食材配送領域的競爭將由以前獲取客戶的競爭轉移到企業(yè)自身管理方面的競爭，通過內部實施數字精細化的系統(tǒng)管理，對采購成本，分揀效率，配送成本進行精確把控來提升商品的性價比及毛利空間。公司將所有物流配送車輛全部安裝GPS監(jiān)控系統(tǒng)及車載溫度控制儀，通過客戶端軟件實時監(jiān)控車輛運輸全程路線、節(jié)點溫度變化情況，對全程冷鏈進行監(jiān)控，實現全程透明化管理。所有食材產品采用統(tǒng)一的存放、包裝、擺放標準。發(fā)貨做到分批次發(fā)貨，按照發(fā)貨批次來。較大程度的減少食材產品的損耗，實現食材質量的較大化。食材配送應該避免出現商品損毀等情況。特色食材配送批發(fā)
管理對食材配送企業(yè)來說，可謂是重中之重的工作，直接影響了客戶的去留。很多食材配送企業(yè)管理者對經營貨品品類，都會認為越多越齊全越好，其實不然，過多的貨品品類將會造成過高的經營成本，但過少又會讓客戶選擇受限，進而影響雙方合作。對于經營貨品結構的管理，一定要做到“精而不泛”，那食材配送企業(yè)如何優(yōu)化貨品結構，只需完善幾個步驟即可。對食材配送企業(yè)來說，增加新品不是指上架銷售以前沒有的商品，而是對已有貨品規(guī)格、品牌的不斷更新。食材配送企業(yè)根據服務客戶群體的不同，經營貨品品類一般在幾百到千余種不等，不要盲目為了多和全就商家某些稀缺品類。對貨品規(guī)格和品牌不斷更新優(yōu)化，選擇更適合公司銷售的貨品，滿足客戶的采購選擇，也能提升用戶用餐體驗，還要控制企業(yè)運營成本的雙重需求。餐飲行業(yè)食材配送食材配送中增加新品不是指上架銷售以前沒有的商品。
食材配送根據服務客戶群體的差異，以及不同菜品的差異，毛利收益也有所不同。概括的說，食材配送企業(yè)毛利大概在20-35%上下，一般給企事業(yè)單位、學校、工廠等食堂配送食材毛利點偏高，諸如服務于社會個體餐飲館子等小店散客的話，毛利點整體偏低，且壞賬風險較高。蔬菜來說，是一個高頻剛需消費，且市場規(guī)模屬于億萬級別，企業(yè)經營得當，想要在市場中分一杯羹并不成問題。品類的差異，比如蔬菜類整體毛利點偏低，但流通量大，所以盈利并不差；類似凍品毛利點高，但市場需求量相對較少，整理盈利也不會特別突出。
食材配送的食材供應鏈信息不對稱，食材產品流通環(huán)節(jié)多，流通鏈條長，產品損耗很大，加上生產端和采購端信息不對稱，采購端對產品的信息處于信息不對稱的狀態(tài)，導致價格不透明，價格變動很大。我國食材供應鏈上游以“小農生產”為主，集中度低，由于食材供給方碎片化分散，使得供應鏈上游層級無形變多，人力成本高。而在食材供應鏈中游，食材的采購輸送損耗高，多級批發(fā)的傳統(tǒng)模式冗長交叉，效率低下，而食材產品在經過多次配送、層層加價后，產銷兩地產品差價較大。食材配送對于很多企事業(yè)單位食堂、餐館、酒店等日常供餐殘品都是比較穩(wěn)定的。
食材配送的公司應該貨源正規(guī)，安全保障。所有貨源必須從正規(guī)渠道進貨，符合國家食品安全生產標準，并能通過食品安全檢測。同時，要在保質期內銷售和食用。做好進貨及安全管理臺賬，隨時可以追溯到源頭。按流程配送，不走捷徑。從采購、驗收、分檢、質檢、裝缺、運輸、交貨及客戶驗收。任何一道程度都不能少。對客戶負責，也是對自己負責。生鮮配送管理系統(tǒng)覆蓋配送企業(yè)訂單、采購、分揀、庫房、配送、財務業(yè)務全流程，幫助企業(yè)實現內部協(xié)同作業(yè)，極大的提升企業(yè)運營效率。食材配送要考慮如何把握市場的需求，食材行業(yè)顯得尤為重要。清遠餐飲行業(yè)食材配送企業(yè)
食材配送要嚴格按照公司的價格帶去確立每個產品的價格。特色食材配送批發(fā)
食材配送企業(yè)想要提升經營毛利，可以從兩方面入手，降本增效，可以看做開源節(jié)流。食材配送應該控制采購成本，這能夠有效的控制成本，一方面要有薄利多銷的概念，多拉攏客戶，客戶越多，向上游議價權越主動；另一方面，可以聯(lián)合同行向上游集采，低價購入，高價賣出，拉大價格差值。多重加工增值是一些菜品的初級加工，可以增加價格。比如購入萵筍，通過內部劃分萵筍干、萵筍尖、去皮萵筍、萵筍絲、搜筍片等多種銷售方式，實現商品的較大化利用，也增加了商品的盈利空間。特色食材配送批發(fā)
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