如果消毒柜經常擺放于廚房，油煙大，濕度高，不銹鋼材質的易清潔，耐腐蝕，是您的選擇，多花點錢也值。定好了選購目標，挑選產品時要注意以下幾點：外觀應平整光滑，不能有裂紋和凹凸。機體內各部件如電熱管、臭氧發(fā)生器等應安裝牢固，柜門應開關靈活，控制鍵也要接觸可靠。依說明書通電試用。產品合格證，使用說明書和其他附件要齊全，不能有缺漏。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達到加熱食品的目的。員工食堂設備里全部設備都必須定期維護，尤其是天燃氣管道、閘閥每日都必須查驗，避免天然氣泄漏。湖南食堂廚房設備生產廠家
員工食堂設備安全隱患：炊事機械設備這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。洗滌消毒設備無論是員工食堂，消毒設備都必不可少，它是為我們抵御病菌的屏障，如：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；進餐用具主要包含食堂中進餐時的用具和容器等。如：碗筷、刀叉、勺子等。湖南食堂廚房設備生產廠家員工食堂設備保溫工作臺使用和維護保養(yǎng)方法：使用完畢就檢查箱體內有無殘留面團。
在使用餐具消毒設備消毒的時候，如果沒有特殊的情況，大家千萬不要把柜門打開，這樣做是有很多的壞處的，一方面會影響消毒的效果，另一方面還會增加耗電量的。如果采用的是高溫的消毒方式，那么在消毒完成之后，柜內的溫度仍然是非常高的，這個時候，千萬不要打開柜門去取餐具，要等待十分鐘到二十分鐘的時間。在每次消毒完成之后，還要把電源及時的關閉了，或者是把電源插頭給拔下來。?大家在使用餐具消毒設備的時候，一定要注意上面的內容，要按照說明書的要求去操作，尤其是在選擇消毒方式的時候，要注意各種消毒方式的注意事項，以免出現(xiàn)意外情況。另外，有需要餐具消毒設備的朋友，可以咨詢網站的工作人員。
員工食堂設備：把帶水的餐具放入消毒柜內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。消毒碗柜比較好一兩天通電消毒一次，比較少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。餐具材料要選擇消毒柜并非是能消滅"千毒萬毒"的"神柜"，并不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒柜消毒的。員工食堂設備的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。
電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調節(jié)上還沒有實現(xiàn)無級調節(jié)，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設計一種湯汁外溢自動關機的功能,這樣使用起來才更為理想。消毒柜應水平放置，周圍無雜物，干燥通風，離墻不宜小于30CM。湖南食堂廚房設備生產廠家
員工食堂設備衛(wèi)生管理制度：用具衛(wèi)生用于加工的菜刀、砧板應按生熟食品分開使用。湖南食堂廚房設備生產廠家
員工食堂設備安全隱患：高壓鍋安全使用規(guī)范，投料要適度，不能超出鍋身的4/5，以原料打制時間長短加足水量，且應用竹墊蓋住原料.以免鍋中原料煮開堵住鍋蓋的出氣孔。燒制時，必須有專人看守，待鍋蓋氣孔出氣時再蓋上氣帽，待蓋帽上氣后調節(jié)好火源，確保好打制時間。打制時間結束后，關掉爐頭視原料情況決定是否燜制，如需要燜制，不要揭開鍋蓋氣帽，使其自然冷卻，如不需要燜制可沖水降溫使之冷卻，揭開鍋帽待蒸氣完全散發(fā)后，方可打開鍋蓋取出成品。湖南食堂廚房設備生產廠家