珠海咖啡豆的種類

    新手如何挑選咖啡豆？這些咖啡知識(shí)建議了解，讓你5分鐘快速入門休息日午后，暫且逃離繁重的工作和復(fù)雜的人情世故，終于有了“咖啡時(shí)間”。不是辦公室里匆忙沖泡的速溶咖啡，不是咖啡店里買到的千篇一律味道，自己親手磨豆親手煮，糖喝奶泡都根據(jù)自己喜好添加，手藝好的話，做個(gè)拉花?？Х戎蠛昧耍x一本書，就這樣慢慢度過(guò)一個(gè)下午，何等愜意~然而很多咖啡新手，向往這樣愜意的咖啡時(shí)光，卻一直苦于沒時(shí)間、沒機(jī)會(huì)了解咖啡豆，“咖啡大計(jì)”止步于此。接下來(lái)小編給大家分享一個(gè)咖啡小知識(shí)，讓大家5分鐘入門，學(xué)會(huì)分辨不同咖啡豆，從中選出自己喜歡的口味?？Х戎参锛s有40多種，種植生產(chǎn)出的比較具有商業(yè)價(jià)值的咖啡豆，可以分鐘三大類：阿拉比卡、羅布斯塔、利比里亞。這三大咖啡原種，相當(dāng)于三個(gè)咖啡大家族的始祖，三個(gè)派系由它們延伸開來(lái)。 咖啡豆可以保存多久 咖啡豆能保存多久？珠?？Х榷沟姆N類

一提到咖啡，我們很容易想到一杯濃郁、香氣四溢的飲品。咖啡是世界上很受歡迎的飲料之一，它不僅為我們提供了能量，還成為了人們社交場(chǎng)合的比較好拍檔?？Х榷沟钠贩N、烘焙工藝和口感等方面都有很多細(xì)節(jié)值得探討。本文將帶您了解咖啡豆的世界，幫助您更深入地品味咖啡的魅力?？Х榷褂泻芏喾N品種，但市面上主要流通的是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）兩大品種。阿拉比卡咖啡豆口感柔和，酸度較高，香氣豐富；而羅布斯塔咖啡豆味道較濃烈，咖啡yin含量較高，口感較苦。佛山ETHIO COFFEE咖啡豆的種類咖啡豆直接吃能消化嗎？

    咖啡美味之處在于香氣；而香氣會(huì)在烘焙完成后的一刻開始流失。無(wú)論多貴的咖啡豆，不新鮮的話，味道會(huì)大打折扣。意式咖啡老號(hào)illy現(xiàn)任掌舵人AndreaIlly在其著作Espressocoffee：thescienceofquality里，有一篇詳述咖啡豆「走味」和不同包裝方法對(duì)質(zhì)量的影響。每公斤咖啡豆，在非飽和的環(huán)境下，大概會(huì)放出6至10公升二氧化碳，相當(dāng)于豆總重量的1%至。當(dāng)中三成半，是在烘焙后首3天排出。而隨著二氧化碳排走的，還有等量的芳香揮發(fā)物（volatilearomatics）。亦即是說(shuō)，有一些味道，在咖啡豆炒畢首3天不喝便會(huì)消散。而作者進(jìn)一步提到，不新鮮的豆，不單「走」了好的味道，亦同時(shí)會(huì)制造出壞的味道來(lái)。豆內(nèi)的化合物受氧化（oxidation）影響，味道會(huì)變得負(fù)面。所以在超市貨架上的咖啡，一般都會(huì)略帶油膱味。因?yàn)閺耐鈬?guó)烘焙、進(jìn)口到上架，一般要數(shù)個(gè)月。「賞味期」（注：不是有效日期）早就過(guò)了。一般來(lái)說(shuō)，咖啡的比較好飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡豆新型鮮，香味（Aroma）口感的表現(xiàn)比較好。

