食堂承包的管理規(guī)則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃颍o全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。廚工守則，衛(wèi)生條例。嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。工作時要穿工作服，嚴(yán)禁上班時吸煙。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以較大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。食堂承包中選擇完善的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊。湛江餐飲食堂承包
食堂承包應(yīng)該樹立名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u(yù)度，餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業(yè)一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。醫(yī)院食堂承包供應(yīng)鏈?zhǔn)程贸邪蛇M(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。
食堂承包能夠采用營養(yǎng)餐配送方式，發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐費(fèi)。食堂承包采用委托加工方式：發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式選擇、餐費(fèi)合理安排、人員較佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。
食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗(yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板不可能只顧一家工廠，應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。學(xué)校食堂承包提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。而有能力供應(yīng)多種原料，滿足實(shí)際需求是關(guān)鍵。食品分銷以新企業(yè)管理的形式，為各種規(guī)模和企業(yè)提供餐飲服務(wù)，不但是一種新的專業(yè)服務(wù)，而且在專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上取得了更大的進(jìn)步。一站式配送食品，根據(jù)餐飲服務(wù)客戶的需求，提供準(zhǔn)確的配送、定期、定量的標(biāo)準(zhǔn)確定，使餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷進(jìn)步，有良好的基礎(chǔ)。食堂承包有半托承包方式。
廚房特價，廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。贈品或贈券，餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不只能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來決定贈品的價值與之相配。建立和收集客源人事檔案，建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi)，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。食堂承包是將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理。清遠(yuǎn)中小學(xué)食堂承包供應(yīng)鏈
食堂承包能夠選用全托承包方式。湛江餐飲食堂承包
食堂承包應(yīng)該施行分級量化管理，食品衛(wèi)生分級定量處置是衛(wèi)生部根據(jù)不同方面需要引入食品衛(wèi)生信息安全基礎(chǔ)方案的重要保障，明確加強(qiáng)中國相關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位責(zé)任，采用食品生產(chǎn)經(jīng)營單位時間金融風(fēng)險評級和信用評級、A、B、C、D四級、分級垃圾分級監(jiān)督，對國家管理，對各崗位、每個員工的責(zé)任。關(guān)于進(jìn)一步提高食品工作者的健康經(jīng)濟(jì)責(zé)任、走健康質(zhì)量管理的發(fā)展水平、優(yōu)化社會監(jiān)督和教育資源、確保師生餐飲安全的食品衛(wèi)生分級定量管理研究，在促進(jìn)師生餐飲安全方面發(fā)揮了共同作用。湛江餐飲食堂承包
廣州誠佳興餐飲管理有限公司坐落在科興路2號之一103房(自主申報)，是一家專業(yè)的承接各類工廠，公司，寫字樓，學(xué)校，醫(yī)院，工地，企事業(yè)單位的食堂承包業(yè)務(wù)，食堂委托管理業(yè)務(wù)，團(tuán)餐配送，食材配送，尾牙承辦等大型活動用餐配送服務(wù)食堂托管、餐飲管理、營養(yǎng)配餐、蔬菜糧油副食品配送、廚房設(shè)計、食堂保潔、餐飲服務(wù)等公司。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿?。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄苄袠I(yè)出名企業(yè)。