煙臺(tái)木質(zhì)橡木酒桶加工

    比較好的葡萄酒必須通過(guò)在橡木桶中發(fā)酵或熟化，這是一項(xiàng)巨大的開(kāi)銷(xiāo)，尤其是使用新橡木，因?yàn)橄鹉緝r(jià)格很貴，法國(guó)或歐洲橡木比美國(guó)橡木更貴，但也會(huì)提供更多精致的烘烤和堅(jiān)果的香味，單寧更柔和，而美國(guó)橡木會(huì)有甜甜的椰子和香草的香味，但是單寧較艱澀。若想得到比較高質(zhì)量的天然風(fēng)干橡木原料和專(zhuān)業(yè)制桶技術(shù)需要花費(fèi)更高的費(fèi)用。在培養(yǎng)的過(guò)程中，橡木桶里的葡萄酒必須都是裝滿的，這樣才能避免空氣氧化葡萄酒，這個(gè)過(guò)程需要大量的人力物力，以至于釀造葡萄酒的成本很高。葡萄酒的熟化可以在橡木桶中進(jìn)行，也可以在酒瓶中陳年。熟化的過(guò)程中，比較大的變化就是葡萄酒中一些很慢的化學(xué)反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生出復(fù)雜的香味。 對(duì)于葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，**為常用流行的樹(shù)種為：產(chǎn)于法國(guó)等歐洲國(guó)家的盧浮橡和夏橡以及主產(chǎn)于美國(guó)的美洲白櫟。煙臺(tái)木質(zhì)橡木酒桶加工

    橡木大范圍用于裝潢用材和制作家具，在于其優(yōu)良的材質(zhì)性能：橡木重硬紋理直，結(jié)構(gòu)粗，色澤淡雅紋理美觀，力學(xué)強(qiáng)度相當(dāng)高，耐磨損，但木材不易于干燥鋸解和切削。橡木大量應(yīng)用于裝潢材、家具材、體育器材、造船材、車(chē)輛材、地板材等。白橡、紅橡的切片也是生產(chǎn)帖面化膠合板的理想用材，其花紋也有直紋和橫紋的區(qū)別，直紋比較好看，價(jià)格也稍貴一些。由于美國(guó)進(jìn)口的紅橡（OAK，RED）和白橡（OAK，WHITE）身份不菲，高的達(dá)萬(wàn)元/立方米，引起某些經(jīng)營(yíng)商的投機(jī)心理，在市場(chǎng)上曾發(fā)生過(guò)將橡膠木稱(chēng)為橡木的事情，橡膠木沙發(fā)稱(chēng)為橡木沙發(fā)，結(jié)果被消費(fèi)者訴諸法庭，得以賠償。橡膠木屬大戟科木材，是生產(chǎn)橡膠的橡膠樹(shù)的老化材，其本身材質(zhì)差，但經(jīng)過(guò)一定的化學(xué)工藝處理后，木材硬化，也可以做家具，但畢竟與橡木是風(fēng)、馬、牛不相及的二種品種，而且根本不在一個(gè)檔次上。但是我國(guó)有沒(méi)有與進(jìn)口橡木類(lèi)似的木材呢？實(shí)際上是有的。 山東大橡木酒桶生產(chǎn)廠家不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。

很多人都以為橡木桶只是一個(gè)桶而已，其實(shí)橡木桶在葡萄酒的釀造中發(fā)揮著非常積極的作用。

葡萄酒在釀造過(guò)程中，需要待在橡木桶中很長(zhǎng)一段時(shí)間。橡木桶對(duì)于葡萄酒的口感、品質(zhì)、味道等都有提升的作用，就算是現(xiàn)代的釀酒大師們也都很喜歡用橡木桶。

一、 橡木桶能提升葡萄酒的風(fēng)味

不少人有著這樣一個(gè)誤區(qū)：只要是使用過(guò)橡木桶熟化的酒就一定比沒(méi)用過(guò)的好，其實(shí)不然。

但不可否認(rèn)的是，世界上的昂貴的葡萄酒都是經(jīng)過(guò)橡木桶熟化過(guò)的，這樣也確是**的提升了酒的風(fēng)味和口感。

因?yàn)橄鹉就暗念?lèi)型、新舊程度、大小、文理密度等的不同，釀造出來(lái)的酒的口感也會(huì)有些影響的。

    曾聽(tīng)一位葡萄酒業(yè)經(jīng)歷很多的人士說(shuō)，“中國(guó)葡萄酒莊大多進(jìn)口法國(guó)和美國(guó)橡木桶，法桶比美桶貴。國(guó)產(chǎn)酒中，橡木桶香味比例占到百分之七八十；而國(guó)外**多只占50%，少了對(duì)酒的人為干預(yù)。橡木桶烘烤后有濃重香草味，帶給葡萄酒煙熏、肉桂、焦糖的香氣。”他還糾正了一個(gè)錯(cuò)誤概念——不是所有好酒都要過(guò)桶，“法國(guó)有些**酒都不過(guò)，很大程度保留葡萄自然香氣。橡木桶香味比例多少，全憑釀酒師的意志與愛(ài)好。酒的品質(zhì)與桶無(wú)關(guān)，也有日常餐酒是過(guò)桶的?！?。 葡萄酒其實(shí)也是一種“生命體”，在其橡木桶陳期間需要釀酒師的細(xì)心呵護(hù)和照料。

     由此我們可以看出木材的強(qiáng)大。橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木貯酒便產(chǎn)生了。好橡木桶出好葡萄酒，這個(gè)說(shuō)法一定受到人們的認(rèn)同，所以喜歡葡萄酒的人一定不要做過(guò)我們公司的橡木桶。

  大家不要以為橡木桶只是盛酒的器具，其實(shí)它也會(huì)作為工藝品被很多人收藏，以傳統(tǒng)法國(guó)制桶工藝嚴(yán)謹(jǐn)制造規(guī)格齊全，造型典雅，風(fēng)格時(shí)尚。其外形吸引了人多愛(ài)酒的朋友。我們公司的橡木桶，各種型號(hào)齊全，花色各異，一定會(huì)滿足您的需求。 大多數(shù)質(zhì)量的葡萄酒都需要經(jīng)過(guò)橡木桶陳年。煙臺(tái)木質(zhì)橡木酒桶加工

確定了合適的橡木桶之后，還要確定葡萄酒的橡木處理方法。煙臺(tái)木質(zhì)橡木酒桶加工

橡木桶中溶出橡木單寧，與紅酒本身的單寧融合，部分不穩(wěn)定的單寧析出，使酒體變得柔和、精細(xì)，讓紅酒發(fā)展得更為成熟圓潤(rùn)，豐富優(yōu)雅。橡木桶同時(shí)還能賦予葡萄酒更為復(fù)雜、馥郁和諧的香氣。

怎么樣才能判斷出紅酒是否真的經(jīng)過(guò)了橡木桶呢？

價(jià)格判斷

橡樹(shù)是一種珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，所以過(guò)桶的葡萄酒都比較貴。可以簡(jiǎn)易通過(guò)終端零售價(jià)來(lái)判斷。

看清楚酒標(biāo)

一些國(guó)家的酒如法國(guó)、澳大利亞、西班牙的在酒標(biāo)上會(huì)有相應(yīng)的標(biāo)識(shí)。像西班牙的酒如果上面有標(biāo)出（Crianza）就**是陳釀，（Reserva）**珍藏，（Gran Reserva）特級(jí)珍藏均**經(jīng)過(guò)橡木桶了。

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