美桶的主要原料是白櫟（白橡），采用人工的方式烘干。因此相比法國(guó)橡木桶，使用美國(guó)橡木桶的葡萄酒的烘烤風(fēng)味會(huì)更重。用美國(guó)橡木桶陳釀的葡萄酒會(huì)帶有更重的香草和椰子的風(fēng) 味，而香料的香味就會(huì)弱上許多，導(dǎo)致三層香氣會(huì)稍顯單薄。除了香氣有所不同，美國(guó)橡木桶的單寧含量會(huì)比法國(guó)橡木桶要高，且不如法國(guó)橡木桶細(xì)膩，因此，也可以從葡萄酒中的單寧來(lái)辨別陳釀所用的是哪種橡木桶。
對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。一般來(lái)說(shuō)，橡木桶可以儲(chǔ)藏酒的年齡通常為五至六年。 橡木桶的木料原產(chǎn)地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)格的重中之重。煙臺(tái)原配美國(guó)橡木桶批發(fā)價(jià)
占邊波本威士忌（JimBeamBonded）散發(fā)著濃郁的美國(guó)橡木味，然而對(duì)于傳統(tǒng)風(fēng)格的里奧哈（Rioja）葡萄酒和巴羅薩谷（BarossaValley）西拉（Syrah）葡萄酒來(lái)說(shuō)，其典型的香草味和可可味卻越來(lái)越被法國(guó)橡木味所掩蓋。（注：美國(guó)橡木桶賦予葡萄酒更濃郁的香草味和可可味，而法國(guó)橡木桶則以煙熏味和烤面包味為主。）事實(shí)上，這恰好也是困擾諸多葡萄酒愛好者的難題之一。盡管從生物學(xué)和制造工藝上來(lái)講，美國(guó)橡木桶和法國(guó)橡木桶的差異明顯，然而目前這些差異的界限卻變得越來(lái)越模糊。 山東裝酒的美國(guó)橡木桶廠家直銷釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國(guó)的白櫟。
奧萊瑞制桶廠（Allary）目前也在出售美國(guó)橡木桶，占其產(chǎn)品總量的20%左右。工廠把橡木原木船運(yùn)到法國(guó)，然后在那里經(jīng)過至少2年的自然風(fēng)干。據(jù)其出口部經(jīng)理瓦妮莎·胡貝爾（Vanessa Huber）說(shuō)，他們采用的風(fēng)干方式與法國(guó)橡木完全一樣，因此，其任何的不同都源自于木材本身。胡貝爾還說(shuō)道：“我們認(rèn)為美國(guó)橡木桶適合短期陳釀，也就是說(shuō)更適合陳釀一些成熟較快的葡萄酒?！痹谶@一點(diǎn)上，戴普斯制桶廠與之不謀而合。
哈徹接著說(shuō)：“在適宜的條件下風(fēng)干的美國(guó)橡木桶，不管是在美國(guó)還是在法國(guó)，都呈現(xiàn)出良好的特質(zhì)，而且往往在盲品中很難把其與法國(guó)橡木味分辨出來(lái)?！边@似乎昭示著橡木桶世界的紛爭(zhēng)仍然暗流涌動(dòng)。
返璞歸真，風(fēng)干時(shí)長(zhǎng)起重要作用
當(dāng)然，不同制桶廠會(huì)采用不同的制桶方式。比如，塔蘭索制桶廠（Taransaud）總裁亨利·德·普哈寇特（Henri de Pracomtal）就說(shuō)，他的公司一直都堅(jiān)持“美國(guó)桶，美國(guó)制造；法國(guó)桶，法國(guó)造；匈牙利桶，匈牙利造”。他們還給這些不同產(chǎn)地的橡木桶貼上不同的品牌商標(biāo)進(jìn)行銷售，如法國(guó)橡木桶貼塔蘭索（Taransaud），美國(guó)桶貼坎頓（Canton），而匈牙利桶則貼上卡達(dá)爾（Kadar）?？差D系列的廣告詞就是“美國(guó)傳統(tǒng)，法國(guó)風(fēng)味”（American Tradition, French Know-How.）。
葡萄酒存放在橡木桶中的這2-2.5年，由于長(zhǎng)時(shí)間橡木吸收、雜質(zhì)的排除與自然氣化關(guān)系，約會(huì)減少原容量的15%。
某年糖酒會(huì)上，在一個(gè)展位喝到一款赤霞珠，濃濃的焦糖和烤面包味，一個(gè)小伙子在旁邊給我介紹：“您看這款酒橡木味非常明顯，是一款不可多得的好酒……”
“恩，橡木味是很明顯，除了橡木味我都感受不到別的味道了……”
“為了保證酒質(zhì)，橡木桶存放的時(shí)間長(zhǎng)，味道就重……”
我只能呵呵了。
在很多人印象中，只有經(jīng)過橡木桶發(fā)酵和陳釀的酒才是好酒，更甚至，有人認(rèn)為，裝過橡木桶的酒才能成為葡萄酒。
事實(shí)上，并不是所有的葡萄品種都適合橡木桶，一些果香豐富，味道清新的葡萄酒就不宜使用橡木桶，如長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）干白葡萄酒等，以及一些清新易飲的桃紅葡萄酒。而在一些新世界國(guó)家，比如澳大利亞、新西蘭，不經(jīng)過橡木桶而口感好的葡萄酒比比皆是。
葡萄酒在進(jìn)行發(fā)酵作用的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，所以在存放的首年不會(huì)將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出。日照國(guó)產(chǎn)美國(guó)橡木桶大概多少錢
橡木桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等。煙臺(tái)原配美國(guó)橡木桶批發(fā)價(jià)
葡萄酒的橡木味主要來(lái)源于橡木桶發(fā)酵和陳釀。在葡萄酒釀造過程中，**常用的橡木桶是法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶，這兩種橡木桶會(huì)給葡萄酒帶來(lái)不一樣的香氣特征。法國(guó)橡木桶一般會(huì)給葡萄酒增添烤香料的味道，而美國(guó)橡木桶會(huì)給葡萄酒增添可可和蒔蘿的味道。
櫟屬（櫟樹，也稱橡樹或柞樹）是殼斗科(Fagaceae)的一個(gè)屬。櫟屬有600個(gè)種，其中450種來(lái)自櫟亞屬和150則是青剛亞屬。它們分布在北半球溫和地區(qū)，主要是北美洲。
從本質(zhì)上講，橡木桶實(shí)際上也就是櫟木桶，并沒有孰好孰壞之分，只不過我們習(xí)慣上稱為橡木桶罷了。
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