凍庫(kù)是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)。又稱冷庫(kù)。是加工、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)所。能擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。凍庫(kù)的安裝步驟：決定庫(kù)內(nèi)機(jī)組的位置→畫線標(biāo)位→擴(kuò)孔器擴(kuò)孔→庫(kù)頂支撐桿固定→機(jī)組吊頂螺桿連接→庫(kù)內(nèi)機(jī)組固定（1）步驟：按圖紙要求配管→管路鋪設(shè)→焊接→吹凈→試漏→干燥→保溫（2）原則冷媒配管應(yīng)嚴(yán)守配管三原則：干燥、清潔、氣密性。干燥首先是安裝前銅管內(nèi)禁止有水分進(jìn)入，其次配管后要吹凈和真空干燥。清潔是施工時(shí)應(yīng)注意管內(nèi)清理，再者是焊接時(shí)氮?dú)庵脫Q焊，是吹凈。氣密性試驗(yàn)一是保證焊接質(zhì)量和喇叭口連接質(zhì)量，二是的氣密性試驗(yàn)。（3）替換氮?dú)獾姆椒ǎ豪涿焦茆F焊時(shí)必須采用氮?dú)獗Ｗo(hù)，焊接時(shí)把微壓（3~5kg/cm2）氮?dú)獬淙胝诤附拥墓艿纼?nèi)，這樣會(huì)有效防止管內(nèi)氧化皮的產(chǎn)生。。 防爆凍庫(kù)設(shè)計(jì)安裝要求嚴(yán)格、精細(xì)、安全等，防爆標(biāo)志為ⅡCT4防爆等級(jí)。小型速凍庫(kù)建造
小型速凍庫(kù)工作原理：主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過(guò)速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一個(gè)由風(fēng)機(jī)的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過(guò)程。小型速凍庫(kù)優(yōu)點(diǎn)：1. 速凍時(shí)間短，5到10分鐘快速凍結(jié)；2. 實(shí)現(xiàn)連續(xù)且高質(zhì)量的單體速凍效果；3. 提高生產(chǎn)能力；4. 低水分損失，低細(xì)胞組織破壞，更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。5. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保。6. 降低生產(chǎn)成本；7. 無(wú)論生產(chǎn)少量或大量產(chǎn)品時(shí)，速凍效率都不受影響；8. 節(jié)約廠房占地面積；9. 減少清洗時(shí)間。10. 操作簡(jiǎn)單。鄭州食品低溫冷藏庫(kù)速凍凍庫(kù)采用的是先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)和先進(jìn)的控制方法。
保鮮凍庫(kù)的庫(kù)溫一般在0℃~5℃，主要用來(lái)保鮮，較大程度的保持產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮感， 農(nóng)產(chǎn)品本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過(guò)程中處于休眠狀態(tài)，減少營(yíng)養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類?，F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運(yùn)輸、出售等過(guò)程中，不可避免的要利用 凍庫(kù)去保持果蔬應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分。保鮮凍庫(kù)特點(diǎn)：適用范圍廣：適用于儲(chǔ)存各種水果蔬菜等保鮮儲(chǔ)存。儲(chǔ)藏保鮮時(shí)間久，經(jīng)濟(jì)率潤(rùn)高，當(dāng)年投資，當(dāng)年見(jiàn)效，如葡萄保鮮7個(gè)月，但一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有一公斤1.5元價(jià)格，而儲(chǔ)存到春節(jié)前后價(jià)格可達(dá)6元一公斤，還有像蘋果可以保鮮6個(gè)月，蒜苔可以保鮮7個(gè)月等，凍庫(kù)可以質(zhì)量新鮮如初，總損耗率不到5%，一次性投入建成凍庫(kù)，運(yùn)行壽命可長(zhǎng)達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
氣調(diào)凍庫(kù)通過(guò)在適宜的低溫下改變貯藏環(huán)境中氣體成分、相對(duì)濕度，可以更好的為果蔬貯藏創(chuàng)造較好的環(huán)境，其效果是：產(chǎn)生的低氧(一般O2含量為1%-5%)和適宜的CO2濃度，可以有效阻抑呼吸作用，減少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，同時(shí)阻抑病原菌的繁殖，控制某些生理性疾病的發(fā)生；消除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，阻抑其對(duì)果蔬的催熟作用，延緩后熟和陳化過(guò)程；增加環(huán)境空氣中的相對(duì)濕度，減少果蔬的蒸騰，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏的目的。 較低溫凍庫(kù)利用較低溫環(huán)境保存生物制品、干細(xì)胞、骨髓等;通過(guò)低溫液化技術(shù)可以得到液態(tài)氧、液態(tài)天然氣等，可有效地分離空氣中的氮、氧、氬、氖、氪，天然氣或水煤氣中的氫，石油裂化氣或裂解氣中的甲烷、乙烯、丙烯等;在材料行業(yè)中通過(guò)深冷技術(shù)處理，提高材料的強(qiáng)度、耐磨性、韌性、尺寸穩(wěn)定性和使用壽命等機(jī)械性能和使用性能。較低溫深冷技術(shù)主要應(yīng)用于特殊制品的貯存，以及石油化工行業(yè)的氣體液化分離，材料行業(yè)的深冷處理等。氣調(diào)凍庫(kù)通過(guò)在適宜的低溫下改變貯藏環(huán)境中氣體成分、相對(duì)濕度，可以更好的為果蔬貯藏創(chuàng)造較好的環(huán)境。
覆土凍庫(kù) ：它又稱土窯洞凍庫(kù)，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土凍庫(kù)，洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡(jiǎn)單、造價(jià)較低、堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。山洞凍庫(kù) ：一般建造在石質(zhì)較為堅(jiān)硬、整體性好的巖層內(nèi)，洞體內(nèi)側(cè)一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。物流凍庫(kù)主要應(yīng)用在物流行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏食品的凍庫(kù)。冷凍庫(kù)建造
工業(yè)凍庫(kù)：指應(yīng)用在工業(yè)化學(xué)原料及工業(yè)電子產(chǎn)品低溫儲(chǔ)藏的凍庫(kù)。小型速凍庫(kù)建造
速凍凍庫(kù)和凍庫(kù)有什么不同：速凍凍庫(kù)的降溫規(guī)劃在-30℃以下，首要用于快速凍住各類食物和資料資料。凍庫(kù)的降溫規(guī)劃一般在-20~-28℃間，首要用于肉類、水產(chǎn)海鮮等食物冷藏和冷凍加工，以及冰淇淋雪糕等食物冷藏。二、速凍凍庫(kù)和凍庫(kù)的差異方法：速凍凍庫(kù)和凍庫(kù)的方法就是看凍庫(kù)的降溫規(guī)劃和貯藏要求。三、弄錯(cuò)凍庫(kù)種類有什么問(wèn)題：弄錯(cuò)速凍庫(kù)和凍庫(kù)，首要的問(wèn)題就是得不到有用的資料，會(huì)對(duì)凍庫(kù)出資規(guī)劃等構(gòu)成影響?；蛟S我們覺(jué)得兩種凍庫(kù)的降溫規(guī)劃，一個(gè)是-30℃，一個(gè)是-28℃，相差不會(huì)太大?？墒?，速凍凍庫(kù)要求抵達(dá)-30℃以下和快速凍住物料，對(duì)設(shè)備的要求較高，速凍庫(kù)設(shè)備的本錢會(huì)比凍庫(kù)高許多，價(jià)格高出一倍都是常有的。小型速凍庫(kù)建造