御水果蔬菜的呼吸。
果蔬保鮮庫(kù)由貧困村果蔬專(zhuān)業(yè)合作社持有和經(jīng)營(yíng)的，財(cái)政補(bǔ)助資金形成的資產(chǎn)折股量化到了貧困戶(hù)；移動(dòng)保鮮庫(kù)財(cái)政補(bǔ)助資金形成的資產(chǎn)折股量化到了貧困戶(hù)或折股分紅作為村集體經(jīng)濟(jì)收入，切實(shí)發(fā)揮了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、助推產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)確扶貧作用。目前，市縣正在組織開(kāi)展考核驗(yàn)收和折股量化工作。果蔬保鮮庫(kù)項(xiàng)目建設(shè)以來(lái)，通過(guò)產(chǎn)地保鮮貯藏延長(zhǎng)了果品、蔬菜的貯藏期和貨架期，使農(nóng)產(chǎn)品可以根據(jù)市場(chǎng)行情靈活選擇上市時(shí)間，“錯(cuò)峰頭”銷(xiāo)售，從而降低或規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)保鮮增值，為促進(jìn)農(nóng)民增收，助推產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)揮了明顯作用。主要表現(xiàn)在：有效解決了收獲季節(jié)果蔬滯銷(xiāo)壓價(jià)現(xiàn)象，帶動(dòng)了產(chǎn)品收購(gòu)價(jià)的上漲。出保鮮庫(kù)后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。
蔬菜保鮮庫(kù)： 蔬菜保鮮庫(kù)可延長(zhǎng)果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng)0．5倍—l倍，貯藏至較貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得較高的利潤(rùn)。 2．可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮庫(kù)后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無(wú)幾，可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的果蔬。 3 . 蔬菜保鮮庫(kù)可抵御蔬菜病蟲(chóng)害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲(chóng)害損失減至較小。蔬菜保鮮庫(kù)(1) 適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種蔬菜貯藏保鮮。(2) 貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益***鮮嫩如初，總損耗不到5%。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。當(dāng)年投資，當(dāng)年見(jiàn)效。保鮮冷庫(kù)：合理擺放準(zhǔn)備保存較長(zhǎng)時(shí)間的蛋品放在里面，短期保存的放在外面，以便出庫(kù)。新疆保鮮庫(kù)建造
蔬菜保鮮庫(kù)操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。新疆保鮮庫(kù)建造
水果保鮮庫(kù)的運(yùn)營(yíng)成本與哪些因素有關(guān)？ 1、在隔熱材料上，也就是我們的保溫材料或者是冷庫(kù)板的選擇上，這一點(diǎn)也是非常的重要的。因?yàn)檫@是關(guān)系到冷庫(kù)的溫度是不是能夠很好的穩(wěn)定，另外我們冷庫(kù)板就是關(guān)系到冷庫(kù)的整體的穩(wěn)定性的一個(gè)因素了。之后一個(gè)方面就是在冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)這個(gè)方面了，一個(gè)冷庫(kù)所使用的制冷系統(tǒng)是不是很好是關(guān)系到冷庫(kù)的整體的降溫的效果的。 2、水果保鮮庫(kù)儲(chǔ)藏溫度和冷庫(kù)庫(kù)房利用率，不同的果蔬儲(chǔ)藏溫度不同，每種果蔬也都有適合其儲(chǔ)藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下，冷庫(kù)應(yīng)選用較高的儲(chǔ)藏溫度。冷庫(kù)庫(kù)溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高，制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，循環(huán)效率也當(dāng)然的提高了。提高冷庫(kù)庫(kù)溫更重要的是還可以減少通過(guò)庫(kù)體向外的傳熱量。新疆保鮮庫(kù)建造