法國的橡樹品種主要為夏櫟（Quercus robur） 和無梗花櫟（Quercus patraea/Sessile Oak），這兩大品種皆是制作橡木桶的優(yōu)良選擇，由其制成的橡木桶各有特色。這些用于制作橡木桶的橡樹適宜生長在氣候涼爽之地，涼爽的氣候有利于減緩橡樹的生長速度，促進(jìn)木材紋理的發(fā)展。法國的橡木桶產(chǎn)地按森林劃分，不同產(chǎn)地出產(chǎn)的橡木桶之間都存在著細(xì)微的差異。法國擁有五大**的橡木桶產(chǎn)區(qū)，主要分布在法國的中部和東部，分別是阿利埃（Allier）、特朗賽（Troncais）、利穆贊（Limousin）、納韋爾（Nevers）以及孚日（Vosges）這幾大森林。選擇橡木桶型號時(shí)主要需要考慮兩個(gè)因素：一是操作的方便性；二是內(nèi)比表面積。葡萄酒橡木酒桶保養(yǎng)
紅酒保存和溫度、濕度、光線以及振動(dòng)有關(guān)，保存通常要注意的幾個(gè)方面是：溫度、濕度、光線以及振動(dòng)。保存紅酒理想的地方就是酒窖，有一定的深度能夠保證恒溫，避光，遠(yuǎn)離振動(dòng)源，當(dāng)然如果溫度不合適，能夠安裝調(diào)溫設(shè)備。但是，恐怕一般人都沒有這個(gè)條件自己挖一個(gè)酒窖。
第二個(gè)選擇就是橡木桶酒柜。這和普通的冰箱不同，普通的冰箱的控溫設(shè)備是把溫度降到一定溫度以下例如2、3度，然后，等溫度升到6、7度左右的時(shí)候就會(huì)再啟動(dòng)。這樣有幾個(gè)不好的地方，溫度存在波動(dòng)，而且溫度也太低。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面行程結(jié)霜，即使冰箱里面設(shè)有除濕設(shè)備，也會(huì)由于這個(gè)讓濕度**降低，可見一個(gè)恒溫的煙臺(tái)橡木桶酒柜是非常重要的。 富康橡木酒桶保養(yǎng)一直到這一次自然的變化徹底完成后，純凈質(zhì)量的葡萄酒才算大功告成了。
很多人都以為橡木桶只是一個(gè)桶而已，其實(shí)橡木桶在葡萄酒的釀造中發(fā)揮著非常積極的作用。
葡萄酒在釀造過程中，需要待在橡木桶中很長一段時(shí)間。橡木桶對于葡萄酒的口感、品質(zhì)、味道等都有提升的作用，就算是現(xiàn)代的釀酒大師們也都很喜歡用橡木桶。
一、 橡木桶能提升葡萄酒的風(fēng)味
不少人有著這樣一個(gè)誤區(qū)：只要是使用過橡木桶熟化的酒就一定比沒用過的好，其實(shí)不然。
但不可否認(rèn)的是，世界上的昂貴的葡萄酒都是經(jīng)過橡木桶熟化過的，這樣也確是**的提升了酒的風(fēng)味和口感。
因?yàn)橄鹉就暗念愋汀⑿屡f程度、大小、文理密度等的不同，釀造出來的酒的口感也會(huì)有些影響的。
從創(chuàng)造了制桶業(yè)開始，數(shù)千年過去了，木桶仍然和我們在一起，而且，人們逐步了解到橡木的主要特點(diǎn)，并將它與質(zhì)量葡萄酒的釀造緊密結(jié)合在一起。這些特點(diǎn)包括：
（1）加熱時(shí)容易緊固；
（2）易透氣，液體不滲漏；
（3）木頭能夠抵抗生物引起的腐爛；
（4）木桶容易處理，可以滾動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)；
（5）烘烤可以形成葡萄酒需要的香味特征；
（6）材料相對輕，與同樣容量的其他容器相比，并不太重；
（7）通過風(fēng)干和淋洗，酒澀味而沒有苦味，苦味在自然干燥和橡木的淋洗過程中已經(jīng)被消除。
不同森林的橡木具有不同的特點(diǎn)，因此不同的葡萄酒應(yīng)該采用不同的橡木，每一種葡萄酒需要有自己的“獨(dú)特家園”。
由于這些特性，橡木經(jīng)受住了時(shí)間的考驗(yàn)，而且，它外觀光潔，賞心悅目，很多時(shí)候它成了一種藝術(shù)品。 定期品嘗與分析也是非常必要的。
許多葡萄酒少不了橡木桶的滋養(yǎng)，我們在酒莊游玩時(shí)，酒窖往往也是備受矚目的一站。不過橡木桶是如何做的呢？我們就借著銀橡木酒莊（Silver Oak Cellars）的例子大概念叨一下。1. 備料，將收獲的橡木鋸成木條，放在院子里風(fēng)吹日曬兩年，可以使得橡木氣味柔化（類似于人類越老越甜的道理）
2. 選料，根據(jù)木頭紋理，是否蟲蛀等標(biāo)準(zhǔn)精選出可用之才。
3. 匝桶，選擇形態(tài)相合的木料用臨時(shí)鐵箍匝成雛形（需要嚴(yán)絲合縫，老難了）
4. 定型，初步烘烤加熱，給木料定型。
5. 烘烤，根據(jù)需求的烤焦程度，烤桶內(nèi)壁幾十分鐘（猜猜酒中的焦糖味，烤面包味哪來的？）
6. 加桶頭（不用膠水粘，全靠好手藝）
7. 上鐵環(huán)，去掉臨時(shí)匝桶時(shí)的鐵環(huán)，換上bling bling的新環(huán)。（傳說中的穿金戴銀？）
8. 打磨，木桶也磨皮美顏
9. 烙印，打上酒莊印章，標(biāo)好烘烤程度等細(xì)節(jié)。打完收工。。。 話說一顆橡樹成才期要近百年，弄成酒桶還這么多工序，而且一個(gè)桶也使用三四年。 橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，桶內(nèi)的單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中。煙臺(tái)生產(chǎn)橡木酒桶價(jià)格
釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國的白櫟。葡萄酒橡木酒桶保養(yǎng)
Demptos研究中心會(huì)長FranoisWitasse說道：“威士忌生產(chǎn)商更感興趣于提取風(fēng)味，現(xiàn)在更多是在單寧和顏色上下功夫，另外，我們發(fā)現(xiàn)法國橡木桶釀制出的酒液比在美國橡木桶中釀制出來的辛辣口感更足，所以對辛辣味要求也是越來越高?！蓖ㄟ^一系列的技術(shù)，包括氣相色譜法、質(zhì)譜分析法、液相色譜法、核磁共振，團(tuán)隊(duì)對酒液樣本進(jìn)行了面面俱到分析，以解構(gòu)人類感知味道的化學(xué)基礎(chǔ)。樣本的分析，是在酒液熟成的不同階段進(jìn)行的，涵蓋了三個(gè)主要領(lǐng)域：首先，合成芳香化合物的較小揮發(fā)性分子；第二，包括含澀味、苦味和甜味的大分子；第三，較小的揮發(fā)性分子與大分子是如何相互作用的，木材聚合物如何釋放(或不釋放)芳香族化合物，它如何影響人們的感知。 葡萄酒橡木酒桶保養(yǎng)
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