湖南異麥芽酮糖醇熱量

異麥芽酮糖醇具有以下特性:①適合糖尿病病人食用，不會引起血糖和胰島素上升。②非致齲齒性，口腔內的變形鏈球菌不能分解利用，不產生酸和葡聚糖，不會造成蛀牙，特別適合兒童食用。③低熱量，適合***、***、肥胖及害怕肥胖的人群食用。④高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而FAO/WHO都規(guī)定其比較大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適,因此經FAO/WHO聯合食品添加劑****會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定?；谂晾鹛?的酸穩(wěn)定性，它擁有恒定的滲摩爾濃度，這在運動型飲料中尤其有益。湖南異麥芽酮糖醇熱量

化學性質穩(wěn)定異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩(wěn)定，在較強的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數值上大10倍以上:也不會和食品中其他成份發(fā)生化學反應，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應.高耐受性很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而糧農組織/世衛(wèi)組織都規(guī)定其最大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g糧農組織/世衛(wèi)組織不會造成腸胃不適:因此經聯合食品添加劑**委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定.非吸濕性與庶糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具非常低的吸濕性，在25℃，相對濕度為70%時基本沒有吸濕性.從而保證以它為原料生產和糖果等產品沒有吸濕發(fā)粘現象.異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康.湖南異麥芽酮糖醇溶解度異麥芽酮糖適合兒童嗎？

    產量占全國總產量的百分之五十以上，這為異麥芽酮糖醇的生產提供了充足且價廉的原料。編輯本段產品應用因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，所以它適合于用普通的生產設備生產的產品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，無不良后味及異味，可與強力甜味劑發(fā)生協同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種完美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被***應用于各類食品的生產：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。硬糖：因為異麥芽酮糖醇吸水性小，所以生產沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流，生產出來的產品可以散裝在包裝里，不必熱封和逐個包裝，可**的降低成本，并能使產品有更長的貨價期。糖果包衣：異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領域的應用也十分***。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質期得到延長，使該糖果更容易包裝，從而降低生產成本?？谙闾桥c壓片：異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負溶解熱性小，能充分展現糖果的風味。

帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖、

異麥芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

異麥芽酮糖醇（Isomaltitol）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol）,是近年來國際上新興的功能性食用糖醇，是一種理想的代糖品。現代的工業(yè)化生產異麥芽酮糖醇的生產方法分兩步進行，第一步是以蔗糖為原料經蔗糖異構酶作用變?yōu)楫慃溠客牵ㄅ晾鹛?，第二步異麥芽酮糖在催化劑的作用下氫化為異麥芽酮糖醇（帕拉金糖醇)。在氫化異麥芽酮糖過程中，產生兩個同分異構體，即6-a--D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇(1，6-GPS）和1-a--D-葡萄糖基-D-甘露糖醇二水和物(1，1-GPM;二水和物)，其中GPM含有兩分子結晶水，因此異麥芽酮糖醇成品是含有約5%的結品水的白色結晶狀混合物。

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異麥芽酮糖(6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖)，別名異構綿白糖、巴糖、羅薩萊斯金糖，是綿白糖的同分異構，化學式為C12H22O11·H2O，相對性分子質量為342.32，是一種少量存有于甘庶、菜和純蜂蜜里的天然新式的多功能性寡糖，也是現階段一沒有使用量限制的甜味素，是優(yōu)良的食用糖代替品。那麼異麥芽酮糖適合群體有什么呢？1）不容易造成血糖值和甘精胰島素升高；2）非致齲齒性，非常合適少年兒童服用；3）合適血壓高、血脂高、肥胖癥及擔心肥胖癥的群體服用；4）合適體育運動員服用；5）合適大家群體。所以它更是一種完美的糖替代品。浙江異麥芽酮糖醇 糖果

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異麥芽酮糖醇非致齲齒性，非常合適少年兒童服用齲齒的造成是因為粘附門牙表層的牙齒結石內包藏著許多病菌，當食用糖較多時，齒垢內的病菌如形變鏈球菌染發(fā)醇綿白糖產酸，導致質量優(yōu)蛋白質融解，進而造成蛀蝕，除此之外形變鏈球菌染還能將綿白糖生成不可溶、粘合力較強的葡聚糖，該糖可粘附門牙，造成牙齒結石。異麥芽酮糖并不可以被口腔造成蛀牙之微生物菌種運用，自然也就不容易造成不可溶葡聚糖。因此不容易產生齒牙斑菌。導致蛀牙和造成牙周病問題。因此不容易產生蛀牙。因而異麥芽酮糖不但自身不容易造成蛀牙，更有抑止由綿白糖造成的蛀牙實際效果。湖南異麥芽酮糖醇熱量

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