食材配送一直看做是電商的之后一塊拓荒地，因?yàn)槭巢纳唐繁旧淼奶厥獾膶傩?，以及交易的?fù)雜性，加上商品毛利低的特點(diǎn)，長(zhǎng)期以來(lái)都是以勞動(dòng)密集型的作業(yè)為主，技術(shù)投入少之又少。很多食材配送的企業(yè)老板也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是食材配送訂單分揀效率一直不高，人工不可控因素太高，比如人員作業(yè)不積極，時(shí)不時(shí)請(qǐng)假，或者分揀過(guò)程中存有私心惡意把訂單搞錯(cuò)，少不得就是客戶的投訴退款。=隨著電商產(chǎn)業(yè)日益繁盛，技術(shù)研發(fā)也隨之日趨成熟，對(duì)于食材配送軟件的研發(fā)成本也不再居高不下，市面上也出現(xiàn)了專業(yè)的食材配送軟件。食材配送的商品不應(yīng)受限于不易保存的特點(diǎn)。肇慶新鮮食材配送供應(yīng)鏈
食材配送根據(jù)服務(wù)客戶群體的差異，以及不同菜品的差異，毛利收益也有所不同。概括的說(shuō)，食材配送企業(yè)毛利大概在20-35%上下，一般給企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠等食堂配送食材毛利點(diǎn)偏高，諸如服務(wù)于社會(huì)個(gè)體餐飲館子等小店散客的話，毛利點(diǎn)整體偏低，且壞賬風(fēng)險(xiǎn)較高。蔬菜來(lái)說(shuō)，是一個(gè)高頻剛需消費(fèi)，且市場(chǎng)規(guī)模屬于億萬(wàn)級(jí)別，企業(yè)經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，想要在市場(chǎng)中分一杯羹并不成問(wèn)題。品類的差異，比如蔬菜類整體毛利點(diǎn)偏低，但流通量大，所以盈利并不差；類似凍品毛利點(diǎn)高，但市場(chǎng)需求量相對(duì)較少，整理盈利也不會(huì)特別突出。佛山特色食材配送團(tuán)隊(duì)食材配送對(duì)已有貨品規(guī)格、品牌的不斷更新。
食材較容易被人提起的一個(gè)詞就是非標(biāo)，非標(biāo)的意思就是非標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化其實(shí)就是要規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。安全標(biāo)準(zhǔn)化暫時(shí)不說(shuō)，單說(shuō)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。顧客對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的體驗(yàn)感受，絕大多數(shù)都來(lái)自于品質(zhì)。體驗(yàn)，是一系列復(fù)雜的人體感官的綜合感覺(jué)，通過(guò)眼睛鼻子嘴巴和觸摸的方式反應(yīng)，要把這些感覺(jué)與產(chǎn)品分級(jí)分類對(duì)應(yīng)量化，本身是沒(méi)有任何標(biāo)準(zhǔn)可參考的，完全要依賴生產(chǎn)者自己進(jìn)行劃分。食材產(chǎn)品具有保質(zhì)期短、易受損、易腐爛等特征，在儲(chǔ)藏，運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中處理不當(dāng)就會(huì)產(chǎn)生損耗。如果供、存、產(chǎn)、銷之間的銜接協(xié)調(diào)不當(dāng)，產(chǎn)生損耗的環(huán)節(jié)自然就多，把食材產(chǎn)品損耗控制在合理范圍之內(nèi)是食材行業(yè)所不可避免的。
對(duì)食材配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，采購(gòu)管理決定是重中之重的一部分，采購(gòu)做得好，企業(yè)毛利才有保證，采購(gòu)做的好，客戶跑不了。食材配送的日常采購(gòu)管理，采購(gòu)主管結(jié)合企業(yè)商城每日下單量，結(jié)合每日需求量準(zhǔn)確的備貨采購(gòu)，以銷定進(jìn)是大多數(shù)食材配送企業(yè)都會(huì)用到的采購(gòu)管理辦法，以此減少庫(kù)存及資金周轉(zhuǎn)壓力。食材產(chǎn)品不同于其他標(biāo)品，儲(chǔ)存時(shí)間有限，在庫(kù)的每一分鐘都有損耗產(chǎn)生，以銷定采能夠很好的控制庫(kù)存，減少損耗，可以避免企業(yè)不必要的經(jīng)濟(jì)損失。食材配送應(yīng)該確立自己的價(jià)格帶。
很多企業(yè)為了提高管理效率紛紛使用食材配送系統(tǒng)來(lái)減輕工作量、降低成本和出錯(cuò)率，也有很多食材配送企業(yè)發(fā)現(xiàn)，隨著用戶的增多采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)就會(huì)變得越來(lái)越繁雜，影響經(jīng)營(yíng)效率和穩(wěn)定性，食材配送系統(tǒng)雖然可以解決一部分問(wèn)題，但并不是全能的，需要有功能強(qiáng)大、操作簡(jiǎn)單的管理系統(tǒng)的支持。就拿食材配送中的分揀來(lái)說(shuō)，分揀作為食材配送業(yè)務(wù)中重要的一環(huán)。一般情況下，在沒(méi)有使用智能分揀系統(tǒng)之前，都是把訂單打印或抄寫在A4紙上分發(fā)給每個(gè)分揀工，對(duì)照訂單進(jìn)行稱重，完成一張勾兌一張。這樣的分揀方式對(duì)倉(cāng)庫(kù)空間要求很大，分揀工還得到處跑，不只是效率低下，經(jīng)常出現(xiàn)抄錯(cuò)、看漏等失誤。食材配送對(duì)于很多企事業(yè)單位食堂、餐館、酒店等日常供餐殘品都是比較穩(wěn)定的。佛山特色食材配送團(tuán)隊(duì)
食材配送中商家可以適當(dāng)進(jìn)行促銷活動(dòng)。肇慶新鮮食材配送供應(yīng)鏈
食材商品受限于其不易保存的特點(diǎn)，讓食材在運(yùn)輸和銷售過(guò)程中存在許多損耗。這也導(dǎo)致食材企業(yè)的毛利潤(rùn)一直難以提升。具數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，食材產(chǎn)品的毛利潤(rùn)大約占收益的2成到3成，凈利潤(rùn)在10%左右。那么如何提升食材毛利潤(rùn)？食材的損耗在每個(gè)環(huán)節(jié)都不可避免，而食材的損耗多少就會(huì)直接影響企業(yè)的利潤(rùn)。想要減少損耗，就需要對(duì)銷售終端的工作人員管理人員加強(qiáng)管理，在產(chǎn)品搬運(yùn)上貨架銷售時(shí)需要認(rèn)真對(duì)待不可馬馬虎虎。避免出現(xiàn)商品損毀等情況。肇慶新鮮食材配送供應(yīng)鏈
廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌誠(chéng)佳興餐飲以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。誠(chéng)佳興餐飲管理經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)遍布國(guó)內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū)，業(yè)務(wù)布局涵蓋食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿劝鍓K。我們強(qiáng)化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同，致力于食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿葘?shí)現(xiàn)一體化，建立了成熟的食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄苓\(yùn)營(yíng)及風(fēng)險(xiǎn)管理體系，累積了豐富的食品、飲料行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有一大批專業(yè)人才。誠(chéng)佳興餐飲管理始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿阮I(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。