價格
大多數(shù)法國橡木桶的價格在1000美元左右，部分昂貴的甚至高達3000美元。相比之下，美國橡木桶的價格*500美元左右。因此，假如一瓶葡萄酒**終在市場上的售價不過10～20美元左右或者更低，使用法國橡木桶的附加成本是酒莊無法承擔的。
法國橡木桶和美國橡木桶在價格上的差異，主要是因為兩者特質(zhì)不同導致的出材率高低。法國橡木只能沿著樹紋切割，容易造成大量板材的浪費；而美國橡木則可以任意切割，板材的出材率遠高于法國橡木。
對葡萄酒感興趣的童鞋，多多少少都知道“橡木桶陳年”對葡萄酒的影響。對于許多葡萄酒而言，橡木桶在其釀造過程中起到非常重要的作用。不過，你又是否知道，不同的橡木桶對葡萄酒的影響又有什么樣的差別呢？法國橡木桶和美國橡木桶這兩者之間又是否有優(yōu)劣之分？
橡木桶陳年基本知識
人們**早使用橡木桶作為葡萄酒的容器，可以追溯到公元前800~900年。換句話說，橡木桶的使用已經(jīng)有2000多年的歷史了。
橡木桶**初的作用：方便運輸
一開始人們使用橡木桶的原因，并不是為了加強葡萄酒的口味，而是為了方便運輸。由于橡木桶密封性好、容量大、便于移動、結構堅固、可重復使用等等特性，使其成為葡萄酒運輸?shù)睦硐肴萜鳌?
嚴格來講，大多數(shù)情況下，葡萄酒和橡木并沒有直接的、接觸，而是與烘烤過的橡木表層生成的橡木炭接觸，因為只有烘烤過的木板才比較容易塑形，碳化后也才具有穩(wěn)定的性質(zhì)。釀酒師會根據(jù)產(chǎn)地、葡萄品種的不同來選擇不同的橡木桶，如法國橡木桶、美國橡木桶、加拿大橡木桶和匈牙利橡木桶等。而不同橡木桶給酒帶來不同的風味，比如法國橡木桶賦予葡萄酒丁香、焦糖和烤面包的味道，而美國橡木桶賦予葡萄酒香草、椰子和可可的味道。一般來講，“橡木中的葡萄酒”成本更高，舊世界的傳統(tǒng)酒莊好酒基本都會用到橡木桶，然而“加了橡木的葡萄酒”也并非不好，新世界酒中也不乏這類性價比很高，適合日常飲用的葡萄酒。
美國橡木桶和法國橡木桶對葡萄酒的影響是不完全相同的，各有特色。
在年輕的紅葡萄酒中，美國橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得突出。如果過量，美國橡木就會帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味。就味覺方面而言，美國橡木的影響可以帶來潤滑的奶油口味。
法國橡木的香氣不是那么濃郁，它可以帶來香草、野味、巧克力和香甜的風味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發(fā)酵或者乳酸發(fā)酵是在橡木桶里進行的，兩種橡木都能帶來研磨的咖啡風味。
美國橡木桶賦予酒更多甜美的香氣，例如：香草，椰子。
美國橡木是一種更便宜、更實惠的替代品，替代了傳統(tǒng)的法國橡木用于釀酒，或者替代了在21世紀市場上變得更加突出的新的東歐橡木。它的紋理較松散，但比法國和東歐的橡木密度更大，這意味著它可以鋸而不是手工劈開。這減少了制造桶所需的勞動力和費用。
釀酒師是使用美國橡木還是其他種類的橡木取決于他們想要的**終結果。一些釀酒商使用兩三種橡木類型的組合，制造出更復雜和分層的葡萄酒。此外，美國庫珀(桶制造商)正在努力改善美國橡木的效果——軟化濃烈的味道，提高木材的功效。
一個全新的橡木桶是貯存上等美酒的比較好容器，這是現(xiàn)代科學也無法媲美的。質(zhì)量美國橡木桶價格
橡木桶和葡萄酒接觸的時機分為兩種，一種是在發(fā)酵完成之后裝入橡木桶，另一種是在橡木桶中發(fā)酵。質(zhì)量美國橡木桶價格
美國橡木是一種更便宜、更實惠的替代品，替代了傳統(tǒng)的法國橡木用于釀酒，或者替代了在21世紀市場上變得更加突出的新的東歐橡木。它的紋理較松散，但比法國和東歐的橡木密度更大，這意味著它可以鋸而不是手工劈開。這減少了制造桶所需的勞動力和費用。
釀酒師是使用美國橡木還是其他種類的橡木取決于他們想要的**終結果。一些釀酒商使用兩三種橡木類型的組合，制造出更復雜和分層的葡萄酒。此外，美國庫珀(桶制造商)正在努力改善美國橡木的效果——軟化濃烈的味道，提高木材的功效。 質(zhì)量美國橡木桶價格
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