河北官方貴州大曲酒

    會(huì)有些適合農(nóng)耕的盆地，猶如五指間的蹼，緩和了這山間的貧瘠與險(xiǎn)峻。說(shuō)得更大，若無(wú)酒，甚至貴州這農(nóng)業(yè)大省的財(cái)富也大打折扣。但農(nóng)業(yè)的高比重反過(guò)來(lái)客觀上又保護(hù)著本地的河流、其他資源儲(chǔ)備與生態(tài)環(huán)境，也為本地未來(lái)的發(fā)展蓄能。壇廠鎮(zhèn)在仁懷南邊，挨著剛開(kāi)通的茅臺(tái)高速的一個(gè)稍后將開(kāi)通的入口，隔著山那邊才是赤水河，它是仁懷目前好大的有機(jī)糯高粱基地。準(zhǔn)確地說(shuō)，茅臺(tái)酒里的水不是赤水河的水，赤水河的水是用來(lái)蒸餾的，酒里的水是紅糧自己的體液。目前，在仁懷地區(qū)，有25萬(wàn)畝茅臺(tái)的紅糧基地——訂單農(nóng)業(yè)，但有較強(qiáng)的行政干預(yù)色彩。每年重陽(yáng)，茅臺(tái)直接從各鎮(zhèn)糧食局收購(gòu)紅糧，而非從農(nóng)戶那里直接收購(gòu)。這也讓我想起從赤水市那邊下游上來(lái)時(shí)，碰到赤天化（赤水天然氣化工集團(tuán)的簡(jiǎn)稱）紙業(yè)的銷售經(jīng)理陳廷清正在赤水河下游沿途收竹子——我本沒(méi)想到茅臺(tái)下游的貴州還藏著這樣一個(gè)大企業(yè)——原來(lái)，我一路看見(jiàn)兩岸所種的竹子，都是為赤天化20萬(wàn)噸竹紙漿項(xiàng)目種的。這與茅臺(tái)的紅糧基地也很像。茅臺(tái)和赤天化，都是老國(guó)企，赤天化好初是央企，有新中國(guó)成立后引進(jìn)的七大天然氣生產(chǎn)線中的一條，是尿素市場(chǎng)中的明星企業(yè)，后來(lái)漸漸成為貴州省的國(guó)企，它也是上市公司。貴州大曲酒的釀造方法。河北官方貴州大曲酒

    二、釀造環(huán)境：洋河大曲(2張)洋河大曲產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)118°40′—119°20′，北緯33°8′—34°10′，海拔在15米—20米之間土壤深厚肥沃，地下水豐富，雨量充沛，氣候溫和，年平均氣溫為℃，年平均無(wú)霜期230天，年平均降水量850毫升左右，溫濕的自然氣候及綠色生態(tài)環(huán)境特別適宜洋河大曲酒釀造微生物的生存和繁衍。三、生產(chǎn)工藝：洋河大曲酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥、大麥、豌豆、水為原料，以洋河大曲為糖化、發(fā)酵、生香劑，依托長(zhǎng)期自然形成的老窖，應(yīng)用從洋河釀造環(huán)境中分離的YH-LC1窖泥功能菌，采用混蒸續(xù)餷六甑工藝，低溫入池，緩慢發(fā)酵?；瓢l(fā)酵周期在60天以上，調(diào)味酒發(fā)酵周期在180天以上，分層緩慢蒸餾，量質(zhì)摘酒，按綿柔典型體分級(jí)入陶壇貯存，經(jīng)分析、品嘗、貯存老熟、勾兌、調(diào)味、包裝出廠?；凭讫g不少于3年，調(diào)味酒酒齡不少于5年。70年代貴州大曲酒鑒定對(duì)于貴州大曲酒您了解多少？

