波爾多大學的Picard博士制作出一張風味輪狀圖以表現(xiàn)出橡木品種、紋路大小、烘烤程度組合產(chǎn)生的味道。Whyte & Mackay公司的威士忌制作師Gregg Glass使用了大量的新橡木桶進行試驗,隨著時間的推移,他逐漸確立了威士忌的配方。他認為,制作吉拉七分木單一麥芽威士忌對威士忌研究具有幫助。這是一個復(fù)雜的產(chǎn)品,它為威士忌制造者們提供了創(chuàng)造風味的經(jīng)驗,隨著科學家們對威士忌的深入研究,這些知識將會得到普及,威士忌制造者們也就越能利用這些知識來塑造未來的威士忌。
釀酒師在釀酒之前首先要做的首件事就是選擇合適的橡木桶。山東10L橡木酒桶加工
由此我們可以看出木材的強大。橡木本身含“單寧酸”,可快速催酒成熟,短時間內(nèi)使酒變得更加香醇,更接近琥珀色。于是,橡木貯酒便產(chǎn)生了。好橡木桶出好葡萄酒,這個說法一定受到人們的認同,所以喜歡葡萄酒的人一定不要做過我們公司的橡木桶。
大家不要以為橡木桶只是盛酒的器具,其實它也會作為工藝品被很多人收藏,以傳統(tǒng)法國制桶工藝嚴謹制造規(guī)格齊全,造型典雅,風格時尚。其外形吸引了人多愛酒的朋友。我們公司的橡木桶,各種型號齊全,花色各異,一定會滿足您的需求。 山東木橡木酒桶工藝一直到這一次自然的變化徹底完成后,純凈質(zhì)量的葡萄酒才算大功告成了。
橡木桶對酒的有效氧化
氧氣對葡萄酒亦正亦邪,新釀造的葡萄酒在完全密閉的容器中容易產(chǎn)生焦油氣味,不利于酒與橡木物質(zhì)的結(jié)合,因為某些物質(zhì)沒有氧的作用是無法使酒更好地熟化發(fā)展的。但氧氣過多則會導(dǎo)致葡萄酒氧化變質(zhì)。225公升的橡木桶能恰當?shù)乜刂蒲趸?微量的氧化有助于葡萄酒的成熟,降低葡萄酒里青澀的味道,使酒更加圓潤。
柔化單寧
橡木桶的醞釀能起到柔化單寧的作用。
穩(wěn)定葡萄酒的風味
葡萄酒在橡木桶醞釀和呼吸的過程中,各個方面緩慢地結(jié)合,使酒處在相對穩(wěn)定的狀態(tài)。
法國桶歷史源遠流長,在葡萄酒釀造中一直發(fā)揮著重要的作用,是許多酒莊及葡萄酒愛好者所推崇的主流橡木桶之一。除了得益于大自然的恩惠,美酒的問世當然也離不開精湛絕倫的釀造工藝。橡木桶在葡萄酒的釀造過程中發(fā)揮著舉足輕重的作用,宛如心靈手巧的化妝師,能讓葡萄酒變得更加魅力四射。橡木桶的類型多種多樣,其中,法國桶質(zhì)量上乘且應(yīng)用大范圍,為典型**之一。法國橡木桶的歷史源遠流長,在葡萄酒釀造中的作用經(jīng)久不衰,不僅可以使葡萄酒散發(fā)出美妙的煙熏、香料和堅果等香氣,還可以賦予葡萄酒絲滑的質(zhì)感和復(fù)雜的風味。倘若葡萄酒的釀造是一幅意境高深的山水畫,那么橡木桶可能是蜻蜓點水的那一小筆點綴,也有可能是畫龍點睛的那一抹色彩。 不同年齡的橡木桶對酒的貢獻不盡相同。
法國的橡樹品種主要為夏櫟(Quercus robur) 和無?;担≦uercus patraea/Sessile Oak),這兩大品種皆是制作橡木桶的優(yōu)良選擇,由其制成的橡木桶各有特色。這些用于制作橡木桶的橡樹適宜生長在氣候涼爽之地,涼爽的氣候有利于減緩橡樹的生長速度,促進木材紋理的發(fā)展。法國的橡木桶產(chǎn)地按森林劃分,不同產(chǎn)地出產(chǎn)的橡木桶之間都存在著細微的差異。法國擁有五大**的橡木桶產(chǎn)區(qū),主要分布在法國的中部和東部,分別是阿利埃(Allier)、特朗賽(Troncais)、利穆贊(Limousin)、納韋爾(Nevers)以及孚日(Vosges)這幾大森林。多數(shù)情況下,人們 通常選用225升波爾多型的橡木捅。山東10L橡木酒桶加工
橡木桶被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。山東10L橡木酒桶加工
紅酒中沉淀了數(shù)千年的釀酒文化,為眾多注重生活品位的人所喜愛。有人不惜重金購買上好的紅酒和酒具,如果你對紅酒有著很大的興趣類似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒鑰匙、橡木桶酒柜,如果你有品鑒葡萄酒的樂趣,這樣一套精美的酒具將是必不可少的,隨著煙臺紅酒文化的發(fā)展,煙臺橡木桶酒柜已經(jīng)不再是**具有欣賞的價值的物件,更是釀酒的必備工具。
再昂貴的紅酒,如果保存不當,變質(zhì)了也就一文不值。紅酒對保存的條件是相當苛刻的,一般要求恒溫恒濕無震動,所以把葡萄酒放在溫度過高的環(huán)境,通常1-2月就可能壞掉,其次濕度要求要在70%左右,防止震動,震動會在一定程度上加快酒的成熟。所以,一個專業(yè)的橡木桶酒柜是非常必要的。 山東10L橡木酒桶加工
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