小美國(guó)橡木桶特點(diǎn)

雖然法國(guó)橡木桶普遍昂貴，但是法國(guó)橡木桶仍然是目前受歡迎的橡木桶。這是因?yàn)榉▏?guó)橡木給葡萄酒帶來(lái)的風(fēng)味影響更加微妙，對(duì)于許多葡萄品種來(lái)說(shuō)，如霞多麗和黑比諾（Pinot Noir）等，法國(guó)橡木的風(fēng)味更容易與它們的味道融合在一起，生產(chǎn)出更加“和諧”、“優(yōu)雅”的葡萄酒。

但是對(duì)于果味豐富而直接的新世界葡萄酒而言，更加濃烈的美國(guó)橡木所帶來(lái)的香草味和小茴香味等相對(duì)更加合適，前文所述的銀橡木酒莊就是基于這種原因選擇了美國(guó)橡木。

橡木桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等。小美國(guó)橡木桶特點(diǎn)

橡木桶可以提高葡萄酒的陳年潛力。

橡木桶的木板上是有孔隙的，可以允許氧氣穿透。葡萄酒儲(chǔ)存在橡木桶之后（一般是1-2年），就可以慢慢地進(jìn)行氧化，讓葡萄酒的結(jié)構(gòu)發(fā)展得更為完善，防止過(guò)早氧化，過(guò)早衰老。另外，葡萄酒在橡木桶儲(chǔ)藏過(guò)程中，橡木中的單寧會(huì)慢慢地滲透到葡萄酒當(dāng)中，堅(jiān)固了葡萄酒的骨架，使得葡萄酒擁有更出色的陳年潛力。

大多數(shù)釀酒師在陳釀葡萄酒時(shí)有兩種橡木桶可供選擇：美國(guó)桶和法國(guó)桶。一般來(lái)說(shuō)，美國(guó)橡木桶能夠賦予葡萄酒更加濃郁的香草味，因此當(dāng)你在某款酒中嗅出明顯的香草味時(shí)，你就可以判定其橡木桶的來(lái)源了。 225升美國(guó)橡木桶特點(diǎn)除去保持滿桶儲(chǔ)存外，需要定期地對(duì)葡萄酒進(jìn)行品嘗。

美國(guó)橡木桶：美國(guó)白橡木一般都生長(zhǎng)在弗吉尼亞州（Virginia）、密蘇里釀酒（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒岡釀酒（Oregon）和俄亥俄州（Ohio）。收獲橡木的工人一般會(huì)精心挑選橡木并進(jìn)行貯存，在正式制作橡木桶前會(huì)將這些橡木風(fēng)干一整年。美國(guó)橡木桶的成本價(jià)格一般較低，每個(gè)橡木桶一般在200至400美元之間。這些橡木桶通常帶有較粗的紋理，還含有較多的單寧。人們一般認(rèn)為，美國(guó)橡木桶在對(duì)葡萄酒風(fēng)味和芳香方面的影響要更大一些。

橡木桶的使用壽命很短，一般使用年限為三到五年，隨著使用次數(shù)增多，橡木桶會(huì)漸漸失去其原有的橡木香氣，葡萄酒的酸性也會(huì)漸漸侵蝕橡木桶。二者相比，不銹鋼桶的使用壽命就長(zhǎng)得多了。

不銹鋼桶的容積一般較大，在釀造相同數(shù)量葡萄酒的情況下，不銹鋼桶比橡木桶更能節(jié)省購(gòu)置成本，這也是部分酒廠選擇不銹鋼桶釀造葡萄酒的原因之一。同時(shí)，相比橡木桶為葡萄酒帶來(lái)橡木風(fēng)味的特點(diǎn)，有的釀酒師認(rèn)為，不銹鋼桶無(wú)味中性，能很好保有釀酒葡萄原有的個(gè)性和特色風(fēng)味，所釀造出來(lái)的葡萄酒更為純粹自然。

橡木儲(chǔ)酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今己有近千年的歷史。

美國(guó)橡木桶和法國(guó)橡木桶對(duì)葡萄酒的影響是不完全相同的，各有特色。

在年輕的紅葡萄酒中，美國(guó)橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得突出。如果過(guò)量，美國(guó)橡木就會(huì)帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味。就味覺(jué)方面而言，美國(guó)橡木的影響可以帶來(lái)潤(rùn)滑的奶油口味。

法國(guó)橡木的香氣不是那么濃郁，它可以帶來(lái)香草、野味、巧克力和香甜的風(fēng)味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發(fā)酵或者乳酸發(fā)酵是在橡木桶里進(jìn)行的，兩種橡木都能帶來(lái)研磨的咖啡風(fēng)味。

裝瓶後即需放置相當(dāng)一段時(shí)間讓葡萄酒進(jìn)行緩慢的熟成，以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結(jié)合在一起。煙臺(tái)225L美國(guó)橡木桶批發(fā)

舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。小美國(guó)橡木桶特點(diǎn)

法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶對(duì)葡萄酒的影響是不完全相同的，各有特色。

就成本而言，產(chǎn)自特定地區(qū)的法國(guó)橡木紋理細(xì)密，制成的橡木桶也價(jià)格高昂，從幾百美元到幾千美元不等；而美國(guó)橡木桶的顆粒往往沒(méi)有法國(guó)橡木桶那么精細(xì)，且在制作時(shí)無(wú)需順著紋理手工劈開(kāi)，材料利用率更高，因此其價(jià)格通常略低于法國(guó)橡木桶，一般價(jià)位在五百美元左右。

法國(guó)橡木桶香氣復(fù)雜豐富，能賦予葡萄酒更加細(xì)膩平衡的風(fēng)味，如咖啡、焦糖和堅(jiān)果的香氣，單寧更柔和。法國(guó)橡木桶對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響更為微妙、精致，且可以很好地融入葡萄酒的整體結(jié)構(gòu)中，不會(huì)帶來(lái)過(guò)于突兀的桶味。美國(guó)橡木桶則能賦予葡萄酒濃郁而奔放的香草、椰子、奶油類甜美氣息，且單寧顆粒感更強(qiáng)，整體風(fēng)格更為強(qiáng)勁。此外，兩種橡木桶都能給葡萄酒增添煙熏氣息，這取決于橡木桶的烘烤程度。 小美國(guó)橡木桶特點(diǎn)

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