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食育的主要目的是提高人們對“食”的知識，從而引導“食”的正確行為。“食”和健康關系很大，能夠吃出健康來也能夠吃出疾病來，要吃出健康來，就需要有知識?，F(xiàn)在有太多的關于食品的謠言，這些謠言傳播手段非常高明，往往一下子就傳播到千家萬戶。要解決謠言，除了辟謠外，較根本的解決方式就是要讓一般的老百姓都具備一定的知識，能夠不信謠、不傳謠。行為是建立在知識基礎上的，有知識雖然不一定必然影響個人行為或者社會行為，但是沒有知識則根本不可能影響這些行為。這就是食育的重要性。食育可以貫穿于孩子的生活中，體現(xiàn)在日常行為教育的各個方面。寶雞食育研究院在哪

中國學生營養(yǎng)與健康促進會副會長指出，所謂“食育”，其實就是指良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。他說，目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn)，除了在個別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外，對營養(yǎng)的重要性認識不夠、營養(yǎng)意識差、知識缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的重要原因。應把營養(yǎng)健康作為素質教育中的一個重要組成部分，將營養(yǎng)教育納入教育體系中。 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學生營養(yǎng)研究室主任認為，必須針對學校、學生、教師、家長的現(xiàn)狀，開展有針對性、豐富營養(yǎng)知識的“食育”，從兒童青少年時期對學生進行食物、食品及食品安全等方面的教育。 中國農(nóng)業(yè)科學院研究員指出，營養(yǎng)改善計劃的關鍵目的是改善農(nóng)村學生的營養(yǎng)和飲食結構，較終使他們養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式。陜西家庭食育研究院研究成果食育包括兩方面的含義，一是飲食教育，二是通過飲食開展教育。

食育，就是食品營養(yǎng)安全健康知識教育，除了德育，智育，體育，美育，勞育以外，還要對學生進行食育。 學校專門設立了營養(yǎng)指導師，進行了相關培訓，考核。 我們的食物分為谷薯類、蔬果類、禽肉水產(chǎn)類、蛋奶類、油跟鹽等，粗糧如何搭配呢？可以在燒米飯時，加入適量的小米、燕麥、高梁、黑米等雜糧，多吃紅薯，玉米等。 建議每天要吃25種食物，種量盡量多樣化。 早餐要吃，少鹽少油。三餐比例為30%:40%:30%。 多吃雜糧，多吃蛋白質，牛奶盡量喝純牛奶，酸奶因為放入糖和添加劑，建議少吃以防變胖，優(yōu)酸乳營養(yǎng)價值低，不建議喝。 對學生進行營養(yǎng)健康教育。 學生正是長身體的關鍵期，及時學習營養(yǎng)健康知識，進行食育，不偏食，吃好喝好才能茁壯成長。

培養(yǎng)健康的飲食習慣。這是一個基本點。有些**認為，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續(xù)強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習慣延續(xù)終生。 在飲食中培養(yǎng)藝術想像力。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在“食育”過程中，把桌上餐“藝術化”地做一一介紹。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯(lián)想。食育可以實現(xiàn)體育、智育、才育的目標。

食育其實包括三個層次：一是食養(yǎng)，培養(yǎng)良好飲食習慣；二是食知，提升科學飲食知識；三是食育，以食育人，塑造健全人格。第三個層次是食育的頂層設計。 學?？梢砸龑W生樹立科學健康的飲食衛(wèi)生習慣，介紹日常食品的快捷、簡單制作方法——指導學生利用常見的瓜果、豆類、奶制品等搭配制作美味營養(yǎng)的健康食品；指導學生掌握拼盤的基本技能和色彩搭配，使用蔬菜、瓜果等基本材料進行實際搭配制作；指導學生制作營養(yǎng)均衡的膳食菜單，并說明各自菜單的特點。 注重食育與傳統(tǒng)飲食文化的結合。學?？梢酝ㄟ^對各地小吃及歷史民俗文化的介紹，提高學生對飲食文化的興趣。每逢傳統(tǒng)節(jié)日，學校會與家長積極配合，利用各種社會資源，共同開展食育文化的主題活動。食育的五個教育原則：安全、自然、健康、快樂、創(chuàng)意。陜西家庭食育研究院研究成果

食育更重要的場域是家庭和社區(qū)。寶雞食育研究院在哪

如果從10月食育的動態(tài)進展中提取兩個詞，“節(jié)約”“轉型”這兩個詞再合適不過了。 10月15日，國家發(fā)改委等部門聯(lián)合對外印發(fā)了《關于推進兒童友好城市建設的指導意見》。 在加強兒童健康保障方面，《意見》提出關注生命早期1000天健康保障，加強婚前、孕前、孕產(chǎn)期保健和兒童早期發(fā)展服務；推進實施出生缺陷綜合防治、母乳喂養(yǎng)促進行動，提高優(yōu)生優(yōu)育服務水平，建設母嬰友好醫(yī)院；建設兒童保健服務網(wǎng)絡，做好兒童健康管理，規(guī)范預防接種和防治齲齒，降低近視及肥胖發(fā)生率等。 《糧食節(jié)約行動方案》提出了多種行動方案，針對學校方向，《方案》提出要建立健全學校餐飲節(jié)約管理長效機制。強化學校就餐現(xiàn)場管理，加大就餐檢查力度，落實中小學、幼兒園集中用餐陪餐制度。加強家校合作，強化家庭教育，培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約、杜絕浪費的良好飲食習慣。普遍開展勞動教育，積極組織多種形式的糧食節(jié)約實踐教育活動。寶雞食育研究院在哪