咖啡粉和咖啡豆，哪種保質(zhì)期長(zhǎng)？未經(jīng)研磨的咖啡豆，比咖啡粉能保存更長(zhǎng)的時(shí)間！保持咖啡豆的完整，是保持咖啡新鮮度的比較好選擇，這就是為什么它是熟練愛好者的流行選擇?！爸辉诋?dāng)天磨碎它?！笔强Х鹊甑姆枷忝丶Ｔ缟献哌^(guò)咖啡店聞到的陣陣咖啡香，都是他們現(xiàn)磨咖啡豆散發(fā)出來(lái)的香氣。此外，值得注意的是在完整的咖啡豆內(nèi)，豆子微妙的化學(xué)成分不會(huì)暴露在任何可能加速其氧化的：光、熱或者空氣中，因此咖啡的新鮮感能被比較大限度地保存下來(lái)。咖啡豆分為哪些種類,顏色越深越好還是越淺越好？

    咖啡豆發(fā)酵：在發(fā)酵過(guò)程中，咖啡豆放入發(fā)酵槽中，通過(guò)天然存在的細(xì)菌和酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，使咖啡果膠和其他化學(xué)物質(zhì)被分解，提高咖啡豆口感和香氣。發(fā)酵時(shí)間因品種、天氣、海拔等因素而異，一般在12-36個(gè)小時(shí)左右。發(fā)酵過(guò)程可以借助自然界存在的微生物去除咖啡果膠和其他化學(xué)物質(zhì)，優(yōu)化豆子的口感和香氣。發(fā)酵后的咖啡豆需要進(jìn)行去殼處理。在加工過(guò)程中，咖啡豆的果皮和果肉需要被去除，以便咖啡豆能夠更好地與熱水接觸，釋放出咖啡的香味和口感。這個(gè)過(guò)程通常是和咖啡豆的水洗或干燥一起完成的。接下來(lái)是水洗過(guò)程。將發(fā)酵后的咖啡豆放入水池中用水沖洗?？梢猿ケ砥ど系奈酃?、雜質(zhì)和果肉，還可以讓咖啡豆損失掉不必要的脂肪和糖分。這個(gè)過(guò)程可以同時(shí)除去細(xì)菌和酵母菌，減少咖啡豆味道中的雜質(zhì)，從而使咖啡的味道和香氣更。還有就是干燥過(guò)程。將咖啡豆放在太陽(yáng)下或在烘干室中干燥，以便去除表面的水分。這個(gè)過(guò)程可能需要幾天甚至幾周的時(shí)間。干燥后的咖啡豆表面產(chǎn)生一層果殼，需要通過(guò)機(jī)械處理將其除去，使咖啡豆暴露在空氣中，為下一步的烘焙做好準(zhǔn)備。至此，咖啡豆從咖啡樹上的咖啡果，變成了一顆顆咖啡豆，這些咖啡豆會(huì)被打包送往世界各地，再經(jīng)過(guò)加工廠或咖啡師加工。 咖啡豆直接吃有壞處嗎？ETHIO COFFEE咖啡豆價(jià)格

同種咖啡豆為什么顏色有差異?珠海咖啡豆的種類

你知道咖啡豆的保質(zhì)期到底有多長(zhǎng)？1、工業(yè)包裝咖啡豆的保質(zhì)期為6到12個(gè)月，但保質(zhì)期長(zhǎng)短與多種因素相關(guān)。其中重要的因素是咖啡豆的品種、烘焙程度、存儲(chǔ)方法和包裝。2、如何判斷咖啡豆是否過(guò)期？一般情況下，咖啡豆會(huì)逐漸失去鮮度，而不是過(guò)期。如果咖啡豆有霉變、蟲蛀或發(fā)臭的跡象，那么它就已經(jīng)過(guò)期了。3、如果您想購(gòu)買更好的品質(zhì)的咖啡豆，比較好選擇那些有新型的烘焙日期的包裝。購(gòu)買后應(yīng)該立即將咖啡豆轉(zhuǎn)移到有氧密封容器中。珠?？Х榷沟姆N類