盡管橡木桶的細小間隙能為陳放其中的葡萄酒提供微氧化的環(huán)境，但其氧化的速度相對不可控，這對釀酒師來說是一大挑戰(zhàn)。擁有良好密封性的不銹鋼桶則不同，其不透氣性使釀酒師能把握葡萄酒的氧化速度，根據葡萄酒的試飲口感進行適度氧化，可以較為精確地監(jiān)控葡萄酒的品質。再者，不銹鋼桶光滑的觸面便于清洗，能減少前一次釀酒殘余物質的影響，這也是不銹鋼桶可持續(xù)使用的表現之一。
值得一提的是，對于橡木桶和不銹鋼桶二者的比較，并沒有好與壞、質量與廉價之爭，也沒有對與錯、正統(tǒng)與野派之別，在釀造葡萄酒的工藝上選擇橡木桶或不銹鋼桶，亦或是文中未提及的混凝土發(fā)酵罐等容器，均是酒莊出于對葡萄酒預期品質的考量之選。 在橡木桶中陳釀過的葡萄酒本身所具有的特點、品種香氣和酒香。煙臺進口美國橡木桶哪家質量好
對于格萊佐來說，法式自然風干法的緩慢過程不會帶來美式人工烘干法所帶來的那種“喧賓奪主”的風味，而且還會賦予葡萄酒更多的層次。他認為橡木味的精細程度與法式風干的緩慢過程和高濕度氣候相關。
產地說與風干地說，誰與爭鋒？
戴普斯制桶廠的弗蘭索瓦·維達斯（Francois Witassa）說：“我們之所以選用質量白橡木，是因為其紋理符合我們的要求?！边@種紋理的橡木內酯較標準的美國橡木桶低，能賦予威士忌濃郁的香氣，卻不會給葡萄酒帶來過甜、過于柔順或過于異域風情的口感，**適合波本威士忌的陳釀。維達斯認為，美國橡木中的內酯含量是法國橡木的4-6倍。
臨沂進口美國橡木桶排行榜橡木桶本身也會吸收葡萄酒內的有機物質，所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài)。
法國橡木桶和美國橡木桶對葡萄酒的影響是不完全相同的，各有特色。
就成本而言，產自特定地區(qū)的法國橡木紋理細密，制成的橡木桶也價格高昂，從幾百美元到幾千美元不等；而美國橡木桶的顆粒往往沒有法國橡木桶那么精細，且在制作時無需順著紋理手工劈開，材料利用率更高，因此其價格通常略低于法國橡木桶，一般價位在五百美元左右。
法國橡木桶香氣復雜豐富，能賦予葡萄酒更加細膩平衡的風味，如咖啡、焦糖和堅果的香氣，單寧更柔和。法國橡木桶對葡萄酒風味的影響更為微妙、精致，且可以很好地融入葡萄酒的整體結構中，不會帶來過于突兀的桶味。美國橡木桶則能賦予葡萄酒濃郁而奔放的香草、椰子、奶油類甜美氣息，且單寧顆粒感更強，整體風格更為強勁。此外，兩種橡木桶都能給葡萄酒增添煙熏氣息，這取決于橡木桶的烘烤程度。
橡木桶的一個比較大的好處便是能為葡萄酒提供獨有的橡木桶風味，譬如橡木、咖啡、香草和巧克力等。這些橡木桶帶來的風味與葡萄原有的果香、陳年香氣等相互交織糅合，為大多數葡萄酒愛好者所青睞和迷戀。因而盡管如今不少葡萄酒廠在釀造葡萄酒時選擇的是不銹鋼桶，為了迎合消費者的口味，一些酒廠也會在不銹鋼桶發(fā)酵的葡萄酒中加入橡木條、橡木塊甚至橡木粉，以期使葡萄酒中保有橡木桶風味。目前，堅持傳統(tǒng)葡萄酒釀造工藝的酒莊多數仍堅持在葡萄酒的釀造過程中使用橡木桶。 裝瓶後即需放置相當一段時間讓葡萄酒進行緩慢的熟成，以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結合在一起。
橡木桶可以提高葡萄酒的陳年潛力。
橡木桶的木板上是有孔隙的，可以允許氧氣穿透。葡萄酒儲存在橡木桶之后（一般是1-2年），就可以慢慢地進行氧化，讓葡萄酒的結構發(fā)展得更為完善，防止過早氧化，過早衰老。另外，葡萄酒在橡木桶儲藏過程中，橡木中的單寧會慢慢地滲透到葡萄酒當中，堅固了葡萄酒的骨架，使得葡萄酒擁有更出色的陳年潛力。
大多數釀酒師在陳釀葡萄酒時有兩種橡木桶可供選擇：美國桶和法國桶。一般來說，美國橡木桶能夠賦予葡萄酒更加濃郁的香草味，因此當你在某款酒中嗅出明顯的香草味時，你就可以判定其橡木桶的來源了。 大多數質量的葡萄酒都需要經過橡木桶陳年。青島裝酒的美國橡木桶哪家質量好
白葡萄酒處理方法是在橡木桶中發(fā)酵，并在酒泥上陳釀。煙臺進口美國橡木桶哪家質量好
橡木桶釀酒的好處：橡木桶可以賦予葡萄酒更多的香氣。
大多數橡木桶的容量都是60加侖（約227升）。新橡木桶，尤其是那些受到盛贊的法國和美國橡木桶，可以與葡萄酒進行親密的“互動”，讓葡萄酒發(fā)展出額外的香氣和風味，如烤面包、巧克力、甜香料、茶和香草等。紅葡萄酒經過橡木桶陳釀之后，一般會變得更為復雜精細；部分白葡萄酒也可以使用橡木桶來陳釀，以獲得黃油和香草的芬芳。除了法國和美國橡木桶之外，匈牙利和斯洛文尼亞的橡木桶也頗受歡迎。
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