因此，一些釀酒師在采用本身單寧含量低的原料釀酒的時(shí)候，就會(huì)選擇單寧含量較高的橡木桶來(lái)提升葡萄酒的結(jié)構(gòu)。
另外，法國(guó)的橡木桶比美國(guó)的更加柔和；新桶比舊桶單寧含量更高。
烘烤過(guò)的橡木桶還能為葡萄酒帶來(lái)焦糖和煙熏的氣息，尤其是重度烘烤的橡木桶。
橡木桶對(duì)于葡萄酒的氣味、口感等等都發(fā)揮了積極的作用，要是葡萄酒在釀造過(guò)程中沒(méi)經(jīng)過(guò)橡木桶的存儲(chǔ)發(fā)酵，其風(fēng)味肯定不會(huì)那么的特別。越老舊的橡木桶對(duì)葡萄酒的作用越明顯，這就是現(xiàn)代人追求橡木桶的根本原因。
橡木桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，桶內(nèi)的單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中。煙臺(tái)木橡木酒桶價(jià)格
從創(chuàng)造了制桶業(yè)開(kāi)始，數(shù)千年過(guò)去了，木桶仍然和我們?cè)谝黄?，而且，人們逐步了解到橡木的主要特點(diǎn)，并將它與質(zhì)量葡萄酒的釀造緊密結(jié)合在一起。這些特點(diǎn)包括：
（1）加熱時(shí)容易緊固；
（2）易透氣，液體不滲漏；
（3）木頭能夠抵抗生物引起的腐爛；
（4）木桶容易處理，可以滾動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)；
（5）烘烤可以形成葡萄酒需要的香味特征；
（6）材料相對(duì)輕，與同樣容量的其他容器相比，并不太重；
（7）通過(guò)風(fēng)干和淋洗，酒澀味而沒(méi)有苦味，苦味在自然干燥和橡木的淋洗過(guò)程中已經(jīng)被消除。
不同森林的橡木具有不同的特點(diǎn)，因此不同的葡萄酒應(yīng)該采用不同的橡木，每一種葡萄酒需要有自己的“獨(dú)特家園”。
由于這些特性，橡木經(jīng)受住了時(shí)間的考驗(yàn)，而且，它外觀光潔，賞心悅目，很多時(shí)候它成了一種藝術(shù)品。 煙臺(tái)木橡木酒桶價(jià)格不同年齡的橡木桶對(duì)酒的貢獻(xiàn)不盡相同。
橡木酒桶在造酒行業(yè)中應(yīng)用很廣，求購(gòu)橡木酒桶的客戶不斷增多，導(dǎo)致煙臺(tái)橡木酒桶廠家也越來(lái)越多，我們專業(yè)從事橡木酒桶、橡木桶等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的廠家，下面向您介紹一下我公司生產(chǎn)的橡木酒桶：
在葡萄酒的釀造和封存過(guò)程中，橡木酒桶與葡萄酒發(fā)生緩慢的化學(xué)反應(yīng)，使葡萄酒產(chǎn)生醇香；因此，酒桶的質(zhì)地是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素之一，僅次于葡萄汁本身；橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來(lái)很鮮明，一般經(jīng)過(guò)橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的；橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，使用過(guò)橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。
進(jìn)入葡萄酒的橡木物質(zhì)
水解單寧,是確定葡萄酒架的主要元素,特別是在釀造單一品種丹魄時(shí),能增加丹魄的結(jié)構(gòu)感。橡木內(nèi)酯,是指樹脂類物質(zhì),如椰子氣味,具有柔化酒的作用。糖類物質(zhì),包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖及甲基戊聚糖。芳香醇,如辛香料和丁香酚,以及通過(guò)烘烤帶來(lái)的香草、椰子氣味。煙熏烤橡木桶能帶來(lái)香氣,如烘烤咖啡、可可等即能帶來(lái)這些物質(zhì)的香氣。
使酒更加香醇和圓潤(rùn)
通過(guò)橡木桶醞釀,橡木的香酚和香草醇溶入葡萄酒,使酒更加香醇。由于橡木多糖的作用,酒會(huì)變得更加圓潤(rùn)和豐滿。
一般來(lái)說(shuō)，橡木桶可以儲(chǔ)藏酒的年齡通常為五至六年。
紅酒中沉淀了數(shù)千年的釀酒文化，為眾多注重生活品位的人所喜愛(ài)。有人不惜重金購(gòu)買上好的紅酒和酒具，如果你對(duì)紅酒有著很大的興趣類似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒鑰匙、橡木桶酒柜，如果你有品鑒葡萄酒的樂(lè)趣，這樣一套精美的酒具將是必不可少的，隨著煙臺(tái)紅酒文化的發(fā)展，煙臺(tái)橡木桶酒柜已經(jīng)不再是**具有欣賞的價(jià)值的物件，更是釀酒的必備工具。
再昂貴的紅酒，如果保存不當(dāng)，變質(zhì)了也就一文不值。紅酒對(duì)保存的條件是相當(dāng)苛刻的，一般要求恒溫恒濕無(wú)震動(dòng)，所以把葡萄酒放在溫度過(guò)高的環(huán)境，通常1-2月就可能壞掉，其次濕度要求要在70％左右，防止震動(dòng)，震動(dòng)會(huì)在一定程度上加快酒的成熟。所以，一個(gè)專業(yè)的橡木桶酒柜是非常必要的。 一個(gè)全新的橡木桶是貯存上等美酒的比較好容器，這是現(xiàn)代科學(xué)也無(wú)法媲美的。10L橡木酒桶加工
釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國(guó)的白櫟。煙臺(tái)木橡木酒桶價(jià)格
很多葡萄酒都會(huì)在橡木桶中存放一段時(shí)間；這個(gè)過(guò)程不僅會(huì)增加葡萄酒中的味道也會(huì)幫助它更好地熟化。但橡木味兒是葡萄酒中常見(jiàn)的令人誤解的味道之一。
經(jīng)過(guò)橡木熟化的葡萄酒實(shí)際上嘗起來(lái)并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細(xì)的口感，比如香草和柔軟順滑的質(zhì)感。
葡萄酒在橡木桶中儲(chǔ)存越久就越具有陳年的能力。葡萄酒可以在橡木桶中存上兩個(gè)月到兩年的時(shí)間。在橡木桶中存放時(shí)間越久的葡萄酒越適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏；那些在橡木桶中存放時(shí)間短的葡萄酒一般要早早的喝掉。 煙臺(tái)木橡木酒桶價(jià)格
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