    洋河大曲解放前因連年而生產(chǎn)凋蔽，奄奄一息。新中國(guó)建立后，撥出?？?，在幾家私營(yíng)釀酒作坊的基礎(chǔ)上，建立了國(guó)營(yíng)洋河酒廠。[3]洋河地理洋河大曲生產(chǎn)情況編輯建廠初期，洋河大曲占地只是，職工41人，年產(chǎn)大曲酒26噸，產(chǎn)值，稅利合計(jì)只有。2011年，洋河大曲占地70余萬(wàn)平方米，擁有職工4000多名。標(biāo)志名酒質(zhì)量的名酒率達(dá)88%以上。[3]2017年，洋河大曲有上千個(gè)釀酒班組，職工3萬(wàn)人，產(chǎn)量達(dá)16萬(wàn)噸，在中國(guó)白酒居。[4]洋河大曲產(chǎn)品榮譽(yù)編輯1979年8月，第三屆評(píng)酒會(huì)在遼寧省大連市舉行，評(píng)比采用科學(xué)嚴(yán)格的密碼品評(píng)，成為中國(guó)白酒品評(píng)史的一個(gè)里程碑。會(huì)上，洋河大曲以“甜、綿、軟、凈、香”的獨(dú)特風(fēng)格榮膺“中國(guó)名酒”稱號(hào)，躋身中國(guó)八大名酒之列。[4]1984年，第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，55度洋河大曲的品評(píng)得分為全國(guó)參評(píng)的148種白酒之冠，蟬聯(lián)中國(guó)名酒稱號(hào)，榮獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)；38度低度洋河大曲榮獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)銀牌。53°雙溝大曲被評(píng)為中國(guó)名酒，獲金獎(jiǎng)；39°雙溝特液獲銀獎(jiǎng)。**評(píng)之為“香氣大雅、濃香正、典型性強(qiáng)、香與味平衡、香氣之間的平衡十分協(xié)調(diào)、口味細(xì)膩悠長(zhǎng)、尾子干凈、回味甘甜”。[4]1989年，在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，洋河酒蟬聯(lián)“中國(guó)名酒”三連冠。

    回程后在12月29日，我們一行又專門來(lái)到此次行走赤水河的起點(diǎn)――茅臺(tái)鎮(zhèn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大婁山脈西段北側(cè)，北靠遵義，南臨川南。赤水河航運(yùn)貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國(guó)家一級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道。茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)就是黔北名鎮(zhèn)，古有"川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)"的寫(xiě)照，更是中國(guó)醬酒圣地，域內(nèi)白酒業(yè)興盛，1915年茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng);1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)四渡赤水。茅臺(tái)鎮(zhèn)集古鹽文化、長(zhǎng)征文化和酒文化于一體，被譽(yù)為"中國(guó)排列原始酒鎮(zhèn)"。我們一行來(lái)到國(guó)酒門，這里是出入茅臺(tái)鎮(zhèn)的排列原始門戶，位于鹽津河大橋的東端。國(guó)酒門為中國(guó)古典城樓式建筑，兩側(cè)各立一根華表，一殿二亭四重檐，門樓上可供人們觀光游覽。整個(gè)建筑高大氣派，莊重華麗，象征著國(guó)酒茅臺(tái)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，和享譽(yù)海內(nèi)外高貴典雅的氣質(zhì)。貴州仁懷可以說(shuō)是一個(gè)在峽谷上筑起的一座城市，除了通往茅臺(tái)的出口較為好走以外，其它地方都非常險(xiǎn)要。而國(guó)酒門恰恰是峽谷風(fēng)光的好佳觀賞點(diǎn)，而且從國(guó)酒門這里下到谷底，只需要半個(gè)小時(shí)。接著我驅(qū)車在茅臺(tái)鎮(zhèn)恣意行駛。貴州大曲有幾款生肖酒？

