徐匯區(qū)飯店排煙凈化設(shè)備廠家

商用廚房室內(nèi)通風(fēng)空調(diào)設(shè)計： 餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴(yán)重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙相對少些。中餐廚房對送排風(fēng)要求是高的。 商用廚房設(shè)備一般以厚度為 0.5～1.5mm 的不銹鋼 304 板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶，星盆(水池)，蒸飯箱（車），工作臺，工作柜，保溫臺柜，四層貨架，油網(wǎng)煙罩，運水煙罩，通風(fēng)管道等。還包括各種進(jìn)口或國產(chǎn)的西餐設(shè)備，吧臺設(shè)備,冰箱，熱水器，消毒柜，洗碗機(jī)，烤箱，制冰機(jī)，咖啡機(jī)，攪拌機(jī)等。 各廚房根據(jù)具體經(jīng)營性質(zhì)及協(xié)作組合關(guān)系等的實際需要，有選擇性地加以設(shè)置主食品倉庫、副食品倉庫、冷庫、檢驗室、粗加工間、切配間、烹飪間、蒸飯間（主食加工）、面點間、備餐間、冷菜間、燒臘間和洗碗間等各功能間。通風(fēng)管道工程的安裝需要考慮到管道的連接方式、支撐方式、密封性等因素。徐匯區(qū)飯店排煙凈化設(shè)備廠家

2、反吹清灰方式 反吹清灰方式也叫反吹氣流或逆壓清灰方式，這種方式多采用分室工作制度，利用閥門自動調(diào)節(jié)，逐室地產(chǎn)生與過濾氣流方向氣流。反吹清灰法多用內(nèi)濾式，由于反向氣流和逆壓得作用，將圓筒形濾袋壓縮成星形斷面，并使之產(chǎn)生反向風(fēng)速和振動而使沉積的粉層塵脫落。 這種清灰方式大多使用編織布濾料如729濾布，對于比較容易清落的粉塵也可使用過濾粘類濾料。反向氣流的產(chǎn)生，對付壓式是關(guān)閉出口側(cè)閥門，打開反吹風(fēng)閥門，由大氣或者風(fēng)機(jī)排出管道吸入氣體而形成反向氣流：對于正壓式，則關(guān)閉灰斗入口側(cè)閥門，打開反吹風(fēng)閥門，由通往風(fēng)機(jī)的入風(fēng)管道吸入大氣而形成反向氣流。為增向反吹效果，也有安設(shè)專門小型風(fēng)機(jī)的形式。 反吹清灰方式的清灰作用比較弱，比振動清灰方式對濾布的損傷作用要小，所以，玻璃纖維濾布多采用這種清灰方式。 3、反吹振動聯(lián)合清灰方式 反吹振動聯(lián)合清灰方式指用反吹清灰方式不能充分清落灰塵時，再加上微弱振動的聯(lián)合清灰方式，高溫玻璃纖維濾袋實際上多采用這種聯(lián)合清灰方式。 上海工廠排煙凈化工程風(fēng)機(jī)是廚房排煙系統(tǒng)的動力來源，其選型和安裝位置需要根據(jù)實際情況進(jìn)行合理設(shè)計。

置換通風(fēng)基本原理和相關(guān)設(shè)計 （1）置換通風(fēng)基本原理及特點 雖然良好的設(shè)計可以從一定程度上改進(jìn)廚房混合通風(fēng)的效率，但由于混合通風(fēng)原理如前所述自身的一些局限性，有必要對廚房通風(fēng)系統(tǒng)做進(jìn)一步研究，探索適合廚房的新的通風(fēng)方式。其中，置換通風(fēng)方式以其良好的熱舒適性、優(yōu)良的空氣品質(zhì)和明顯的節(jié)能效果于近些年日益受到設(shè)計人員和業(yè)主的關(guān)注，并在很多建筑領(lǐng)域得到廣的應(yīng)用。 置換通風(fēng)是一種污染物排放效率高的通風(fēng)方式，其氣流組織原理及流態(tài)如圖12 所示。新鮮空氣以極低的流速從房間下部的置換通風(fēng)器流出，通常送風(fēng)溫度低于室溫 2~4℃。送風(fēng)的密度大于室內(nèi)空氣的密度，在重力作用下送風(fēng)下沉到地面并蔓延到全室。地板上形成一薄薄的冷空氣層稱之為空氣湖。空氣湖中的新鮮空氣受熱源上升氣流的卷吸作用、后續(xù)新風(fēng)的推動作用及排風(fēng)口的抽吸作用而緩慢上升，形成類似活塞流的向上單向流動，因此室內(nèi)熱濁的空氣被后續(xù)的新鮮空氣抬升到房間頂部并被設(shè)置在上部的排風(fēng)口所排出。

