進(jìn)口橡木桶定制

來源: 發(fā)布時間:2022-06-30

我公司生產(chǎn)的橡木酒桶是選用法國進(jìn)口百年橡木為原料,經(jīng)過三道烘烤定型工序,采用先進(jìn)的制桶設(shè)備和嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝使產(chǎn)品達(dá)到了無釘、無膠、不變形、不滲漏。酒桶表面有原色和仿古等多種顏色,內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為無內(nèi)膽和PE內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽、玻璃內(nèi)膽。規(guī)格有1L、2L、3L、5L、8L、10L、13L、17L、20L、25L、30L、50L、100L、225L,還可根據(jù)客戶需求來樣、來圖訂做。

我公司生產(chǎn)的橡木桶集藝術(shù)性、裝飾性、實(shí)用性、觀賞性為一體,其風(fēng)格古樸典雅、美觀大方,既有實(shí)用價值,又有觀賞價值,是葡萄酒廠儲存和灌裝葡萄酒的選擇;另外,橡木酒桶擺放在家居、餐廳、辦公室會使您感到一種大氣的氣息,同時也是品質(zhì)的象征,更是饋贈親朋好友之佳品。






葡萄酒在進(jìn)行發(fā)酵作用的時候會產(chǎn)生二氧化碳,所以在存放的首年不會將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出。進(jìn)口橡木桶定制

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也因?yàn)橹圃煜鹉就暗倪^程繁雜,所以橡木桶的價格并不便宜,這或許對高價酒來說影響不大,但對平價酒而言使用新橡木桶陳年并不符合成本效應(yīng),于是很多新世界的酒廠為了讓葡萄酒里面有橡木桶的味道于是在釀酒時改用橡木片或橡木削。使用木片或木削來釀酒時必須在酒發(fā)酵前加入,因?yàn)樵诎l(fā)酵過程所產(chǎn)生的高溫會將橡木的味道引發(fā)出來。不過使用這種方式釀出來的酒在剛裝瓶時喝起來的感覺跟在橡木桶陳年的酒差異不大,不過陳年一段時間后酒的味道會變苦,而且也沒有很長的陳年空間。進(jìn)口橡木桶定制橡木桶的類型不同,烘培程度的不同都能造就完全不一樣的葡萄酒。

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葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過程中對形成“酒風(fēng)格”起著非常重要的作用,很多酒廠或個人求購橡木桶就是為了釀制出質(zhì)量葡萄酒,在欣賞葡萄酒時,橡木桶可以說是聞得著,品得出,卻看不見。

橡木桶藝術(shù)就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術(shù)品,隨著求購橡木桶的用戶越來越多,橡木桶也漸漸從后臺走到前臺來,展現(xiàn)出葡萄酒鄉(xiāng)風(fēng)情,體現(xiàn)葡萄酒的悠久文化,橡木桶這個重要的釀酒工具開始成為品位生活的一個部分。

在人類史上,木桶是儲存與運(yùn)輸飲料和食品的傳統(tǒng)容器?,F(xiàn)在,oopg(制桶) 特指用于葡萄酒與烈酒培養(yǎng)的橡木桶以及相關(guān)橡木桶業(yè)。很多木材都用來制酒桶,橡木憑借其木質(zhì)的韌度,容易彎曲和切割、不滲漏與香氣特性而成為主要的酒業(yè)木桶原材料。

誤區(qū):橡木香是質(zhì)量證明。

有消費(fèi)者認(rèn)為,橡木味是好酒的重要特征和標(biāo)志的概念,擁有橡木香的葡萄酒就是葡萄酒中的貴族。

其實(shí),并不見得。橡木香并不能代表什么,它和果香味并不存在本質(zhì)的區(qū)別。適合的才是好的,葡萄酒就應(yīng)該千人千面,有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒,或者是所謂的貴族。

誤區(qū):葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。

橡木桶是制造***的酒的必需,但是不是所有的酒都能進(jìn)橡木桶陳釀,當(dāng)酒體比較薄,單寧比較弱時就可以用橡木片、橡木板等。

橡木片和橡木粉的應(yīng)用是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的新工藝,與橡木桶的使用并不矛盾,兩種產(chǎn)品的應(yīng)用方向不同,前者用于中低檔、快速消費(fèi)型的葡萄酒生產(chǎn),后者用于陳釀型**葡萄酒的生產(chǎn)。



橡木本身含“單寧酸”,可快速催酒成熟,短時間內(nèi)使酒變得更加香醇,更接近琥珀色。

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由于橡木桶的造價較高,加之葡萄酒橡木桶儲存的目的是汲取像木中的有益成分,以提高葡萄酒的質(zhì)量,如果橡木桶的維護(hù)不當(dāng),橡木質(zhì)量變壞,不僅會造成資源的浪費(fèi),而且會給儲存于其中的葡萄酒的質(zhì)量造成不可挽回的損失。因?yàn)橹仆肮径际窃诮拥接唵沃箝_始箍制,盡可能的推遲采購可以保證橡木培烤風(fēng)味的新鮮,并可以防止霉味。 應(yīng)該指出的是并沒有完全正確的木桶清洗方法,適宜的清洗的原則就是比較大限度地清潔木桶,同時保證對木桶的不良影響要盡可能地小。由于木頭容易吸潮,不易自然干燥,木桶在閑置時極易遭受霉菌和醋酸菌的污染。因此,在生產(chǎn)安排時,應(yīng)在倒空之后,立即清洗,并馬上灌滿葡萄酒,不給霉菌和醋酸菌污染木桶的機(jī)會。

如在倒空之后暫時不能馬上裝酒。應(yīng)用二氧化硫水溶液(約150—200mg/1)灌滿木桶;如木桶空置數(shù)月,則可采用干法或濕法保存。在空置期間,需要定期檢查,并采用二氧化硫水處理,以保證木桶不受霉菌和醋酸菌的污染。由于頻繁的換水會損失掉橡木中的合效成分,建議盡量不要采用濕法保存空桶,因?yàn)檫@樣會縮短橡木桶的使用壽命。



不同年齡的橡木桶對酒的貢獻(xiàn)不盡相同。原裝橡木桶酒柜

橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實(shí)用性和收藏價值。進(jìn)口橡木桶定制

目前橡木桶烘烤的程度可分成三種,微烤,中烤與重烤。微烤過的橡木桶跟原來的橡木顏色差不多,放在這種橡木桶里面的酒會有濃郁的果香但是單寧會比較厚重。中烤過的橡木桶通常會帶給存放在里面的酒迷人的香草或咖啡香,此外有了這一層烘烤面后,酒中的酒精與木桶接觸面變小,從橡木桶里萃取出來的單寧也會比較少。至于重烤過的橡木桶大多會帶給葡萄酒濃厚的咖啡豆香、烤面包甚至烤肉等香氣,不過味道過重很可能會壓過酒本身的味道,所以比較適合用來陳年美國波本威士忌。進(jìn)口橡木桶定制

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