山東100L橡木酒桶制作

很多葡萄酒都會(huì)在橡木桶中存放一段時(shí)間；這個(gè)過(guò)程不僅會(huì)增加葡萄酒中的味道也會(huì)幫助它更好地熟化。但橡木味兒是葡萄酒中常見的令人誤解的味道之一。

經(jīng)過(guò)橡木熟化的葡萄酒實(shí)際上嘗起來(lái)并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細(xì)的口感，比如香草和柔軟順滑的質(zhì)感。

葡萄酒在橡木桶中儲(chǔ)存越久就越具有陳年的能力。葡萄酒可以在橡木桶中存上兩個(gè)月到兩年的時(shí)間。在橡木桶中存放時(shí)間越久的葡萄酒越適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏；那些在橡木桶中存放時(shí)間短的葡萄酒一般要早早的喝掉。 對(duì)于葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，**為常用流行的樹種為：產(chǎn)于法國(guó)等歐洲國(guó)家的盧浮橡和夏橡以及主產(chǎn)于美國(guó)的美洲白櫟。山東100L橡木酒桶制作

一個(gè)好的橡木桶，可以釀造出品質(zhì)上乘的美酒，好的橡木桶可以在酒的釀造過(guò)程中讓酒的口感更加柔和，酒的顏色更加穩(wěn)定，可你知道如何挑選一個(gè)好的橡木桶嗎？

挑選一個(gè)好的橡木桶首先要注意橡木的種類，歐洲的橡木一般香氣比較幽雅，容易與葡萄酒融為一體，美洲的白櫟香氣濃烈。游離于葡萄酒之上，所以，如果想釀葡萄酒，優(yōu)先歐洲橡木桶。在一個(gè)就是橡木桶的桶形，桶形有桶型有波爾多型、勃艮地型等，容量也有30升、100升、225升不等。 松木橡木酒桶生產(chǎn)廠家橡木桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，桶內(nèi)的單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中。

    橡木桶對(duì)威士忌有著重要的影響，橡木品種、紋路大小、烘烤程度等方面都會(huì)影響威士忌的口味。以吉拉七分木單一麥芽威士忌為例，它以美國(guó)白橡木以及其他六種來(lái)自法國(guó)的前列橡木進(jìn)行陳釀，對(duì)于橡木的運(yùn)用達(dá)到了很高的層次。這個(gè)項(xiàng)目是橡木桶領(lǐng)域復(fù)雜的研究成果，它涉及了橡木品種、紋路大小、取材地理位置和烘烤步驟等多個(gè)方面。該項(xiàng)目由Whyte&Mackay公司和木桶供應(yīng)商Demptos公司合作，從森林到鋸木廠和制桶工場(chǎng)，由波爾多大學(xué)MagaliPicard帶領(lǐng)的Demptos研究中心團(tuán)隊(duì)開展。Demptos研究中心會(huì)長(zhǎng)FranoisWitasse指出：“原本釀造酒液的木桶就好比一艘輪船，而你只是輪船里的一個(gè)搬運(yùn)工。然而現(xiàn)在多了很多影響因素：?jiǎn)螌幒?、風(fēng)味成分、氧化作用。”。

許多葡萄酒少不了橡木桶的滋養(yǎng)，我們?cè)诰魄f游玩時(shí)，酒窖往往也是備受矚目的一站。不過(guò)橡木桶是如何做的呢？我們就借著銀橡木酒莊（Silver Oak Cellars）的例子大概念叨一下。1. 備料，將收獲的橡木鋸成木條，放在院子里風(fēng)吹日曬兩年，可以使得橡木氣味柔化（類似于人類越老越甜的道理）

2. 選料，根據(jù)木頭紋理，是否蟲蛀等標(biāo)準(zhǔn)精選出可用之才。

3. 匝桶，選擇形態(tài)相合的木料用臨時(shí)鐵箍匝成雛形（需要嚴(yán)絲合縫，老難了）

4. 定型，初步烘烤加熱，給木料定型。

5. 烘烤，根據(jù)需求的烤焦程度，烤桶內(nèi)壁幾十分鐘（猜猜酒中的焦糖味，烤面包味哪來(lái)的？）

6. 加桶頭（不用膠水粘，全靠好手藝）

7. 上鐵環(huán)，去掉臨時(shí)匝桶時(shí)的鐵環(huán)，換上bling bling的新環(huán)。（傳說(shuō)中的穿金戴銀？）

8. 打磨，木桶也磨皮美顏

9. 烙印，打上酒莊印章，標(biāo)好烘烤程度等細(xì)節(jié)。打完收工。。。 話說(shuō)一顆橡樹成才期要近百年，弄成酒桶還這么多工序，而且一個(gè)桶也使用三四年。 橡木桶是一種儲(chǔ)酒容器。

當(dāng)今社會(huì)的人們?cè)絹?lái)越注重儀表和舉止了，在很多晚宴中，身著華麗的晚禮服，一手持著一杯葡萄美酒，佳人俏麗伴身旁，把男的紳士風(fēng)度和女人高貴優(yōu)雅體現(xiàn)的淋漓盡致。在晚宴的時(shí)候杯杯的葡萄美酒其實(shí)也是這里的主角之一，但是如果缺少了他的配角——葡萄酒橡木桶，那么也會(huì)使得它的美味消散殆盡。

葡萄酒橡木桶是專門用來(lái)盛放葡萄酒的容器，為了保存葡萄酒的香味，葡萄酒橡木桶與葡萄酒幾乎是相繼誕生，一個(gè)好的葡萄酒橡木桶可以讓葡萄酒的香味持續(xù)的保留，并且，再釀制過(guò)程中發(fā)酵不夠的酒，仍然可以在橡木桶內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。

一個(gè)好的容器不是滴水不漏，而是適合就好，葡萄酒橡木桶并不是像陶瓷一樣，把酒的香醇封閉在里面，相反的，葡萄酒可以通過(guò)橡木桶分子之間的距離透過(guò)來(lái)的空氣繼續(xù)進(jìn)行氧化，這樣繼續(xù)添加進(jìn)去的新酒就會(huì)很快融入到其中，變得比剛剛釀制的時(shí)候還要香醇，變成人們生活中美味的飲品之一。 橡木桶作為藏酒器具被人們使用。煙臺(tái)大橡木酒桶價(jià)格

一個(gè)全新的橡木桶是貯存上等美酒的比較好容器，這是現(xiàn)代科學(xué)也無(wú)法媲美的。山東100L橡木酒桶制作

法國(guó)的橡樹品種主要為夏櫟（Quercus robur） 和無(wú)梗花櫟（Quercus patraea/Sessile Oak），這兩大品種皆是制作橡木桶的優(yōu)良選擇，由其制成的橡木桶各有特色。這些用于制作橡木桶的橡樹適宜生長(zhǎng)在氣候涼爽之地，涼爽的氣候有利于減緩橡樹的生長(zhǎng)速度，促進(jìn)木材紋理的發(fā)展。法國(guó)的橡木桶產(chǎn)地按森林劃分，不同產(chǎn)地出產(chǎn)的橡木桶之間都存在著細(xì)微的差異。法國(guó)擁有五大**的橡木桶產(chǎn)區(qū)，主要分布在法國(guó)的中部和東部，分別是阿利埃（Allier）、特朗賽（Troncais）、利穆贊（Limousin）、納韋爾（Nevers）以及孚日（Vosges）這幾大森林。山東100L橡木酒桶制作

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