葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過程中對形成“酒風格”起著非常重要的作用,很多酒廠或個人求購橡木桶就是為了釀制出質量葡萄酒,在欣賞葡萄酒時,橡木桶可以說是聞得著,品得出,卻看不見。
橡木桶藝術就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術品,隨著求購橡木桶的用戶越來越多,橡木桶也漸漸從后臺走到前臺來,展現(xiàn)出葡萄酒鄉(xiāng)風情,體現(xiàn)葡萄酒的悠久文化,橡木桶這個重要的釀酒工具開始成為品位生活的一個部分。
在人類史上,木桶是儲存與運輸飲料和食品的傳統(tǒng)容器?,F(xiàn)在,oopg(制桶) 特指用于葡萄酒與烈酒培養(yǎng)的橡木桶以及相關橡木桶業(yè)。很多木材都用來制酒桶,橡木憑借其木質的韌度,容易彎曲和切割、不滲漏與香氣特性而成為主要的酒業(yè)木桶原材料。 美洲白櫟的香氣較濃烈,較易游離于葡萄酒的果香和酒香之上。山東定做橡木桶公司
誤區(qū):橡木桶可以無限期使用。
葡萄酒貯藏于橡木桶內,主要依靠橡木的表面與葡萄酒交流,隨著桶齡的增加,橡木所含成分就會產生變化。新桶香氣較多,而舊桶香氣會逐漸減少,隨著使用次數(shù)的增加,舊橡木桶易受到不利微生物的污染。
同時,由于含有益成分的減少,貯存時間上也需要加長,其中產生的乙基酚會對葡萄酒香氣產生負面影響。而因為葡萄酒與橡木的交流只能停留在表面,不能與深層木材交流。
所以橡木桶的使用必然有一定的年齡限制,到一定時期就需更換。一般紅葡萄酒使用也不超過5-6年。
釀酒橡木桶尺寸除去保持滿桶儲存外,需要定期地對葡萄酒進行品嘗。
裝葡萄酒的橡木桶的特點是購買裝葡萄酒的橡木桶者普遍關注的問題,我公司生產的裝葡萄酒的橡木桶不僅*作為藏酒器具而被人們使用,在很多人看來,它已超越了其本身的意義,被視為一種藝術,一種文化,更是身份和品位的象征。裝葡萄酒的橡木桶和與其配套的木制工藝使其產品更具有極高的實用性和收藏價值,人們把它作為一種藝術品。
在裝葡萄酒的橡木桶中陳釀過的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外,它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。
我公司生產的橡木酒桶是選用法國進口百年橡木為原料,經過三道烘烤定型工序,采用先進的制桶設備和嚴格的生產工藝使產品達到了無釘、無膠、不變形、不滲漏。酒桶表面有原色和仿古等多種顏色,內部結構分為無內膽和PE內膽、不銹鋼內膽、玻璃內膽。規(guī)格有1L、2L、3L、5L、8L、10L、13L、17L、20L、25L、30L、50L、100L、225L,還可根據客戶需求來樣、來圖訂做。
我公司生產的橡木桶集藝術性、裝飾性、實用性、觀賞性為一體,其風格古樸典雅、美觀大方,既有實用價值,又有觀賞價值,是葡萄酒廠儲存和灌裝葡萄酒的選擇;另外,橡木酒桶擺放在家居、餐廳、辦公室會使您感到一種大氣的氣息,同時也是品質的象征,更是饋贈親朋好友之佳品。
橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中,一些物質溶于葡萄酒中,使葡萄酒的顏色更穩(wěn)定、口感更柔和、香味更協(xié)調。
橡木桶具有較好的透氣性,通過桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內,可以使葡萄酒發(fā)生適當?shù)难趸?,從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤、細膩。
同時,舒緩的氧化過程還可以為葡萄酒潤色,使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定,看起來更加賞心悅目。
為葡萄酒增加香氣與滋味。橡木桶會為葡萄酒賦予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧克力、烤面包、熏培根等焙烤類香氣因為制作橡木桶需要經過焙烤的木板,既提高了彎曲韌性而便于做桶,又會產生十分豐富的焙烤類芳香。
橡木桶可以沉淀雜質,使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質會隨著時間漸漸地沉淀到桶底,所以還有一道工序叫“轉桶”,即把純凈的酒液轉移到另一個空桶里,與沉淀的雜質徹底分離。
橡木桶本身也會吸收葡萄酒內的有機物質,所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài)。山東莊園橡木桶生產
酒窖里的員工會以一連串的作業(yè)程序將沉淀的酒渣和葡萄酒徹底過濾隔離。山東定做橡木桶公司
世界上很多地方都出產橡木,其中包括我國的內蒙古和東北三省,但釀酒**們一致公認,以法國干邑地區(qū)東面約150公里的林茂山上出產的橡木品質是好,用來貯存白蘭地效果好。美國白橡木排行第二,但與法國橡木的質量相距頗遠。不過,美國阿肯色州出產的白橡木,卻很適合蘇格蘭威士忌的“棲身”。其次,當用來制作紅酒桶的橡樹砍下之后,必須經過2年以上時間的風干,然后才能加工制桶。在制作時,橡木不可用鋸鋸開,必須用斧頭劈開,以免損害木頭的原有結構,劈好的木板要風干1年,任其日曬雨淋,才能祛除苦味。至于橡木桶的制作工藝,與我國的圓木工藝很相仿,用一條一條的橡木板嵌制。山東定做橡木桶公司
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