日照葡萄酒美國(guó)橡木桶哪家質(zhì)量好

美國(guó)橡木是一種更便宜、更實(shí)惠的替代品，替代了傳統(tǒng)的法國(guó)橡木用于釀酒，或者替代了在21世紀(jì)市場(chǎng)上變得更加突出的新的東歐橡木。它的紋理較松散，但比法國(guó)和東歐的橡木密度更大，這意味著它可以鋸而不是手工劈開(kāi)。這減少了制造桶所需的勞動(dòng)力和費(fèi)用。

釀酒師是使用美國(guó)橡木還是其他種類的橡木取決于他們想要的**終結(jié)果。一些釀酒商使用兩三種橡木類型的組合，制造出更復(fù)雜和分層的葡萄酒。此外，美國(guó)庫(kù)珀(桶制造商)正在努力改善美國(guó)橡木的效果——軟化濃烈的味道，提高木材的功效。

法國(guó)橡木桶賦予酒更多復(fù)雜的香氣，并添加更多的單寧，增加酒陳年的潛力。日照葡萄酒美國(guó)橡木桶哪家質(zhì)量好

    塔蘭索的這種制桶方式不僅與橡木的風(fēng)干地相關(guān)，也與其干燥過(guò)程的長(zhǎng)短有關(guān)。普哈寇特說(shuō)：“肯塔基州（Kentucky）和法國(guó)有著不同的氣候，因此的確會(huì)對(duì)橡木桶造成了一定影響。不過(guò)，影響橡木風(fēng)干過(guò)程的主要因素還是風(fēng)干時(shí)間的長(zhǎng)短。一般說(shuō)來(lái)，一個(gè)自然的風(fēng)干過(guò)程至少需要三年?！碑?dāng)然，我們也不能否認(rèn)肯塔基州的潮濕氣候?qū)γ绹?guó)橡木的風(fēng)干程度造成的影響。禾富酒莊（WolfBlass）首席釀酒師克里斯·哈徹（ChrisHatcher）非常認(rèn)同塔蘭索制桶廠的做法。他說(shuō)：“近年來(lái)，橡木原產(chǎn)地已成為影響橡木桶品質(zhì)的比較大變量，其次就是適宜的風(fēng)干氣候，而這兩大因素的發(fā)生地都不處在溫暖干燥地區(qū)?！边@也是禾富酒莊不再采用在巴羅薩谷風(fēng)干美國(guó)橡木的原因之一，因?yàn)檫@里的氣候會(huì)讓橡木桶擁有非常強(qiáng)烈的香草和可可氣息。 臨沂國(guó)產(chǎn)美國(guó)橡木桶大概多少錢橡木桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。

橡木的種類繁多

橡木是櫟屬植物，種類繁多（超過(guò)400種），不過(guò)用于葡萄酒與烈酒的釀造的橡木則只有少數(shù)幾種：包括白櫟（Quercus alba）、無(wú)?；担≦uercus petraea）和夏櫟（Quercus robur）等。

東歐橡木日本橡木

俄羅斯、匈牙利、等地的橡木，會(huì)給葡萄酒帶來(lái)更加突出的單寧口感；而斯洛文尼亞、高加索地區(qū)的橡木對(duì)葡萄酒的影響則更加輕柔，單寧柔和而且甜味突出。值得注意的是，東歐橡木并不僅*局限于在東歐地區(qū)使用，一些意大利葡萄酒也會(huì)使用斯洛文尼亞橡木所制成的橡木桶。日本橡木在葡萄酒釀造中的使用并不常見(jiàn)，更多見(jiàn)于釀造日本威士忌的過(guò)程之中。日本橡木比美國(guó)橡木含有更多的內(nèi)酯類物質(zhì)，其熱帶水果風(fēng)味會(huì)更加明顯。

美國(guó)橡樹其他橡樹含有更多的香草醛化合物。它具有明顯、強(qiáng)烈、甜味和風(fēng)味，常用的描述包括：奶油蘇打、橡木、香草、椰子、甜味香料和蒔蘿。盡管如此，許多釀酒商還是避免了它，因?yàn)槊绹?guó)橡木更具**性——口感非?；?，香味也很明顯。然而，當(dāng)與干凈、水果味十足的新世界葡萄酒一起使用時(shí)，它會(huì)增加必要的耐用性。不幸的是，美國(guó)橡木桶會(huì)很快褪色，不能像橡木桶陳釀的傳統(tǒng)所要求的那樣用于多種葡萄酒。它的紋理較松散，但比法國(guó)和東歐的橡木密度更大，這意味著它可以鋸而不是手工劈開(kāi)。這減少了制造桶所需的勞動(dòng)力和費(fèi)用。美洲橡木無(wú)論是在香氣和色澤上都略遜于法國(guó)橡木桶。

首先，這一描述指的是該款葡萄酒有30%是在全新橡木桶中熟化，70%是在舊橡木桶中熟化，釀酒師在裝瓶前將二者進(jìn)行混釀，得到成酒。而酒莊將新舊橡木桶混合使用的原因有二：一，控制成本。好的橡木桶一般價(jià)格不菲，熟化葡萄酒時(shí)如果完全使用新橡木桶會(huì)**增加釀酒成本，而混合使用新舊橡木桶則可以使成本降低。二，防止橡木桶帶來(lái)過(guò)重桶味。新橡木桶的單寧含量高，桶味較重，使用過(guò)高比例的新橡木桶可能會(huì)導(dǎo)致橡木桶風(fēng)味掩蓋住葡萄酒本身的風(fēng)味，而使用新舊橡木桶混合的方法則可以為葡萄酒帶來(lái)適中的風(fēng)味。如果想釀造橡木香、果香、酒香協(xié)調(diào)幽雅的葡萄酒則要選擇歐洲橡木。江蘇國(guó)產(chǎn)美國(guó)橡木桶大概價(jià)格

一個(gè)全新的橡木桶是貯存上等美酒的比較好容器，這是現(xiàn)代科學(xué)也無(wú)法媲美的。日照葡萄酒美國(guó)橡木桶哪家質(zhì)量好

美國(guó)橡木桶和法國(guó)橡木桶對(duì)葡萄酒的影響是不完全相同的，各有特色。

在年輕的紅葡萄酒中，美國(guó)橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得突出。如果過(guò)量，美國(guó)橡木就會(huì)帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味。就味覺(jué)方面而言，美國(guó)橡木的影響可以帶來(lái)潤(rùn)滑的奶油口味。

法國(guó)橡木的香氣不是那么濃郁，它可以帶來(lái)香草、野味、巧克力和香甜的風(fēng)味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發(fā)酵或者乳酸發(fā)酵是在橡木桶里進(jìn)行的，兩種橡木都能帶來(lái)研磨的咖啡風(fēng)味。

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