原裝法國(guó)橡木桶制造廠家

奧萊瑞制桶廠（Allary）目前也在出售美國(guó)橡木桶，占其產(chǎn)品總量的20%左右。工廠把橡木原木船運(yùn)到法國(guó)，然后在那里經(jīng)過(guò)至少2年的自然風(fēng)干。據(jù)其出口部經(jīng)理瓦妮莎·胡貝爾（Vanessa Huber）說(shuō)，他們采用的風(fēng)干方式與法國(guó)橡木完全一樣，因此，其任何的不同都源自于木材本身。胡貝爾還說(shuō)道：“我們認(rèn)為美國(guó)橡木桶適合短期陳釀，也就是說(shuō)更適合陳釀一些成熟較快的葡萄酒?！痹谶@一點(diǎn)上，戴普斯制桶廠與之不謀而合。

哈徹接著說(shuō)：“在適宜的條件下風(fēng)干的美國(guó)橡木桶，不管是在美國(guó)還是在法國(guó)，都呈現(xiàn)出良好的特質(zhì)，而且往往在盲品中很難把其與法國(guó)橡木味分辨出來(lái)?！边@似乎昭示著橡木桶世界的紛爭(zhēng)仍然暗流涌動(dòng)。 法國(guó)橡木桶賦予酒更多復(fù)雜的香氣，并添加更多的單寧，增加酒陳年的潛力。原裝法國(guó)橡木桶制造廠家

美國(guó)橡木通常偏向于濃郁的香氣，而法國(guó)橡木則帶來(lái)更多復(fù)雜、有結(jié)構(gòu)的口感。使用美國(guó)橡木，很容易就會(huì)讓酒變得橡木味過(guò)重，這是由于美國(guó)橡木不像法國(guó)橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美國(guó)橡木的香氣能蓋過(guò)水果味，而不是與水果味結(jié)合在一起。法國(guó)橡木通?？梢院芎玫厝谌肫咸丫频慕Y(jié)構(gòu)中，成為其中一部分，而不是**的。橡木桶也分為多種類(lèi)型，不同橡木桶能給葡萄酒帶來(lái)不一樣的風(fēng)味。常見(jiàn)的橡木桶有法國(guó)橡木桶、美國(guó)橡木桶和匈牙利橡木桶等，其中法國(guó)和美國(guó)橡木桶的使用**為大范圍。山東法國(guó)橡木桶價(jià)格紅葡萄酒則是在酒精發(fā)酵和蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵結(jié)束，并進(jìn)行簡(jiǎn)單的自然澄清之后再灌入橡木桶中進(jìn)行陳釀。

法國(guó)橡木桶的前世：歷史的選擇

法國(guó)橡樹(shù)的大規(guī)模種植始于17世紀(jì)，由當(dāng)時(shí)路易十四時(shí)期的財(cái)政部長(zhǎng)發(fā)起，一開(kāi)始橡樹(shù)是用于造船。在造船時(shí)，橡木必須經(jīng)過(guò)至少2年的熏制，以收縮和穩(wěn)固木板，到使用時(shí)橡木的厚度約為35毫米，這種熏制操作在制作橡木桶時(shí)也是十分必要的，因?yàn)檫@可以預(yù)防橡木桶出現(xiàn)過(guò)度縮水的現(xiàn)象。從凱撒石（Caesar stone）上的浮雕可以看出，橡木桶的使用**早可以追溯到公元前63年。

  橡木在歐洲的森林里分布很廣，取材容易；再次，橡木的木質(zhì)緊密，防水性好。

橡樹(shù)每年有兩次生長(zhǎng)期，分別是春季和夏季兩期。橡樹(shù)的生長(zhǎng)速率越慢，其紋理則越緊密。總的來(lái)說(shuō)，在氣候比較涼爽的歐洲，橡木的紋理會(huì)比較緊湊；而在溫暖的美國(guó)，橡木的紋理則比較寬松。

葡萄酒與這些紋理環(huán)路的接觸，決定了什么樣的味道和香氣、以及木材的單寧會(huì)被“傳遞”到酒里面去。

一般而言，寬松紋理的美國(guó)橡木會(huì)給葡萄酒帶來(lái)比較帶有“攻擊性”的香氣，如典型的香草或小茴香的味道等。

而緊密紋理的法國(guó)橡木，由于與葡萄酒接觸的年輪環(huán)路更多更密，會(huì)給葡萄酒帶來(lái)更多的單寧，以及一些更加微妙的奶油味和焦糖味。 不同的橡木桶會(huì)賦予葡萄酒不一樣的香氣。

    在法國(guó)，許多人旅行喜歡住小木屋，鄉(xiāng)村的小木屋不同于城市的高樓，它們有著別樣的特色。釀酒木桶做的小木屋就更具情調(diào)，木桶客房被安置在滿眼綠色的田野一側(cè)，四周有野花野草，天氣晴朗遠(yuǎn)處能望見(jiàn)蘋(píng)果樹(shù)林，小鳥(niǎo)、蝴蝶不時(shí)飛來(lái)在木桶邊的花叢里打轉(zhuǎn)。木桶木質(zhì)底座加金屬鏈牢牢固定，上部還添加了一些似屋頂瓦片的黑色塑料覆蓋物，一間約莫7平方米的溫馨小屋就落成了。推開(kāi)小木門(mén)，進(jìn)入小屋，有種走進(jìn)愛(ài)麗絲仙境的感覺(jué)，好在我個(gè)子不高，進(jìn)出毫無(wú)壓力。木桶里面是3張緊湊的小床，木質(zhì)的清香彌漫在空氣里，小屋的3個(gè)方向都帶有窗，陽(yáng)光充足。由于木桶小屋呈滾筒型，內(nèi)部的行走空間非常小，床幾乎占了絕大部分的空間。農(nóng)場(chǎng)主人用的是方格紋的被單和床罩，配合木桶的復(fù)古風(fēng)格，讓人覺(jué)得舒適又溫馨。 橡木桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，桶內(nèi)的單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中。供應(yīng)法國(guó)橡木桶225升

橡木桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，一些物質(zhì)溶于葡萄酒中，使葡萄酒的顏色更穩(wěn)定、口感更柔和、香味更協(xié)調(diào)。原裝法國(guó)橡木桶制造廠家

就味覺(jué)方面而言，美國(guó)橡木的影響可以帶來(lái)潤(rùn)滑的奶油口味。 法國(guó)橡木的香氣不是那么濃郁，它可以帶來(lái)香草、野味、巧克力和香甜的風(fēng)味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發(fā)酵或者乳酸發(fā)酵是在橡木桶里進(jìn)行的，兩種橡木都能帶來(lái)研磨的咖啡風(fēng)味。 美國(guó)橡木可能有相當(dāng)迷人的甜味和香草香氣，波羅的海的橡木在19世紀(jì)末曾大受贊揚(yáng)，東歐的橡木又再度重生，然而，法國(guó)橡木還是比其他地方的橡木更受推崇，主要原因是產(chǎn)地森林的管理十分良好。原裝法國(guó)橡木桶制造廠家

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