團餐配送行業(yè)需要促進高質(zhì)量伙食服務(wù)供給，推進高質(zhì)量伙食品種和服務(wù)配套銜接，提質(zhì)增效。以基本伙為主，積極發(fā)展引入高質(zhì)量風(fēng)味小吃、中西式快餐、休閑餐飲、國際美食等餐飲業(yè)態(tài)，滿足師生對美好伙食服務(wù)的多樣化和個性化的需求。加強營養(yǎng)套餐、藥膳滋補餐飲、功能性餐飲的研發(fā)、推廣和供應(yīng)，進一步豐富完善伙食服務(wù)品種結(jié)構(gòu)。應(yīng)該優(yōu)化中央廚房品種結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的中央廚房、規(guī)模化生產(chǎn)，建設(shè)中央廚房，統(tǒng)籌發(fā)展熟制品和半成品。因地制宜發(fā)展主食、熟食、特色飲品等成品品種，支持發(fā)展凈菜、半成品、特色調(diào)料包等品種，增加預(yù)包裝產(chǎn)品、節(jié)日傳統(tǒng)食品等生產(chǎn)供應(yīng)。鼓勵集中研發(fā)(定制)、生產(chǎn)、配送營養(yǎng)套餐、功能性餐、會議餐等盒裝套餐。團餐配送企業(yè)應(yīng)依訂單生產(chǎn)和管理。廣東特色團餐配送企業(yè)
團餐在配送時為保障優(yōu)良、高效的保障餐飲供應(yīng)，主要團隊確定了多項工作措施，科學(xué)規(guī)定食材搭配比例并集中采購，中央廚房多方面運作供應(yīng)，開展了“無接觸式”配送服務(wù)，多方面保證了產(chǎn)品的質(zhì)量及食品的安全。土豆燉牛肉、炸雞、清炒蝦仁，餐餐豐富。牛肉、配上炸雞、豆腐、炒蒜苗，加上米飯和酸奶，這就是一份營養(yǎng)豐富的米飯?zhí)撞汀F餐企業(yè)普遍存在著“小、散、弱”、準(zhǔn)入機制不透明等問題，而市場上的需求卻朝著智能化、數(shù)字化方向發(fā)展，倒逼團餐企業(yè)改變原有的傳統(tǒng)模式，在設(shè)備上、人員上做出更高標(biāo)準(zhǔn)的投入。快餐團餐配送批發(fā)團餐配送主要應(yīng)用場景主要為各類事業(yè)、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、食堂等。
團餐配送的服務(wù)領(lǐng)域主要集中在企業(yè)、國家事業(yè)單位、學(xué)校等機構(gòu)的團體供餐或食堂。其消費群體龐大，不只要堅持味道與營養(yǎng)并存，更要重視飲衛(wèi)生及質(zhì)量。近年來，國家食品安全監(jiān)管體系改變和食品安全相關(guān)政策法規(guī)趨嚴(yán)，民眾的食安意識不斷增強，食品安全管理成為團餐企業(yè)經(jīng)營的生命線。對此，團餐企業(yè)必須嚴(yán)把品控關(guān)，堅守團餐企業(yè)生命線。安全的生產(chǎn)環(huán)境對于團餐企業(yè)來說至關(guān)重要，除了食品衛(wèi)生安全，還有員工人身安全。外資企業(yè)很重視制作環(huán)境的人員安全，而國內(nèi)很多團餐企業(yè)對于人員安全的重視度嚴(yán)重不足。
你們知道什么叫團餐？或者團膳嗎？現(xiàn)在，我們就來聊聊“團膳”。中國團體膳食走過的歷程，可以概括為以下幾個階段：80年代至90年代，除了“大食堂”模式以外，也慢慢開始有從家里開始帶飯的現(xiàn)象出現(xiàn)，而且占比很高，在那個時代的人，單位都是提供一個加熱設(shè)備，這就是為了方便員工熱菜熱飯。90年代初，一些餐飲老板就是開始拓展送菜上門的服務(wù)，也就是現(xiàn)在的外賣，但是以現(xiàn)在的目光來看，那時候的送餐設(shè)施，衛(wèi)生條件差，盒飯廉價，菜品質(zhì)量不合格等問題都尤為嚴(yán)重，21世紀(jì)，中國的團膳事業(yè)開始發(fā)展，團膳這個行業(yè)起初是從歐美等發(fā)達(dá)國家流傳進中國的，隨后其發(fā)展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應(yīng)，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。團餐配送將生活物資送到小區(qū)門口，能夠?qū)崿F(xiàn)無接觸配送。
團餐配送行業(yè)提倡分餐制，錯時就餐，就餐形式及倡導(dǎo)措施提醒就餐者做好個人防護。不舉辦聚會活動，要采用工作套餐等形式的分餐制，防范病從口入。采用錯時就餐的方式，避免同一時間、空間30人以上集中就餐。引導(dǎo)就餐者分散就餐，避免面對面就餐，勸導(dǎo)就餐者避免過長時間就餐，提醒就餐前洗手等，建議打包帶回單獨用餐。餐具使用防控措施建議自帶餐具或餐具統(tǒng)一由服務(wù)人員配發(fā)，禁止自行取拿餐具，不要用自己的筷子和餐具從公碗和盤子里夾菜，飯菜統(tǒng)一由食堂工作人員分餐取菜。團餐配送任何一個環(huán)節(jié)缺位或?qū)Σ簧咸枺瑢?yīng)鏈的貫穿帶來極大的困難和障礙。清遠(yuǎn)夏令營團餐配送企業(yè)
團餐配送可以為團體提供協(xié)助安排餐會的服務(wù)。廣東特色團餐配送企業(yè)
確保飯菜的質(zhì)量是每一個快餐服務(wù)商都要重視的事情，也是留住食客比較中心的一個要素，現(xiàn)在團餐配送公司小編就來分享一些方法。（1）米飯盡量選擇品質(zhì)大米，以江蘇或東北等產(chǎn)地的大米為佳，這樣的米飯口感、色澤、香味等都能讓客戶滿意。（2）聘請一個有著豐富經(jīng)驗，熟練多種地方菜肴的廚師，以解決來自不同地域、不同口味的人員“眾口難調(diào)”難題。（3）倡導(dǎo)“邊炒邊售”的原則，保障食物的合理口感，確保色、香、味、鮮、熱俱全。（4）嚴(yán)格控制食材，依照先進先出的原則，確保出口的質(zhì)量及新鮮程度。（5）適時聘請面食師傅，豐富面食內(nèi)容，滿足各區(qū)域不同人員的飲食習(xí)慣。（6）定期與廠方召開伙食例會，不定期派出專人咨詢意見。廣東特色團餐配送企業(yè)
廣州誠佳興餐飲管理有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團隊，具有食堂承包，團餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿榷囗棙I(yè)務(wù)。誠佳興餐飲管理以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。