江西葡萄酒美國(guó)橡木桶批發(fā)價(jià)

當(dāng)代釀酒學(xué)上，葡萄酒和橡木的關(guān)系可分為三種。一是，一種是在橡木桶中釀造或階段性發(fā)酵，然后用橡木桶存儲(chǔ)，等待裝瓶。二是將釀好的葡萄酒放進(jìn)橡木桶陳貯，等待酒質(zhì)穩(wěn)定，然后裝瓶出廠。三是，在其他材質(zhì)的桶，比如不銹鋼，水泥槽中加入橡木塊、橡木條等，使其味道溶入酒中。

釀酒是個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，橡木桶的使用講究度，并非時(shí)間越長(zhǎng)越好。陳年時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，新桶比例過(guò)高，“桶味”過(guò)重等，“過(guò)猶不及”反而掩蓋葡萄本身的果香和風(fēng)味。就如同糖酒會(huì)上的那瓶赤霞珠，橡木味和葡萄本身的果香、花香，并未達(dá)到平衡，單純追求橡木味就失去了意義。

橡木桶便越來(lái)越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國(guó)家釀酒師的青睞。江西葡萄酒美國(guó)橡木桶批發(fā)價(jià)

價(jià)格

大多數(shù)法國(guó)橡木桶的價(jià)格在1000美元左右，部分昂貴的甚至高達(dá)3000美元。相比之下，美國(guó)橡木桶的價(jià)格*500美元左右。因此，假如一瓶葡萄酒**終在市場(chǎng)上的售價(jià)不過(guò)10～20美元左右或者更低，使用法國(guó)橡木桶的附加成本是酒莊無(wú)法承擔(dān)的。

法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶在價(jià)格上的差異，主要是因?yàn)閮烧咛刭|(zhì)不同導(dǎo)致的出材率高低。法國(guó)橡木只能沿著樹(shù)紋切割，容易造成大量板材的浪費(fèi)；而美國(guó)橡木則可以任意切割，板材的出材率遠(yuǎn)高于法國(guó)橡木。

美國(guó)橡樹(shù)其他橡樹(shù)含有更多的香草醛化合物。它具有明顯、強(qiáng)烈、甜味和風(fēng)味，常用的描述包括：奶油蘇打、橡木、香草、椰子、甜味香料和蒔蘿。盡管如此，許多釀酒商還是避免了它，因?yàn)槊绹?guó)橡木更具**性——口感非?；?，香味也很明顯。然而，當(dāng)與干凈、水果味十足的新世界葡萄酒一起使用時(shí)，它會(huì)增加必要的耐用性。不幸的是，美國(guó)橡木桶會(huì)很快褪色，不能像橡木桶陳釀的傳統(tǒng)所要求的那樣用于多種葡萄酒。它的紋理較松散，但比法國(guó)和東歐的橡木密度更大，這意味著它可以鋸而不是手工劈開(kāi)。這減少了制造桶所需的勞動(dòng)力和費(fèi)用。

美國(guó)橡木桶是用的白橡樹(shù)，紋理較松散，所以它可以鋸而不是手工劈開(kāi)，降低了制作成本。它具有明顯、強(qiáng)烈的甜的風(fēng)格，賦予葡萄酒強(qiáng)烈、堅(jiān)韌的風(fēng)味。

美國(guó)橡木桶是制造橡木桶葡萄酒的三種主要橡木類(lèi)型之一。美國(guó)橡木桶是用的白橡樹(shù)，一種生長(zhǎng)在弗吉尼亞州、密蘇里州、肯塔基州、俄勒岡州、俄亥俄州、明尼蘇達(dá)州和威斯康星州以及加利福尼亞。美國(guó)橡木桶賦予葡萄酒強(qiáng)烈、堅(jiān)韌的風(fēng)味，這就是為什么它**常用于陳釀更堅(jiān)韌的紅酒，如赤霞珠、梅鹿輒和仙粉黛，而很少用于白葡萄酒。

在不銹鋼桶還未出現(xiàn)以前，幾乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陳年與儲(chǔ)存，橡木桶作為儲(chǔ)酒容器的歷史十分悠久。種類(lèi)、桶型和烘烤程度等是區(qū)分不同橡木桶的基本要素，這些不同的要素也關(guān)乎到橡木桶對(duì)葡萄酒的影響。目前，橡木桶所選取的**為常用、**為流行的橡木樹(shù)種主要為歐洲地區(qū)的盧浮橡、夏橡以及主產(chǎn)于美國(guó)的美洲白櫟。

值得一提的是，對(duì)于橡木桶和不銹鋼桶二者的比較，并沒(méi)有好與壞、質(zhì)量與廉價(jià)之爭(zhēng)，也沒(méi)有對(duì)與錯(cuò)、正統(tǒng)與野派之別，在釀造葡萄酒的工藝上選擇橡木桶或不銹鋼桶，亦或是文中未提及的混凝土發(fā)酵罐等容器，均是酒莊出于對(duì)葡萄酒預(yù)期品質(zhì)的考量之選。

橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。江西葡萄酒美國(guó)橡木桶批發(fā)價(jià)

橡木桶可以提高葡萄酒的陳年潛力。

橡木桶的木板上是有孔隙的，可以允許氧氣穿透。葡萄酒儲(chǔ)存在橡木桶之后（一般是1-2年），就可以慢慢地進(jìn)行氧化，讓葡萄酒的結(jié)構(gòu)發(fā)展得更為完善，防止過(guò)早氧化，過(guò)早衰老。另外，葡萄酒在橡木桶儲(chǔ)藏過(guò)程中，橡木中的單寧會(huì)慢慢地滲透到葡萄酒當(dāng)中，堅(jiān)固了葡萄酒的骨架，使得葡萄酒擁有更出色的陳年潛力。

大多數(shù)釀酒師在陳釀葡萄酒時(shí)有兩種橡木桶可供選擇：美國(guó)桶和法國(guó)桶。一般來(lái)說(shuō)，美國(guó)橡木桶能夠賦予葡萄酒更加濃郁的香草味，因此當(dāng)你在某款酒中嗅出明顯的香草味時(shí)，你就可以判定其橡木桶的來(lái)源了。 江西葡萄酒美國(guó)橡木桶批發(fā)價(jià)

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