安康家庭食育研究院研究方案

作為制定了世界上初個食育基本法的日本，孩子們從幼兒園起就開始接受相關知識的教育，從食物的營養(yǎng)價值、烹調方法，到餐桌禮儀、環(huán)保理念等，企業(yè)也以開設博物館的形式向成人傳播科普。此外，英國的飲食課程、意大利的慢食文化、法國的感官教育、芬蘭的廚房教養(yǎng)、瑞典的食育民眾教育等，都是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。 在我國，食育還是個新鮮的事物。此前，我們經常在自然教育、健康教育、生活教育等看到“食育”的身影。目前，發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，明確了“將健康教育納入國民教育體系，把健康教育作為所有教育階段素質教育的重要內容。以中小學為重點，建立學校健康教育推進機制。構建相關學科教學與教育活動相結合、課堂教育與課外實踐相結合、經常性宣傳教育與集中式宣傳教育相結合的健康教育模式?！蓖瑫r提出“加強對學校、幼兒園、養(yǎng)老機構等營養(yǎng)健康工作的指導。開展示范健康食堂和健康餐廳建設?！?如何吃的安心，吃的健康，吃的聰明，讓“食育”貫穿于食品教育和社會教育之中，是食品人能夠為公眾撐起的一把大傘。“食育”一詞，較早于1896年由日本有名的養(yǎng)生學家在其著作中提出。安康家庭食育研究院研究方案

食育應該從小學就開始進行。小學有很多有利條件，一小學生對食品的認知還比較空白，沒有錯誤的先入為主。如果是成年人的話，如果沒有一定的基礎知識，已經開始聽信謠言，對知識的接收就沒有這么好的效果。當然也不是說就不要針對成年人來進行食育，只是效果不如小學生。所以從小學抓起，比較容易。第二，成功的食育，是要通過小學生來反過去教育家長、影響家長，這是一個已經是公認的、比較有成效的方式。過去的很多衛(wèi)生教育、健康教育都是通過這個方法來做的，稱為小手拉大手，起到了比較好的效果。第三，學校的覆蓋面廣，推開后容易形成一大片，假如能成為統(tǒng)一行為，就可能在各地教育部門統(tǒng)一領導之下，列入學校的教學計劃，這就可以成為有組織的、有規(guī)模的，而且是可以持續(xù)的良性發(fā)展。安康家庭食育研究院研究方案較有效的食育應該從兒童甚至嬰幼兒時期開始。

日本05年立法食育基礎法，開頭是用了三句話描述食育的重要性： 為了讓孩子們培養(yǎng)豐富的人性，掌握生存下去的力量，食物比什么都重要； 食物的教育，是人活下去的基本需求，是比起知識、道德、身體的教育來說更基礎的東西； 只有通過各種各樣的經驗學會了食物的相關知識和選擇食物的能力，才能實現(xiàn)健康的飲食生活，并較終養(yǎng)育成人。 我也概括了三個詞，分別是豐富人性，基礎教育，養(yǎng)育成人。 可以看到果然日本文化與我們中國文化密切的關系，雖然好像也沒有那么清楚這三句話在說什么，但是依然能感覺到這三句話背后所隱含的含義。首先是豐富人性，食物是豐富人性的基礎。有一句國外的關于食物的諺語，叫你即你所食，就是你吃了什么，就是什么東西組成的你。我們選擇的每一種食物，是冰冷無情的，還是充滿家庭溫暖的，其實對于吃的人而言清晰可見。每天在溫暖的人性中滋養(yǎng)長大的孩子，才能長成一個有著豐富人性的人。

從食業(yè)者教育和食者教育兩個方面進行闡述食育： 食業(yè)者教育的對象是食業(yè)從業(yè)者。對食業(yè)者的教育古已有之，進入工業(yè)**時代后，食業(yè)者教育發(fā)展迅速漸成系統(tǒng)，發(fā)展至今已經形成了專業(yè)化、系列化的教育體系。在教育體系日趨系統(tǒng)的同時，也存在著教育內容不夠完備、發(fā)展不夠均衡、教學結構不夠合理的問題。 食者教育的對象是每一個人。通過加強食者教育，可以減少由飲食不當帶來的疾病，減少食物的浪費，提升人們的健康水平和生活質量。食者教育的內容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化，普及膳食的基本元素和安全知識，培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為，樹立與生態(tài)協(xié)調的意識，感恩食物母體系統(tǒng)提供食物，培養(yǎng)合理膳食的基本技能，以及培養(yǎng)對食物的審美鑒賞能力。食育可以減少由飲食不當帶來的疾病，減少食物的浪費。

生活屬性讓食育離開生活就會變得失去生命力。所以我認為比起學校，食育更重要的場域是家庭和社區(qū)。而食育的理念本身，也能更好的支持我們去構建自己的家庭教育，給孩子更好的支持。 生活即教育和教育即生活是一個意思么？我覺得不是，我覺得生活即教育強調的是生活本身就是一個教育的場域，我們可以在生活的場域中生活，也可以在生活的場域中學習。而教育即生活，則是強調其教育與學習的過程，就是學習本身是生活中必不可少的一個過程，有學習的生活才是完整的生活，沒有學習的生活本身就是有缺失的。 而食育正是這兩句話較好的體現(xiàn)，我們既需要在生活中學習如何生活，學習如何學習，并長大成人。也需要讓在生活中把這樣的理念融入我們的生活，讓學習本身成為我們生活的一個必不可少的組成部分，讓我們成為一個終身學習者。食育是對孩子腦力、體力產生深遠影響的基本教育。浙江食育研究院研究方案

在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，容易被兒童所接受。安康家庭食育研究院研究方案

孩子們“不愛吃飯”，并不是孩子的錯。當你對自己所吃的食物一無所知的時候，自然提不起興趣。家長們通常舍得花錢給孩子買這買那，卻很少指著一樣蔬菜告訴孩子，這是如何誕生、成長、收獲，又是如何被烹飪上桌的，更鮮有家長會帶著孩子到田間地頭看一看。沒有接觸，孩子怎能愛上天然食物。各種加工零食來勢洶洶，色素、添加劑、防腐劑在侵蝕著我們可愛的孩子。 食育，對于孩子極其珍貴和重要，伴隨孩子一生的成長。 在我國，食育文化源遠流長，既有“孔融讓梨”等做人應該懂得禮讓的經典故事，又有“飲食貴有節(jié)，做事貴有恒“的人生智慧。食育中蘊藏著眾多深刻的國學精髓我們中國文化強調天人合一，讓孩子從小學食育，動手創(chuàng)作，澆水施肥，了解土壤與自然。小朋友越小開始學食育，就能越早了解中國文化與自然規(guī)律。 愛上天然食物，發(fā)揚傳統(tǒng)飲食文化，并較終培養(yǎng)孩子們健康的能力、生存的能力和愛的能力。安康家庭食育研究院研究方案

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