西餐廚房設(shè)備炸鍋需注意什么使用事宜？1、炸鍋旁的墻面、抽廚房油煙罩等非常容易環(huán)境污染處應(yīng)每天清理，排煙管道較少應(yīng)半年清理一次。2、廚房內(nèi)應(yīng)用的各種各樣灶具，應(yīng)取用經(jīng)質(zhì)量檢驗單位檢測達標的商品，切勿貪便宜而挑選不過關(guān)的器材。此外，這種器材還應(yīng)嚴苛按照規(guī)定開展實際操作，堅決杜絕安全事故的產(chǎn)生。3、炸鍋里應(yīng)配置防火布，用于澆滅各種鍋中火災事故。此外，廚房內(nèi)還應(yīng)當配備一定量的ABC滅火器設(shè)備，并應(yīng)置放在明顯位置，以便應(yīng)急時需需。4、實際操作工作人員應(yīng)立即關(guān)掉全部的天然氣汽柴油閘閥，斷開氣動閥門、明火后才可離去。5、每天收盤前通告保安人員部做收盤前防火安全大檢查。西餐廚房設(shè)備建議不要用具有腐蝕性的清潔劑。南昌西餐廚具家用設(shè)備
上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備有限公司小編向大家介紹：西餐廚房設(shè)備炸鍋配套設(shè)施的常規(guī)維護保養(yǎng)：1.常規(guī)維護保養(yǎng)工作人員應(yīng)用心維護保養(yǎng)巡檢中常規(guī)維護保養(yǎng)新項目，并用心搞好各種各樣紀錄。2.實際操作工作人員應(yīng)根據(jù)眼見、手去摸、耳聽、鼻嗅、人體覺得等不一樣方式對本職位的設(shè)備，配套設(shè)施按維護保養(yǎng)新項目和規(guī)定用心維護保養(yǎng)，嚴格按照設(shè)備維護內(nèi)容及規(guī)定執(zhí)行。3.設(shè)備的維護保養(yǎng)紀錄、檢修紀錄應(yīng)由主管每個月歸納一次，每月末梳理搜集，裝訂，妥當存放。南昌西餐廚具家用設(shè)備西餐廚房設(shè)備應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作。
西餐廚房設(shè)備有哪些?多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別，因為西餐的主要由于小點食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。炸爐——對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關(guān)的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設(shè)備。保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。速凍柜——西餐中常會出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設(shè)備進行加工。
西餐廚房設(shè)備有哪些?焗爐——面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內(nèi)有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。轉(zhuǎn)烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉(zhuǎn)動的烤爐，這樣可以快的通過360度各方面的轉(zhuǎn)動。多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的**設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機型。西餐廚房出品應(yīng)程序化，同時盡可能使生產(chǎn)線路更短，保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。二、西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面，并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰，呈輻射狀布局，當然一切根據(jù)實際情況來。二、西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面，并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰，呈輻射狀布局，當然一切根據(jù)實際情況來。西餐廚房設(shè)備要求造型、色彩賞心悅目，還要有持久性。
西餐廚房設(shè)備：分工相當細致，大家各司其職，有負責點心的，負責冷餐的，負責冷飲的，負責烹調(diào)的，負責煮湯的，負責烘烤的，負責油炸的等等，分工明確是西餐廚房中的一大特色，也正因為如此，所以設(shè)備的種類也相當多，而且用途很專一，除了常見的烤爐、煤氣灶、電爐、油炸鍋等等之外，還有烤板、咖啡機、高速拌和機、發(fā)酵柜、蔬菜切削機以及各類保溫、冷藏、洗滌答設(shè)備。廚房主要爐灶及保養(yǎng)：意粉爐①工作完畢后，產(chǎn)品爐面及盛油盆清潔用濕的棉質(zhì)布擦拭，可使用溫和的去油去污液，不可使用強酸強堿，避免腐蝕損壞。②爐面或廚房清潔不能使用水管或者高壓水沖洗機器的外部，水的噴射可能損壞設(shè)備的相關(guān)部件，影響其正常工作。西餐廚房設(shè)備是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。南昌西餐廚具家用設(shè)備
西餐廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。南昌西餐廚具家用設(shè)備
西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點的統(tǒng)稱。確切地說是按歐美各國的飲食文化來烹制的菜肴的統(tǒng)稱，其中包括原料、烹調(diào)方法、設(shè)備器具。由于歷史文化背景不同、風土人情不同，因此，西餐廚房設(shè)備所使用的器具設(shè)備與中餐廚房所使用的器具設(shè)備也有所不同。西餐廚房設(shè)備配備的要求如下:1.配備加熱設(shè)備加熱設(shè)備是西餐廚房設(shè)備中的主要設(shè)備。西方發(fā)達國家生活水平比較高，在能源上主要采用電和氣，并且加熱設(shè)備的專業(yè)性和自動化程度也都較高。常用的有炒爐、煸爐、扒爐、油炸爐等。2.配備冷藏、冷凍設(shè)備和恒溫加熱設(shè)備西餐菜肴十分注重營養(yǎng)衛(wèi)生，且選料嚴格。所以冷藏、冷凍、保鮮恒溫、加熱設(shè)備必須配備齊全。比如西式自助餐的恒溫加熱設(shè)備，制作各種面包和西式點心的加熱設(shè)備等。南昌西餐廚具家用設(shè)備