排油煙系統(tǒng)的設(shè)計： 1.出售商鋪油煙凈化系統(tǒng)的設(shè)計原則：出售的商鋪一般面積不大，擬采用合用系統(tǒng)，且不設(shè)計補(bǔ)風(fēng)。 2.出租商鋪油煙凈化系統(tǒng)的設(shè)計原則：出租商鋪面積大小不等，擬采用一鋪一排油煙系統(tǒng)，大于100m2的餐飲商鋪應(yīng)設(shè)置補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)，燃?xì)獠惋嬓柙O(shè)置事故排風(fēng)系統(tǒng)。 3.排油煙系統(tǒng)風(fēng)量的計算規(guī)則： 1）在招商尚未進(jìn)行時，擬按照餐飲商鋪面積的20-30%確定廚房面積，按照換氣次數(shù)對排油煙量進(jìn)行估算確定，計算高度依據(jù)板下凈高來確定。對于輕型餐飲按照≥40次/h換氣次數(shù)計算，對于重餐飲，按照≥60次/h計算。各類餐飲單位廚房排油煙風(fēng)量及管道、凈化設(shè)備占用面積如下表：通風(fēng)管道工程的設(shè)計需要考慮到建筑物的結(jié)構(gòu)、使用功能、人員密度等因素。

何時開餐飲油煙凈化器安全？ 據(jù)有關(guān)部門檢測發(fā)現(xiàn)，液化石油氣閥門打開時，所產(chǎn)生的二氧化碳、一氧化碳等有毒氣體對人體健康損害更大，所以在打開液化氣時也要將餐飲油煙凈化器一起開著。 通過試驗剖析表明：餐飲油煙凈化器對二氧化碳、一氧化碳等有毒氣體能夠消除一部分。所以，在使用液化石油氣的過程中，只要打火后應(yīng)及時打開餐飲油煙凈化器。或是能先打開餐飲油煙凈化器，然后再打火，這樣在擰開鋼瓶角閥打火霎時發(fā)生的液化可隨之被吸掉。 ，在熄爐火時，也不要立刻關(guān)掉油煙凈化器，而應(yīng)讓它多吸-瞬間，等有毒氣體抽掉后再關(guān)機(jī)，這樣更安全。工廠通風(fēng)除塵的設(shè)備包括風(fēng)機(jī)、過濾器、除塵器等，需要根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇和配置。虹口區(qū)廚房排煙凈化

圣煦排煙罩是廚房排煙系統(tǒng)的部件，其設(shè)計和安裝質(zhì)量直接影響系統(tǒng)的排煙效果。徐匯區(qū)飯店排煙凈化設(shè)備廠家

1.廚房主要功能間的特點和具體通風(fēng)需求 廚房各功能間的特點和具體通風(fēng)需求見表1所示。從中可以看出：廚房的烹飪間、面點間、蒸煮間、洗碗間、燒臘間是油煙和蒸汽產(chǎn)生的重點區(qū)域。 烹飪間作為商用廚房的部分，是進(jìn)行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所，會產(chǎn)生大量烹調(diào)油煙和散發(fā)大量熱量，是廚房污染物的集中產(chǎn)出區(qū)，污染物的排放是嚴(yán)重的,需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中，室內(nèi)熱舒適性和空氣質(zhì)量品質(zhì)也是差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點間的烤箱、小炒爐等，這些設(shè)備也會產(chǎn)通過產(chǎn)生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機(jī)等則會產(chǎn)生大量的蒸汽和熱量，需要及時排出，但因油煙較少，可以不必配置油煙凈化器。徐匯區(qū)飯店排煙凈化設(shè)備廠家

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