    也用來(lái)對(duì)待自己文明的奧秘，使中國(guó)人甚至夢(mèng)想著能無(wú)限復(fù)制自己的神器。90年代以后，物性的神秘——幾乎在“傳統(tǒng)”、“國(guó)學(xué)”的口號(hào)下，重新回到了茅臺(tái)這國(guó)粹身上：廠方口徑開(kāi)始拒絕各種解秘研究，自己的研究也可有可無(wú)了——神秘也就是“不可復(fù)制的能力”，成了知識(shí)產(chǎn)權(quán)本身。當(dāng)年，遵義的“珍酒”——它的國(guó)企資格幾乎和茅臺(tái)一樣老——中國(guó)人自己異地復(fù)制茅臺(tái)的“國(guó)家夢(mèng)想”也早已破滅，安心地做成另一種更便宜的酒——2009年9月，茅臺(tái)在高級(jí)別白酒市場(chǎng)的對(duì)手五糧液收購(gòu)了缺乏營(yíng)銷能力的衰落的珍酒，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)也參加了競(jìng)拍，但并不積極——五糧液的領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：并非再次想以珍酒與茅臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，茅臺(tái)賣800左右一斤，珍酒賣300多一斤——盡管此舉也是濃香型的五糧液進(jìn)軍茅臺(tái)為主的醬香型白酒市場(chǎng)的開(kāi)場(chǎng)動(dòng)作之一。此后是“打假時(shí)代”——茅臺(tái)集團(tuán)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)處的劉主任表情復(fù)雜地說(shuō)，他并沒(méi)有繼續(xù)五糧液的話題，談競(jìng)爭(zhēng)并非他分內(nèi)之事——這是個(gè)酷似刑警隊(duì)與律政先鋒的精英團(tuán)隊(duì)（很多都是政法大學(xué)畢業(yè)的、真正的律師，有密如針腳的法律頭腦，在外查案則更像沒(méi)有執(zhí)法權(quán)的**）——他們每年要接一百多起侵權(quán)以及假冒案，并隨時(shí)向產(chǎn)品設(shè)計(jì)部門匯報(bào)好新的仿冒情況。貴州大曲分幾個(gè)系列？3斤貴州大曲酒批發(fā)

貴州大曲酒的由來(lái)是什么？河北官方貴州大曲酒

    被趕走了?！币粋€(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)小酒廠的中年酒工操四川話對(duì)我講。準(zhǔn)確地說(shuō)，茅臺(tái)酒里的水不是赤水河的水，赤水河的水是用來(lái)蒸餾的，酒里的水是紅糧自己的體液。南方人怕起冷來(lái)就是這樣：不穿棉襖，卻早早離不開(kāi)火盆了。五若無(wú)酒，仁懷這個(gè)水土流失嚴(yán)重的赤水河中游城市便是窮地方。從前這里種玉米、水稻——水稻尤其辛苦，但總也比種高粱劃算。即使現(xiàn)在有了茅臺(tái)的強(qiáng)力稅入支撐，行政單位在專門談到農(nóng)業(yè)的一些新聞稿以及尋求外來(lái)技術(shù)合作的介紹，還是會(huì)片面地描述這里地皮的貧瘠，需要幫助。赤水河谷，兩邊土壤為砂質(zhì)，水土不好保持，清朝北京修宮殿，來(lái)了個(gè)常駐的太監(jiān)，守在山里把楠木砍光，運(yùn)到北京，后來(lái)，從***到1960、1970年代，山上所有的樹(shù)就都砍了，好近10年退耕還林，效果并不理想——若沒(méi)有我們接下來(lái)要談的竹子。當(dāng)然，砍伐*限于靠近河流與公路的山，往里20公里，尤其是下游，卻突然出現(xiàn)了植被豐富的原始森林，就像未被轟炸的自然。這些地方，就被開(kāi)發(fā)成了旅游點(diǎn)：桫欏、丹霞、侏羅紀(jì)公園……只是因?yàn)榻煌▎?wèn)題，還只是本省和四川的人來(lái)得多。河邊的山中往往缺水，若有高山的泉水引到低地，就是珍貴的農(nóng)業(yè)區(qū)，尤其遵義至茅臺(tái)這段流域，岸邊的山后面。河北官方貴州大曲酒

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