由此我們可以看出木材的強(qiáng)大。橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木貯酒便產(chǎn)生了。好橡木桶出好葡萄酒，這個說法一定受到人們的認(rèn)同，所以喜歡葡萄酒的人一定不要做過我們公司的橡木桶。
大家不要以為橡木桶只是盛酒的器具，其實(shí)它也會作為工藝品被很多人收藏，以傳統(tǒng)法國制桶工藝嚴(yán)謹(jǐn)制造規(guī)格齊全，造型典雅，風(fēng)格時(shí)尚。其外形吸引了人多愛酒的朋友。我們公司的橡木桶，各種型號齊全，花色各異，一定會滿足您的需求。 如果培烤程度不同、即使橡木種類、型號一致，貯存出來的同種葡萄酒的風(fēng)味也會有較大差異。白橡木酒桶定做
橡木桶對威士忌有著重要的影響，橡木品種、紋路大小、烘烤程度等方面都會影響威士忌的口味。以吉拉七分木單一麥芽威士忌為例，它以美國白橡木以及其他六種來自法國的前列橡木進(jìn)行陳釀，對于橡木的運(yùn)用達(dá)到了很高的層次。這個項(xiàng)目是橡木桶領(lǐng)域復(fù)雜的研究成果，它涉及了橡木品種、紋路大小、取材地理位置和烘烤步驟等多個方面。該項(xiàng)目由Whyte&Mackay公司和木桶供應(yīng)商Demptos公司合作，從森林到鋸木廠和制桶工場，由波爾多大學(xué)MagaliPicard帶領(lǐng)的Demptos研究中心團(tuán)隊(duì)開展。Demptos研究中心會長FranoisWitasse指出：“原本釀造酒液的木桶就好比一艘輪船，而你只是輪船里的一個搬運(yùn)工。然而現(xiàn)在多了很多影響因素：單寧含量、風(fēng)味成分、氧化作用?！薄?山東自釀橡木酒桶廠橡木能使單寧酸充分?jǐn)U散，過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。
納韋爾森林位于特朗賽和阿利埃森林的北部，所產(chǎn)的橡木紋理密度適中，通常會給酒液帶來香料的風(fēng)味。
特朗賽森林地處阿利埃地區(qū)的中心，種植有1,100多公頃的質(zhì)量橡樹，這里出產(chǎn)的木材紋理也同樣細(xì)致，且質(zhì)地較為柔軟，可賦予酒液天然的黃油和奶油風(fēng)味。
利穆贊森林位于法國的中部地區(qū)，夏櫟和無梗花櫟在此地均有種植。五大產(chǎn)區(qū)中，只有利穆贊出產(chǎn)夏櫟，其木材紋理相對疏松，孔隙較多，富含單寧，用其制成的橡木桶在熟化葡萄酒時(shí)會賦予酒液微弱的苦澀味道，這類橡木桶多用于陳釀干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）。
曾聽一位葡萄酒業(yè)經(jīng)歷很多的人士說，“中國葡萄酒莊大多進(jìn)口法國和美國橡木桶，法桶比美桶貴。國產(chǎn)酒中，橡木桶香味比例占到百分之七八十；而國外**多只占50%，少了對酒的人為干預(yù)。橡木桶烘烤后有濃重香草味，帶給葡萄酒煙熏、肉桂、焦糖的香氣。”他還糾正了一個錯誤概念——不是所有好酒都要過桶，“法國有些**酒都不過，很大程度保留葡萄自然香氣。橡木桶香味比例多少，全憑釀酒師的意志與愛好。酒的品質(zhì)與桶無關(guān)，也有日常餐酒是過桶的?！?。 由于結(jié)構(gòu)和成分的不同、每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味是不一樣的。
紅酒中沉淀了數(shù)千年的釀酒文化，為眾多注重生活品位的人所喜愛。有人不惜重金購買上好的紅酒和酒具，如果你對紅酒有著很大的興趣類似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒鑰匙、橡木桶酒柜，如果你有品鑒葡萄酒的樂趣，這樣一套精美的酒具將是必不可少的，隨著煙臺紅酒文化的發(fā)展，煙臺橡木桶酒柜已經(jīng)不再是**具有欣賞的價(jià)值的物件，更是釀酒的必備工具。
再昂貴的紅酒，如果保存不當(dāng)，變質(zhì)了也就一文不值。紅酒對保存的條件是相當(dāng)苛刻的，一般要求恒溫恒濕無震動，所以把葡萄酒放在溫度過高的環(huán)境，通常1-2月就可能壞掉，其次濕度要求要在70％左右，防止震動，震動會在一定程度上加快酒的成熟。所以，一個專業(yè)的橡木桶酒柜是非常必要的。 儲存在橡木桶的這段時(shí)間里，葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會隨著時(shí)間漸漸地沉淀。煙臺小橡木酒桶哪里有
葡萄酒在進(jìn)行發(fā)酵作用的時(shí)候會產(chǎn)生二氧化碳，所以在存放的首年不會將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出。白橡木酒桶定做
因此，一些釀酒師在采用本身單寧含量低的原料釀酒的時(shí)候，就會選擇單寧含量較高的橡木桶來提升葡萄酒的結(jié)構(gòu)。
另外，法國的橡木桶比美國的更加柔和；新桶比舊桶單寧含量更高。
烘烤過的橡木桶還能為葡萄酒帶來焦糖和煙熏的氣息，尤其是重度烘烤的橡木桶。
橡木桶對于葡萄酒的氣味、口感等等都發(fā)揮了積極的作用，要是葡萄酒在釀造過程中沒經(jīng)過橡木桶的存儲發(fā)酵，其風(fēng)味肯定不會那么的特別。越老舊的橡木桶對葡萄酒的作用越明顯，這就是現(xiàn)代人追求橡木桶的根本原因。
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