食品很容易腐，所以有一個好的儲存低溫庫很重要。低溫庫里選擇合適的制冷系統(tǒng)。冷庫是通過人工制冷的方法來獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式、吸收式、噴射式3種制冷方式，其中以壓縮式較為普遍。壓縮式制冷機主要由壓縮機、冷凝器、調節(jié)閥和蒸發(fā)器4部分組成，它是一個閉合循環(huán)系統(tǒng)。并且還要安裝良好的抽氣系統(tǒng)。食品在冷庫內貯藏一定時間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質，故需安裝良好的抽氣系統(tǒng)，以便經常換入新鮮空氣，以利于食品的貯藏保鮮。并且安裝良好的抽氣系統(tǒng)。食品在冷庫內貯藏一定時間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質，故需安裝良好的抽氣系統(tǒng)，以便經常換入新鮮空氣，以利于食品的貯藏保鮮。低溫庫在建造過程中，有很多注意事項。福建大型低溫倉
低溫庫是一種冰凍儲藏室，溫度可達零下22～-25℃。因某些食品如：冰淇淋和海鮮食品需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了；低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～25℃之間，這就是典型的低溫庫。在低溫貯藏的基礎上，通過人為改變環(huán)境氣體成分來達到肉、果蔬等貯藏物保鮮貯藏目的的一項技術。具體來說，氣調實際上就是在保持適宜低溫的同時，降低環(huán)境氣體中氧的含量，適當改變二氧化碳和氮氣的組成比例。水果蔬菜在收獲后仍具有生命力，其生命活動所需能量是通過呼吸作用分解生長期積累的營養(yǎng)物質來獲得的。因此，果蔬保鮮的實質是降低果蔬呼吸作用以減少營養(yǎng)物質的消耗。 進口低溫冷庫設備工廠在建造低溫庫時候盡量按照實際情況來判斷低溫庫配置選擇。
對于低溫庫的庫設備的維護保養(yǎng)知識：低溫庫設備的電器設備應避免受潮，以免漏電造成觸電事故。低溫庫的門的鉸鏈、拉手、門鎖應根據實際情況定期添加潤滑油。低溫庫設備的電器設備檢修應有由電工或懂得用電知識的人員來操作，任何檢修都必須切斷電源，以確保安全。制冷機組上的冷凝器很容易被沾污，應根據實際情況低溫庫建造定期清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，制冷才好。制冷機組周圍不要堆放雜物；經常檢查及確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V±10%（三相四線）。低溫庫設備長期不用時，應截斷低溫庫的總電源，并確保冷庫設備不受潮、不被灰埃等其它物質污染。
在夏季使用低溫庫的時候，有很多要注意的地方：在使用低溫庫時要特別留神冷庫內的操作工有必要是經過培訓持證上崗，不然因頻繁操作不妥簡略致使制冷設備的損耗加重，機器使用壽數減少等問題，更有可能致使安全事端的發(fā)作，夏日本身便是一個事端高發(fā)的時節(jié)，這一點特別值得大家留神。低溫庫內的貯藏東西必須按照規(guī)矩的排放條件安放，不可以貪多而堆積存放，這樣的作法很容易致使儲存東西的保質期減縮。低溫庫制冷設備在1天24小時內不停歇的工作下，機器的養(yǎng)護工作也是重中之重，需要定時給機組加潤滑劑，并且定時查看設備的工作狀況，一旦發(fā)現損壞有必要當即批改、替換，切不可抱有僥幸心理。低溫庫較好能定期的有人員進行檢查和保養(yǎng)。
隨著人們對蔬菜、水果、肉類等食物的保鮮度要求的提高，低溫庫安裝的人們越來越多了。安裝低溫庫時應考慮的因素有：安裝在避光，雨的地方組合式冷庫是用在屋內的，在安裝在屋外的時候，要安設一個擋日光，雨的房蓋。冷庫要離開發(fā)熱器具 在較熱的地方，不但冷卻效率會下降，有時還會損傷庫板，另外，保證機組正常工作的周圍溫度的范圍是在35度以內。還要留出對機組進行檢修的空間。關于排水，庫內的排水利用排水管排出。會經常有水排出，所以要將排水導向能夠順暢流通的地方。 在排水管上一定要安設 U型管，安設U型管可防止冷氣泄漏，昆蟲，老鼠的入侵。排水管上不安設 U 型管，有時還會導致機組受到腐蝕。低溫庫設備主要起保鮮、冷藏、冷凍的功能。廣州低溫凍庫出售
低溫庫內的貯藏東西必須按照規(guī)矩的排放條件安放。福建大型低溫倉
水果如果要放在低溫庫里進行保險的話，水果在擺放時需要與天花板以及墻壁預留出空間，不能太緊湊，因為太緊了會讓水果被擠壓，而天花板預留空間，是為了讓空氣也就是冷風可以通暢，不然堵住風會讓整個冷庫的制冷效果大打折扣。不只是與墻壁以及天花板預留空間，在水果相互擺放之前也需要留出一定的空隙，并且需要擺放整齊，否則也會擠壓水果，會造成比較嚴重的后果，如果冷庫面積比較大，增加通風設備也是必須的。在水果擺放好之后，需要調整濕度，一般來說是80%左右的數值，讓樣水果才能保持新鮮度不干癟。福建大型低溫倉