什么是冷飲凍庫呢，其實就是用我們凍庫建造商的話就是把冷飲凍庫歸納到冷藏凍庫的類別類。冷藏凍庫一般我們規(guī)定的溫度范圍可視為0攝氏度~-23攝氏度。一般在0攝氏度左右溫度的冷藏凍庫常見的是可存放果蔬類等。作為果蔬類的冷藏凍庫已成為我國目前果蔬貯藏的重要設(shè)施。為了達(dá)到延長果蔬貯藏的目的，果蔬預(yù)冷冷藏是“冷鏈流通”中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。果蔬類冷藏凍庫保持果蔬的新鮮度、降低果蔬的呼吸強(qiáng)度、防止果蔬維生素的快速損失、減少生理病害、減輕制冷系統(tǒng)熱負(fù)荷的目的。不過我們現(xiàn)在要說的是冷藏凍庫在雪糕冰激凌等冷飲冷藏方面的應(yīng)用。一般市場上常見的用于雪糕、冰棒、冰淇淋蛋筒等批發(fā)的冷飲凍庫體積一般不大。低溫保存凍庫： -30℃~-80℃保存胎盤，干細(xì)胞，血漿，骨髓，生物樣品。江蘇速凍庫制造
按使用庫溫要求分，凍庫可分為：高溫凍庫：L級＋5℃－－5℃，主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、干燥等。又稱冷卻庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右，并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻；中溫凍庫：D級－10℃－－18℃，主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品；低溫凍庫：J級－23℃－－28℃。又稱凍結(jié)庫、冷凍凍庫，一般庫溫在-20°C~-30°C左右，通過冷風(fēng)機(jī)或凍結(jié)裝置來實現(xiàn)對食品的凍結(jié)；即冷卻或凍結(jié)后食品的儲藏庫。它把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長期的儲存，通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫4°C~2°C,主要用于儲存果、蔬和乳、蛋等食品；凍結(jié)食品的冷藏間的保持庫溫為-18°C~-25°C,用于儲存內(nèi)、魚及家禽肉等。化工原料低溫冷藏庫造價食品凍庫主要用作對乳制品、肉類、水產(chǎn)海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。
凍庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。凍庫的安裝步驟：決定庫內(nèi)機(jī)組的位置→畫線標(biāo)位→擴(kuò)孔器擴(kuò)孔→庫頂支撐桿固定→機(jī)組吊頂螺桿連接→庫內(nèi)機(jī)組固定（1）步驟：按圖紙要求配管→管路鋪設(shè)→焊接→吹凈→試漏→干燥→保溫（2）原則冷媒配管應(yīng)嚴(yán)守配管三原則：干燥、清潔、氣密性。干燥首先是安裝前銅管內(nèi)禁止有水分進(jìn)入，其次配管后要吹凈和真空干燥。清潔是施工時應(yīng)注意管內(nèi)清理，再者是焊接時氮氣置換焊，是吹凈。氣密性試驗一是保證焊接質(zhì)量和喇叭口連接質(zhì)量，二是的氣密性試驗。（3）替換氮氣的方法：冷媒管釬焊時必須采用氮氣保護(hù)，焊接時把微壓（3~5kg/cm2）氮氣充入正在焊接的管道內(nèi)，這樣會有效防止管內(nèi)氧化皮的產(chǎn)生。。
氣調(diào)保鮮凍庫是目前國內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮凍庫。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮凍庫是在高溫凍庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達(dá)到阻抑果蔬采后呼吸狀態(tài)。包括氣調(diào)保鮮凍庫、氣調(diào)凍庫。食品凍庫主要儲存：肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農(nóng)產(chǎn)品、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、冷飲冰淇淋等。
小型速凍庫工作原理：主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機(jī)的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。小型速凍庫優(yōu)點：1. 速凍時間短，5到10分鐘快速凍結(jié)；2. 實現(xiàn)連續(xù)且高質(zhì)量的單體速凍效果；3. 提高生產(chǎn)能力；4. 低水分損失，低細(xì)胞組織破壞，更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。5. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保。6. 降低生產(chǎn)成本；7. 無論生產(chǎn)少量或大量產(chǎn)品時，速凍效率都不受影響；8. 節(jié)約廠房占地面積；9. 減少清洗時間。10. 操作簡單。速凍庫的使用，應(yīng)按設(shè)計要求，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。河北冷藏庫安裝報價
速凍凍庫建造一般是配合低溫凍庫設(shè)計來使用的。江蘇速凍庫制造
速凍庫優(yōu)勢?1、低溫速凍可減少生物細(xì)胞內(nèi)水份的外析，避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；?2、速凍凍庫溫度標(biāo)準(zhǔn)高，降溫速度快，食品在速凍凍庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間明顯縮短，可以有效地阻止微生物的增長，有效提高了食品安全；?3、由于速凍凍庫降溫快，食品在速凍凍庫中停留時間短，方便連續(xù)性生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率、降低人工成本，同時凍庫設(shè)備的利用率也有效提高，避免了過多的資源浪費。江蘇速凍庫制造