拋光前向大米表面霧噴一層牛乳蛋白肽，能有效降低大米拋光過(guò)程中碎米率，噴涂牛乳蛋白肽后再進(jìn)行拋光的大米相對(duì)于不噴涂就進(jìn)行拋光的對(duì)照組，采用相同拋光條件，碎米率降低了，噴涂牛乳蛋白肽后再進(jìn)行拋光的大米碎米率低于；對(duì)拋光后的大米采用瞬間高低溫烘干方式烘干，能提高大米表面亮度，同時(shí)能夠延長(zhǎng)大米保質(zhì)期，采用瞬間高低溫烘干方式烘干的大米比采用常規(guī)方法烘干的大米保質(zhì)期延長(zhǎng)了至少3個(gè)月以上；本發(fā)明得到的大米米粒均勻、表面光滑飽滿(mǎn)、晶瑩剔透。具體實(shí)施方式以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說(shuō)明：實(shí)施例1、一種大米加工方法，具體步驟如下：（1）將稻谷清洗后，在濃度為5%的碳酸鈉水溶液中浸泡8小時(shí)，瀝干水分，在真空度為、溫度為-15℃的真空條件下離心處理，離心轉(zhuǎn)速為1500rpm，離心時(shí)間6min；（2）將步驟（1）處理得到的稻谷投放至水中，以120r/min的攪拌速率攪拌處理10分鐘，將稻殼與糙米分離；（3）將糙米置于2%甘油磷酸鈣水溶液中浸泡1小時(shí)，瀝干水分，在真空度為、溫度為-5℃的真空條件下處理30分鐘，瞬間升溫至120℃，并保持60秒；（4）將步驟（3）處理得到糙米再次投放至水中，以120r/min的攪拌速率攪拌處理2分鐘，將內(nèi)保護(hù)皮層與胚乳分離。對(duì)產(chǎn)地環(huán)境的空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境質(zhì)量要求的監(jiān)測(cè)指標(biāo)和允許限量不同。奉賢區(qū)大米圖片
五常地理位置偏北，河水清甜并且充足，沒(méi)有任何污染，這些獨(dú)特的條件，造就了五常大米必然的名氣。由于五常大米的獨(dú)特，許多商家為了牟取暴利都瞄準(zhǔn)五常大米，以假亂真進(jìn)行冒充，也使得整個(gè)五常大米市場(chǎng)變得非?；靵y，人們都不敢再去嘗試買(mǎi)五常大米。其實(shí)這也是人的本性，但好東西不能就此埋沒(méi)，不能不去買(mǎi)，但要學(xué)會(huì)識(shí)別五常大米的真假，一般我們通過(guò)“五看”的方法，就可以巧妙的鑒別自己購(gòu)買(mǎi)的東北五常大米是否真。一、看硬度：五常大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。二、看腹白：米的腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱(chēng)為“心白”，在外腹被稱(chēng)“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多?！愫葸^(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。三、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選東北五常大米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。江蘇又香又軟大米大米是老弱婦孺皆宜的食物。
大米，是由稻子的子實(shí)脫殼而成的。大米是中國(guó)人的主食之一。無(wú)論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。就品種而言，大米有粳米、秈米和糯米之分。秈米秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱(chēng)為秈米。米粒粒形呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。粳米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿(mǎn)肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。糯米糯米又稱(chēng)江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用制作糕點(diǎn)、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明。
