氣調(diào)凍庫的庫房和制冷系統(tǒng):氣調(diào)凍庫的庫房結(jié)構(gòu)和制冷設(shè)備，基本與機械冷藏凍庫相同，但要求庫體有更高的氣密性。庫體要求六面不漏氣，庫門能夠嚴(yán)格密封，這樣才能保持庫內(nèi)穩(wěn)定的氣體條件。為提高庫房的氣密性，可在四壁內(nèi)側(cè)和天地板間加襯塑料板、塑料膜或鍍鋅鐵皮，從而構(gòu)成隔氣層，或在墻壁上噴涂聚氨醋發(fā)泡也是一種常用的氣密方法，由于聚氨醋具有保溫、防潮作用，因此，目前應(yīng)用較多。另外，為了防火，應(yīng)在聚氨醋噴涂層或塑料層外加抹水泥。庫門、觀察窗和各種通過墻壁的管道也都要有氣密構(gòu)造。氣調(diào)凍庫又稱氣調(diào)貯藏庫，是當(dāng)今先進的果蔬保鮮貯藏方法。安徽藥品低溫冷凍庫
保鮮凍庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，較大程度的保持產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮感， 農(nóng)產(chǎn)品本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。這個就是一般應(yīng)用于果蔬這一類?，F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運輸、出售等過程中，不可避免的要利用 凍庫去保持果蔬應(yīng)有的營養(yǎng)成分。保鮮凍庫特點：適用范圍廣：適用于儲存各種水果蔬菜等保鮮儲存。儲藏保鮮時間久，經(jīng)濟率潤高，當(dāng)年投資，當(dāng)年見效，如葡萄保鮮7個月，但一般葡萄產(chǎn)地價只有一公斤1.5元價格，而儲存到春節(jié)前后價格可達6元一公斤，還有像蘋果可以保鮮6個月，蒜苔可以保鮮7個月等，凍庫可以質(zhì)量新鮮如初，總損耗率不到5%，一次性投入建成凍庫，運行壽命可長達30年，經(jīng)濟效益十分明顯。操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術(shù)經(jīng)濟實用。藥品速凍庫價格醫(yī)藥品凍庫又叫醫(yī)藥凍庫，普遍用于各種藥品、血液、干細(xì)胞、骨髓、生物制品等醫(yī)藥用品的貯藏儲存。
什么是冷飲凍庫呢，其實就是用我們凍庫建造商的話就是把冷飲凍庫歸納到冷藏凍庫的類別類。冷藏凍庫一般我們規(guī)定的溫度范圍可視為0攝氏度~-23攝氏度。一般在0攝氏度左右溫度的冷藏凍庫常見的是可存放果蔬類等。作為果蔬類的冷藏凍庫已成為我國目前果蔬貯藏的重要設(shè)施。為了達到延長果蔬貯藏的目的，果蔬預(yù)冷冷藏是“冷鏈流通”中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。果蔬類冷藏凍庫保持果蔬的新鮮度、降低果蔬的呼吸強度、防止果蔬維生素的快速損失、減少生理病害、減輕制冷系統(tǒng)熱負(fù)荷的目的。不過我們現(xiàn)在要說的是冷藏凍庫在雪糕冰激凌等冷飲冷藏方面的應(yīng)用。一般市場上常見的用于雪糕、冰棒、冰淇淋蛋筒等批發(fā)的冷飲凍庫體積一般不大。
那定期對冷庫進行維護，主要做哪些工作呢？（一）冷庫的定期殺菌與消毒由于冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長，做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清理干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。（二）定期排除冷庫中的異味冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，一般說來有以下幾個方面的原因：1、冷庫在未進食品前就有一種異味存在。2、入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。3、存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。 速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。 速凍庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。
氣調(diào)冷藏凍庫的庫房和制冷系統(tǒng):氣調(diào)凍庫的庫房結(jié)構(gòu)和制冷設(shè)備，基本與機械冷藏凍庫相同，但要求庫體有更高的氣密性。庫體要求六面不漏氣，庫門能夠嚴(yán)格密封，這樣才能保持庫內(nèi)穩(wěn)定的氣體條件。為提高庫房的氣密性，可在四壁內(nèi)側(cè)和天地板間加襯塑料板、塑料膜或鍍鋅鐵皮，從而構(gòu)成隔氣層，或在墻壁上噴涂聚氨醋發(fā)泡也是一種常用的氣密方法，由于聚氨醋具有保溫、防潮作用，因此，目前應(yīng)用較多。另外，為了防火，應(yīng)在聚氨醋噴涂層或塑料層外加抹水泥。庫門、觀察窗和各種通過墻壁的管道也都要有氣密構(gòu)造。藥品凍庫采用先進的復(fù)合材料作保溫材料制成復(fù)合板壁，其重量輕、強度高、隔熱性好。小型速凍庫安裝
餐飲凍庫：指應(yīng)用在餐營行業(yè)，低溫儲藏餐飲食材的凍庫。安徽藥品低溫冷凍庫
組合式凍庫，指的是標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、工廠化等替代了原有凍庫類建筑的建造模式及運營方式。組合式凍庫有手動，自動控制方案。全自動控制已達到國際先進水平。全自動控制可實現(xiàn)制冷設(shè)備自動運行，設(shè)備自動增減載，凍庫溫度，介質(zhì)溫度，自動控制，設(shè)備運行狀態(tài)動態(tài)模擬，運行參數(shù)的自動記錄和打印，自動供液，自動供液，自動融霜，自動故障報警和分析，自動控制冷凝壓力等等。組合式凍庫控制基本上可達到無人職守。目前在市面上普遍使用。安徽藥品低溫冷凍庫