住在木桶里會讓人有種走入童話的感覺,住客能享受到一種特別的寧靜和純粹的快樂,這正是法國人所追求的生活意境。不同于**酒店的各種設(shè)施一應(yīng)俱全,這里除了床外幾乎沒什么家具,木桶里是沒有電的,到了夜間農(nóng)場主也只為客人提供手電筒以備急需,不過,客人可以使用農(nóng)場內(nèi)的洗浴室和衛(wèi)生間。如今,我們幾乎每天都沉浸在虛擬的網(wǎng)絡(luò)連接的世界里,少有時間能和家人朋友相處。一聽說無網(wǎng)無電,我不免有些焦慮,農(nóng)場主則笑著對我說:“你們這群‘城里人’,不如關(guān)掉手機(jī),靜靜感受‘農(nóng)民的生活’。 橡木能使單寧酸充分?jǐn)U散,過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。煙臺威士忌法國橡木桶批發(fā)
某年糖酒會上,在一個展位喝到一款赤霞珠,濃濃的焦糖和烤面包味,一個小伙子在旁邊給我介紹:“您看這款酒橡木味非常明顯,是一款不可多得的好酒……”
“恩,橡木味是很明顯,除了橡木味我都感受不到別的味道了……”
“為了保證酒質(zhì),橡木桶存放的時間長,味道就重……”
我只能呵呵了。
在很多人印象中,只有經(jīng)過橡木桶發(fā)酵和陳釀的酒才是好酒,更甚至,有人認(rèn)為,裝過橡木桶的酒才能成為葡萄酒。
事實上,并不是所有的葡萄品種都適合橡木桶,一些果香豐富,味道清新的葡萄酒就不宜使用橡木桶,如長相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)干白葡萄酒等,以及一些清新易飲的桃紅葡萄酒。而在一些新世界國家,比如澳大利亞、新西蘭,不經(jīng)過橡木桶而口感好的葡萄酒比比皆是。 山東小法國橡木桶銷售橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實用性和收藏價值。
基于這些優(yōu)點,在不到兩個世紀(jì)的時間里,橡木桶取代粘土陶罐成為葡萄酒運輸?shù)摹靶聦櫋?。法國橡木桶行業(yè)雇傭了全職的橡樹采購員,他們來往于整個法國以尋找橡樹這種珍貴的木材。哈杜橡木桶集團(tuán)(Radoux)的一個采購員笑稱:“我們的工作要在法國歷史中穿越?!?/span>
法國橡木桶能給葡萄酒帶來香草、香料和烤面包的風(fēng)味。到底是什么時候橡木味開始在葡萄酒中飄香的呢?據(jù)考證,用橡木桶盛酒**早出現(xiàn)在意大利,時間可以追溯到5世紀(jì)末。
事實上,起初,橡木桶并不是用來儲存葡萄酒,而是用于儲藏和運輸貨物,它與葡萄酒的結(jié)緣可以說是天定的姻緣。
就味覺方面而言,美國橡木的影響可以帶來潤滑的奶油口味。 法國橡木的香氣不是那么濃郁,它可以帶來香草、野味、巧克力和香甜的風(fēng)味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息,這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發(fā)酵或者乳酸發(fā)酵是在橡木桶里進(jìn)行的,兩種橡木都能帶來研磨的咖啡風(fēng)味。 美國橡木可能有相當(dāng)迷人的甜味和香草香氣,波羅的海的橡木在19世紀(jì)末曾大受贊揚,東歐的橡木又再度重生,然而,法國橡木還是比其他地方的橡木更受推崇,主要原因是產(chǎn)地森林的管理十分良好。白葡萄酒處理方法是在橡木桶中發(fā)酵,并在酒泥上陳釀。
美國橡木通常偏向于濃郁的香氣,而法國橡木則帶來更多復(fù)雜、有結(jié)構(gòu)的口感。使用美國橡木,很容易就會讓酒變得橡木味過重,這是由于美國橡木不像法國橡木,它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美國橡木的香氣能蓋過水果味,而不是與水果味結(jié)合在一起。法國橡木通??梢院芎玫厝谌肫咸丫频慕Y(jié)構(gòu)中,成為其中一部分,而不是**的。橡木桶也分為多種類型,不同橡木桶能給葡萄酒帶來不一樣的風(fēng)味。常見的橡木桶有法國橡木桶、美國橡木桶和匈牙利橡木桶等,其中法國和美國橡木桶的使用**為大范圍。225升波爾多型的橡木捅不僅有合適的表面積容積比,而且移動操作和清洗等都很方便。山東法國橡木桶制造廠家
橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。煙臺威士忌法國橡木桶批發(fā)
法國橡木桶和美國橡木桶無疑是目前葡萄酒產(chǎn)業(yè)**常使用的橡木桶,也是葡萄酒愛好者**關(guān)心的兩種橡木桶。除了顯而易見的產(chǎn)地之外,它們之間不同之處到底在哪?
俄羅斯、匈牙利、等地的橡木,會給葡萄酒帶來更加突出的單寧口感;而斯洛文尼亞、高加索地區(qū)的橡木對葡萄酒的影響則更加輕柔,單寧柔和而且甜味突出。值得注意的是,東歐橡木并不僅*局限于在東歐地區(qū)使用,一些意大利葡萄酒也會使用斯洛文尼亞橡木所制成的橡木桶。日本橡木在葡萄酒釀造中的使用并不常見,更多見于釀造日本威士忌的過程之中。日本橡木比美國橡木含有更多的內(nèi)酯類物質(zhì),其熱帶水果風(fēng)味會更加***。 煙臺威士忌法國橡木桶批發(fā)
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