食材較主要的特點(diǎn)在于“鮮”，從食材產(chǎn)品生產(chǎn)出來到之后給到消費(fèi)者手中。為了保證食材本身的新鮮和安全。食材配送環(huán)節(jié)變得尤為重。一個完整的食材產(chǎn)品供應(yīng)鏈需要多方配合，食材供應(yīng)鏈可以簡單概括為生產(chǎn)者、食材產(chǎn)品、供應(yīng)商、銷售商及消費(fèi)者所組成的一個鏈狀結(jié)構(gòu)。對于食材產(chǎn)品，受限于產(chǎn)品本身的季節(jié)性以及儲存的困難性；往往導(dǎo)致市場價格的浮動較大。如何把握市場的需求，食材行業(yè)中顯得尤為重要。例如當(dāng)季的水果往往可以賣到好價錢，一但過季還沒有賣完。那么生產(chǎn)者不可避免的會造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。反之，如果生產(chǎn)者對于市場需求有極其準(zhǔn)確的把控，就可以將利潤做到較大化。食材配送是工商企業(yè)、個體經(jīng)營者被準(zhǔn)予經(jīng)營某類生產(chǎn)經(jīng)營的憑證。肇慶餐飲食材配送供應(yīng)商
管理對食材配送企業(yè)來說，可謂是重中之重的工作，直接影響了客戶的去留。很多食材配送企業(yè)管理者對經(jīng)營貨品品類，都會認(rèn)為越多越齊全越好，其實(shí)不然，過多的貨品品類將會造成過高的經(jīng)營成本，但過少又會讓客戶選擇受限，進(jìn)而影響雙方合作。對于經(jīng)營貨品結(jié)構(gòu)的管理，一定要做到“精而不泛”，那食材配送企業(yè)如何優(yōu)化貨品結(jié)構(gòu)，只需完善幾個步驟即可。對食材配送企業(yè)來說，增加新品不是指上架銷售以前沒有的商品，而是對已有貨品規(guī)格、品牌的不斷更新。食材配送企業(yè)根據(jù)服務(wù)客戶群體的不同，經(jīng)營貨品品類一般在幾百到千余種不等，不要盲目為了多和全就商家某些稀缺品類。對貨品規(guī)格和品牌不斷更新優(yōu)化，選擇更適合公司銷售的貨品，滿足客戶的采購選擇，也能提升用戶用餐體驗，還要控制企業(yè)運(yùn)營成本的雙重需求。一站式食材配送采購食材配送中食材的損耗多少就會直接影響企業(yè)的利潤。
食材配送的供應(yīng)商的分級管理應(yīng)該結(jié)合供應(yīng)商的供貨能力、品牌影響力、售后服務(wù)滿意度以及與企業(yè)粘合度等情況，劃分供應(yīng)商等級，在合作方式、貨品推廣、協(xié)議價格、結(jié)算周期和活動支持等方面，按照供應(yīng)商不同等級執(zhí)行不同的標(biāo)準(zhǔn)。對于供應(yīng)商實(shí)力的考察是一個動態(tài)過程，不能建立合作就不做考核了，還應(yīng)時?？疾旃?yīng)商經(jīng)營狀態(tài)，避免送貨事故，甚至是財產(chǎn)損失。采購員通過不同渠道不同方式，不定期對供應(yīng)商的資金情況、品牌合作規(guī)模、庫存量、員工隊伍變化、合同履約、社保存續(xù)等情況，掌握供應(yīng)商實(shí)時狀態(tài)，也便于食材配送企業(yè)在談判過程中掌握更多主動權(quán)。
食材商品受限于其不易保存的特點(diǎn)，讓食材在運(yùn)輸和銷售過程中存在許多損耗。這也導(dǎo)致食材企業(yè)的毛利潤一直難以提升。具數(shù)據(jù)統(tǒng)計，食材產(chǎn)品的毛利潤大約占收益的2成到3成，凈利潤在10%左右。那么如何提升食材毛利潤？食材的損耗在每個環(huán)節(jié)都不可避免，而食材的損耗多少就會直接影響企業(yè)的利潤。想要減少損耗，就需要對銷售終端的工作人員管理人員加強(qiáng)管理，在產(chǎn)品搬運(yùn)上貨架銷售時需要認(rèn)真對待不可馬馬虎虎。避免出現(xiàn)商品損毀等情況。食材配送在可控的運(yùn)營成本內(nèi)，應(yīng)盡可能滿足客戶需求，避免客戶流失。
對于商品價格企業(yè)需要有宏觀的把控，并確立自己的價格帶。商品的采購必須要嚴(yán)格按照公司的價格帶去確立每個產(chǎn)品的價格。在采購的同時貨比三家，與供應(yīng)商進(jìn)行合作洽談，力求把價格實(shí)現(xiàn)雙方滿意。并在采購的過程中把控好產(chǎn)品的質(zhì)量，避免后續(xù)消費(fèi)者出現(xiàn)因貨品質(zhì)量而出現(xiàn)頻繁退、換貨從而拉低企業(yè)利潤率。同類之間的競爭往往是殘酷且激烈的，常見的形式就是價格戰(zhàn)。為了避免與同行惡性內(nèi)卷，我們可以從經(jīng)營差異化、服務(wù)差異化來入手。經(jīng)營差異化我們可以通過對包裝、產(chǎn)品擺放的設(shè)計來提升觀眾的視覺享受從而提升消費(fèi)者購買欲。服務(wù)差異化則需要因人而異，為不同年齡階層的人服務(wù)時需要有不同的對待方式來提升企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。食材配送要考慮如何把握市場的需求，食材行業(yè)顯得尤為重要。農(nóng)產(chǎn)品食材配送團(tuán)隊
食材配送對貨品規(guī)格和品牌應(yīng)進(jìn)行不斷的優(yōu)化。肇慶餐飲食材配送供應(yīng)商
食材配送企業(yè)想要提升經(jīng)營毛利，可以從兩方面入手，降本增效，可以看做開源節(jié)流。食材配送應(yīng)該控制采購成本，這能夠有效的控制成本，一方面要有薄利多銷的概念，多拉攏客戶，客戶越多，向上游議價權(quán)越主動；另一方面，可以聯(lián)合同行向上游集采，低價購入，高價賣出，拉大價格差值。多重加工增值是一些菜品的初級加工，可以增加價格。比如購入萵筍，通過內(nèi)部劃分萵筍干、萵筍尖、去皮萵筍、萵筍絲、搜筍片等多種銷售方式，實(shí)現(xiàn)商品的較大化利用，也增加了商品的盈利空間。肇慶餐飲食材配送供應(yīng)商
廣州誠佳興餐飲管理有限公司正式組建于2020-05-18，將通過提供以食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿确?wù)于于一體的組合服務(wù)。旗下誠佳興餐飲在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿鹊奖姸嗥渌I(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長為一個獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。誠佳興餐飲管理始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿阮I(lǐng)域承攬了一大批高精尖項目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。