山東葡萄酒橡木酒桶加工廠

在印象中，果酒的釀造通常是在一個(gè)個(gè)大木桶中，那么你是否想過有那么多木材，偏偏選擇了橡木呢？

盡管其他木材也可以用作發(fā)酵或陳釀果酒的工具,但橡木具備其他木材無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。

首先、橡木本身含有比較細(xì)膩的單寧和纖維，而且木質(zhì)本身的疏密度適中，能夠讓儲(chǔ)藏在其中的果酒得到適度的呼吸和生長(zhǎng)，可以更好的保存酒液，賦予果酒一些新的風(fēng)味；

第二、橡木質(zhì)地細(xì)密，管孔內(nèi)有較多的侵填物，不易吸水，耐腐蝕；

第三、橡木質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，制成品結(jié)構(gòu)牢固，使用年限長(zhǎng)；

第四，橡木容易彎曲，從而形成桶的形狀。

橡木桶中溶出橡木單寧，與紅酒本身的單寧融合，部分不穩(wěn)定的單寧析出，使酒體變得柔和、精細(xì)，讓紅酒發(fā)展得更為成熟圓潤(rùn)，豐富優(yōu)雅。橡木桶同時(shí)還能賦予葡萄酒更為復(fù)雜、馥郁和諧的香氣。

怎么樣才能判斷出紅酒是否真的經(jīng)過了橡木桶呢？

價(jià)格判斷

橡樹是一種珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，所以過桶的葡萄酒都比較貴?？梢院?jiǎn)易通過終端零售價(jià)來判斷。

看清楚酒標(biāo)

一些國(guó)家的酒如法國(guó)、澳大利亞、西班牙的在酒標(biāo)上會(huì)有相應(yīng)的標(biāo)識(shí)。像西班牙的酒如果上面有標(biāo)出（Crianza）就**是陳釀，（Reserva）**珍藏，（Gran Reserva）特級(jí)珍藏均**經(jīng)過橡木桶了。

波爾多大學(xué)的Picard博士制作出一張風(fēng)味輪狀圖以表現(xiàn)出橡木品種、紋路大小、烘烤程度組合產(chǎn)生的味道。Whyte & Mackay公司的威士忌制作師Gregg Glass使用了大量的新橡木桶進(jìn)行試驗(yàn)，隨著時(shí)間的推移，他逐漸確立了威士忌的配方。他認(rèn)為，制作吉拉七分木單一麥芽威士忌對(duì)威士忌研究具有幫助。這是一個(gè)復(fù)雜的產(chǎn)品，它為威士忌制造者們提供了創(chuàng)造風(fēng)味的經(jīng)驗(yàn)，隨著科學(xué)家們對(duì)威士忌的深入研究，這些知識(shí)將會(huì)得到普及，威士忌制造者們也就越能利用這些知識(shí)來塑造未來的威士忌。

作為專業(yè)的橡木酒桶廠家，向您介紹一下我公司生產(chǎn)的橡木酒桶的優(yōu)點(diǎn)：

  橡木酒桶具有透氣性，可使酒在短時(shí)間內(nèi)變得成熟、香醇，橡木中含有單寧、木質(zhì)素、半纖維素等物質(zhì)，橡木獨(dú)特的透氣性，可使得單寧在微氧氣的作用下改變酒的口味和顏色，橡木酒桶木質(zhì)素能被氧化成香蘭素等其它芳香醇，半纖維素能形成單糖，可使得酒變得有甜味和柔和的口感。

我公司具有嚴(yán)密而完整的管理經(jīng)營(yíng)體系，資金技術(shù)力量雄厚，制作工藝精湛，產(chǎn)品原料嚴(yán)格講究，加工處理精細(xì)，造型規(guī)范美觀，是一家專業(yè)生產(chǎn)橡木酒桶廠家。 在很多人看來，橡木桶已超越了其本身的意義，被視為一種藝術(shù)，一種文化，一種身份和品位的象征。

    橡木桶與橡木片橡木片和橡木桶來自同樣的木材,其功能卻大為不同,橡木片雖然能為酒帶來橡木味,但是不均衡。如果是使用225公升的橡木桶(葡萄酒行業(yè)認(rèn)為這種容量是葡萄酒陳釀的比較好容量),在醞釀的過程中桶壁的氣孔能給予酒**恰當(dāng)?shù)木徛鯕?如同酒與桶談戀愛一般,使桶的風(fēng)味緩慢地滲透到酒中,與酒緩慢地結(jié)合并產(chǎn)生演變。在里奧哈,產(chǎn)區(qū)管理委員會(huì)規(guī)定不允許使用橡木碎片。穩(wěn)定酒的顏色橡木具有穩(wěn)定增加葡萄酒顏色的好處,使酒的顏色看起來很鮮明,一般經(jīng)過橡木桶醞釀的葡萄酒有著迷人的酒色。 氧氣會(huì)透過橡木的氣孔而進(jìn)入，透過這微緩的氧化作用可以更進(jìn)一步地幫助葡萄酒熟成。山東葡萄酒橡木酒桶加工廠

橡木能使單寧酸充分?jǐn)U散，過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。山東葡萄酒橡木酒桶加工廠

橡木桶對(duì)酒的有效氧化

氧氣對(duì)葡萄酒亦正亦邪,新釀造的葡萄酒在完全密閉的容器中容易產(chǎn)生焦油氣味,不利于酒與橡木物質(zhì)的結(jié)合,因?yàn)槟承┪镔|(zhì)沒有氧的作用是無法使酒更好地熟化發(fā)展的。但氧氣過多則會(huì)導(dǎo)致葡萄酒氧化變質(zhì)。225公升的橡木桶能恰當(dāng)?shù)乜刂蒲趸?微量的氧化有助于葡萄酒的成熟,降低葡萄酒里青澀的味道,使酒更加圓潤(rùn)。

柔化單寧

橡木桶的醞釀能起到柔化單寧的作用。

穩(wěn)定葡萄酒的風(fēng)味

葡萄酒在橡木桶醞釀和呼吸的過程中,各個(gè)方面緩慢地結(jié)合,使酒處在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。

山東葡萄酒橡木酒桶加工廠

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