2008年1-5月32,142,2008年1-6月29,171,2008年1-7月27,198,2008年1-8月43,235,2008年1-9月39,296,2008年1-10月41,337,2008年1-11月34,372,2008年1-12月39,403,安徽2008年1-2月271,592,2008年1-3月590,1,186,2008年1-4月453,1,498,2008年1-5月541,2,076,2008年1-6月624,2,685,2008年1-7月593,3,287,2008年1-8月708,3,999,2008年1-9月682,4,681,2008年1-10月640,5,332,2008年1-11月739,6,121,222008年1-12月765,6,900,福建2008年1-2月39,90,2008年1-3月56,148,2008年1-4月59,208,2008年1-5月61,313,2008年1-6月78,401,2008年1-7月67,469,2008年1-8月69,536,2008年1-9月69,605,2008年1-10月71,681,2008年1-11月78,760,2008年1-12月81,836,山東2008年1-2月12,24,2008年1-3月12,36,2008年1-4月14,53,2008年1-5月14,71,2008年1-6月24,96,2008年1-7月17,113,2008年1-8月17,130,2008年1-9月23,154,2008年1-10月23,178,2008年1-11月48,232,2008年1-12月24,257,數(shù)據(jù)來(lái)源米博會(huì)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2009年1-4月我國(guó)華東地區(qū)大米產(chǎn)量情況分析噸本月產(chǎn)量本月止累計(jì)本月同比增長(zhǎng)本月止累計(jì)同比增長(zhǎng)上海2009年1-2月12,19,2009年1-3月16,34,2009年1-4月22,56,87江蘇2009年1-2月366,675。不施農(nóng)藥、化肥的米是自然米。
東北大米有轉(zhuǎn)基因大米么從目前轉(zhuǎn)基因大米流入的主要市場(chǎng)來(lái)看，轉(zhuǎn)基因大米主要集中在南方地區(qū)，北方地區(qū)的大米尚未被轉(zhuǎn)基因“污染”。所以現(xiàn)在吃南方的大米比較危險(xiǎn)，北方的大米暫時(shí)還沒(méi)有被污染。在美國(guó)和歐洲國(guó)家，已有充分證據(jù)證明部分轉(zhuǎn)基因食品是有危害的。所以毫無(wú)疑問(wèn)，吃轉(zhuǎn)基因大米對(duì)我們的身體還是極有傷害的。大家近期在購(gòu)買(mǎi)大米的時(shí)候，一定要主意生產(chǎn)地。近期多買(mǎi)東北的大米。東北大米有轉(zhuǎn)基因大米么?答案是東北大米暫時(shí)沒(méi)有轉(zhuǎn)基因大米，去年有國(guó)內(nèi)媒體曾報(bào)道黑龍江存在大量轉(zhuǎn)基因大豆非法種植亂象，而今年初國(guó)際環(huán)保組織綠色和平組織又在遼寧省發(fā)現(xiàn)大規(guī)模的轉(zhuǎn)基因玉米種植和流通，這也意味著東北糧倉(cāng)已正式宣告淪陷，轉(zhuǎn)基因糧...秈米是不是轉(zhuǎn)基因大米秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱(chēng)為秈米。米粒細(xì)長(zhǎng)形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明。陽(yáng)光雨露充足，又有純凈無(wú)污染的灌溉用水，生長(zhǎng)周期一般五個(gè)月左右。黑龍江全國(guó)大米熱量
大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收。奉賢區(qū)大米圖片
這里提示讀者注意三點(diǎn):1、那時(shí)水稻是撒種種植,不是插秧;水稻旱育稀植技術(shù)是在1982年由日本水稻栽培**原正市推廣到中國(guó)東北的;2、東北大米起源在桓仁,是一個(gè)金姓朝鮮移民在古城鎮(zhèn)試種成功的;3、1875年是一個(gè)偉大的年份,伴隨東北大米(桓仁大米)的試種成功,大清光緒帝即位,張作霖出生,還有一個(gè)了不起的人也是這一年誕生:費(fèi)迪南·保時(shí)捷,這個(gè)人是德國(guó)汽車(chē)工程師,他對(duì)以往的汽車(chē)進(jìn)行了**性的更改,奠定了汽車(chē)摸樣,設(shè)計(jì)了甲殼蟲(chóng)汽車(chē),是保時(shí)捷公司的創(chuàng)始人.所以為什么總有人把桓仁大米稱(chēng)作東北大米里的"保時(shí)捷",就是因?yàn)榛溉蚀竺着c保時(shí)捷同年而生.朝鮮移民到東北種稻的路徑有三條:早的是中線(xiàn)即鴨綠江上游的渾江流域.1845年,朝鮮平安北道楚山郡的80多戶(hù)越江進(jìn)入渾江流域,發(fā)現(xiàn)渾江下游兩岸土地肥沃宜耕,于是進(jìn)入該地私墾.后沿渾江向北發(fā)展,進(jìn)入桓仁、通化,1875年在桓仁境內(nèi)試種成功;1883年,金華友等數(shù)名朝鮮移民,從通化小灣溝移居柳河三源浦,試種水稻成功;1890年,柳河、海龍、按圖等地的朝鮮移民又移入樺甸開(kāi)發(fā)水田;后沿著松花江、牡丹江和揮發(fā)和,移入吉林磐石、蛟河、舒蘭等地開(kāi)發(fā)水田,并進(jìn)而移入德惠、懷德、伊通等地試種水田。奉賢區(qū)大米圖片
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