葡萄酒是以葡萄果實(shí)為原料，決定一款葡萄酒風(fēng)味的主要因素有：葡萄品種；葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境（氣候、天氣、土壤和陽(yáng)光）；葡萄生產(chǎn)和收獲期的管理；釀造方式；熟化方式（包括酒瓶中的陳年）。許多影響質(zhì)量的因素都會(huì)關(guān)系到酒的成本并且會(huì)影響**終的單瓶?jī)r(jià)格。
一般來(lái)說(shuō)經(jīng)過(guò)橡木桶熟化后的葡萄酒，品質(zhì)會(huì)更優(yōu)。
我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)，葡萄酒的橡木風(fēng)味以及葡萄酒的熟化方式。
葡萄酒的橡木風(fēng)味
不可否認(rèn)，世界上那些**昂貴的葡萄酒大多都經(jīng)過(guò)橡木熟化的工序，橡木也的的確確影響了葡萄酒的風(fēng)味與口感。
在這個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的時(shí)代，我們有各種各樣的便利工具，快節(jié)奏的生活，讓我們更加追求心靈上的慰藉，現(xiàn)在我們?yōu)槟榻B一下我們的橡木桶。紅酒的拍檔，非橡木桶莫屬。
剛開(kāi)始汽車的出現(xiàn)，讓人們對(duì)于買(mǎi)車更加向往，但就目前的中國(guó)來(lái)看，私家車過(guò)多，汽車尾氣也成了一大難題，于是人們就開(kāi)始追求綠色生活，支持電動(dòng)車，和自行車。上班族一定知道，每天早出晚歸的，吃上一餐美味，一定能使疲勞的消除的一干二凈。家里的老人一定知道，木頭燒出來(lái)的飯，一定比用電做的飯香。 煙臺(tái)大橡木酒桶工廠確定了合適的橡木桶之后，還要確定葡萄酒的橡木處理方法。
橡木能制桶儲(chǔ)酒，橡木（亦稱櫟木）在木材學(xué)中的學(xué)名是QUERCUSSPP（拉丁文含義表示“質(zhì)量樹(shù)種”），大范圍分布在北半球廣大區(qū)域，約有300多個(gè)品種，橡木屬于殼斗科、麻櫟屬，市場(chǎng)上橡木大致分為紅橡與白橡二大類，但紅橡不紅、白橡不白，其顏**分并不十分明顯，其區(qū)分要點(diǎn)在于木材學(xué)中的管孔、林射線差異，如白橡木管孔內(nèi)有浸填體，這咱特性使白橡木在國(guó)外大范圍應(yīng)用于貯存葡萄酒的酒桶，是*****的橡木酒桶用材，崦紅橡木不能做酒桶。
隨著橡木桶對(duì)紅酒的重要性逐漸被人們認(rèn)識(shí)，很多用戶紛紛求購(gòu)橡木酒桶，但是在求購(gòu)橡木酒桶之前，首先要考慮的就是橡木桶的分類：
1.橡木酒桶按照橡木種類分：
橡木有若干種，使用比較多的有Nevers、Allier、Tronais等；此外有一種利木森（Limousin）橡木，大多數(shù)被用作葡萄酒的蒸餾酒-白蘭地的釀造。
2.按照橡木產(chǎn)地分：
有法國(guó)橡木、中歐橡木與美國(guó)橡木等。
3.按照加工工藝分：
主要是按照烘烤桶板和桶端的程度分為：不烤、輕烤、中烤、中加烤以及重烤。
4.橡木酒桶按照橡木桶的規(guī)格（大小、形狀）分：
從20或者30升直至5千升不等，通常225升，其次就是300與400升，再然后就是使用500升的。幾十升的小木桶經(jīng)常是用于酒廠的展示品嘗與門(mén)市銷售，也有許多愛(ài)好者購(gòu)買(mǎi)以后放在家里用于裝飾。 儲(chǔ)存在橡木桶的這段時(shí)間里，葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間漸漸地沉淀。
在印象中，果酒的釀造通常是在一個(gè)個(gè)大木桶中，那么你是否想過(guò)有那么多木材，偏偏選擇了橡木呢？
盡管其他木材也可以用作發(fā)酵或陳釀果酒的工具,但橡木具備其他木材無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)。
首先、橡木本身含有比較細(xì)膩的單寧和纖維，而且木質(zhì)本身的疏密度適中，能夠讓儲(chǔ)藏在其中的果酒得到適度的呼吸和生長(zhǎng)，可以更好的保存酒液，賦予果酒一些新的風(fēng)味；
第二、橡木質(zhì)地細(xì)密，管孔內(nèi)有較多的侵填物，不易吸水，耐腐蝕；
第三、橡木質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，制成品結(jié)構(gòu)牢固，使用年限長(zhǎng)；
第四，橡木容易彎曲，從而形成桶的形狀。
選擇橡木桶型號(hào)時(shí)主要需要考慮兩個(gè)因素：一是操作的方便性；二是內(nèi)比表面積。10L橡木酒桶制作
橡木桶中溶出橡木單寧，與紅酒本身的單寧融合，部分不穩(wěn)定的單寧析出，使酒體變得柔和、精細(xì)，讓紅酒發(fā)展得更為成熟圓潤(rùn)，豐富優(yōu)雅。橡木桶同時(shí)還能賦予葡萄酒更為復(fù)雜、馥郁和諧的香氣。
怎么樣才能判斷出紅酒是否真的經(jīng)過(guò)了橡木桶呢？
價(jià)格判斷
橡樹(shù)是一種珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，所以過(guò)桶的葡萄酒都比較貴?？梢院?jiǎn)易通過(guò)終端零售價(jià)來(lái)判斷。
看清楚酒標(biāo)
一些國(guó)家的酒如法國(guó)、澳大利亞、西班牙的在酒標(biāo)上會(huì)有相應(yīng)的標(biāo)識(shí)。像西班牙的酒如果上面有標(biāo)出（Crianza）就**是陳釀，（Reserva）**珍藏，（Gran Reserva）特級(jí)珍藏均**經(jīng)過(guò)橡木桶了。
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