廣東植物多糖

銀耳多糖在食品中的應(yīng)用開發(fā)：銀耳多糖作為一種生物活性大分子物質(zhì)，在食品中應(yīng)用開發(fā)較為普遍，可以用作食品強(qiáng)化劑、抗凝劑、乳化劑、增稠劑等。如利用銀耳多糖良好復(fù)水性開發(fā)的方便銀耳紅棗羹，方便銀耳奶粉、方便銀耳豆奶粉和方便銀耳燕麥片等即溶的沖調(diào)產(chǎn)品；利用銀耳多糖增稠性和乳化性開發(fā)的銀耳掛面、銀耳餅干、銀耳酸奶及銀耳果凍等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品都是以銀耳多糖作為原料加入產(chǎn)品中，經(jīng)過特殊的工藝和加工方式制成的具有一定保健功能的作用。銀耳多糖可通過增加免疫因子的表達(dá)、提高機(jī)體免疫功能等對(duì)免疫系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。廣東植物多糖

銀耳的定位更加大眾化，功能膳食的形式更加貼近消費(fèi)者。此外，化妝品領(lǐng)域是銀耳多糖功能應(yīng)用的新興領(lǐng)域，研究指出，銀耳多糖在保濕等方面的作用甚至要優(yōu)于透明質(zhì)酸，并且有助于淡化黃褐斑、雀斑等，是一種潛在的皮膚護(hù)理成分。

多糖是食品常用的穩(wěn)定劑和乳化劑，在改良食品品質(zhì)方面具有重要作用。銀耳多糖同樣也是食品中優(yōu)異的改良劑，對(duì)于需要增稠、乳化、穩(wěn)定、保水等產(chǎn)品中都可以使用銀耳多糖，并且效果優(yōu)異，與其他成分協(xié)調(diào)性較好，并能發(fā)揮協(xié)同增效的作用。重要的是，銀耳多糖并不需要控制"量"的問題，易于在食品中大量使用。 黑龍江天然多糖有哪些β型葡聚糖（β-Glucan）比較常見有β-1，3D、β-1，4D、β-1，6D三種構(gòu)型。

銀耳多糖含有較多的均一性多糖（約占總多糖的70-75%），這類多糖具有增加溶液黏度及乳化穩(wěn)定作用，因此應(yīng)用于飲料、乳制品及冷飲食品等加工中，不但能賦予食品良好的加工特性，同時(shí)亦能減少合成類添加劑的使用，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。銀耳多糖組成成分具有多樣性，不僅單體多樣，形成多聚體后的構(gòu)型和構(gòu)象同樣多樣：多種多糖混合一起，使其生物活性也多樣。現(xiàn)代研究充分證實(shí)了銀耳多糖具有多種醫(yī)療保健功能，包括免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤作用；***、降血脂作用；防治心血管疾病；抗?jié)冏饔茫豢鼓?，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合作用。

免疫調(diào)節(jié)作用是植物多糖的重要生物活性之一。植物多糖是一種免疫調(diào)節(jié)劑，它主要通過誘生多種細(xì)胞因子，促進(jìn)干擾素、白細(xì)胞介素等的產(chǎn)生；活躍巨噬細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞和淋巴細(xì)胞等免疫細(xì)胞；活躍網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和補(bǔ)體系統(tǒng)及促進(jìn)抗體產(chǎn)生等，提高機(jī)體特異性和非特異性免疫功能，發(fā)揮對(duì)免疫功能多途徑、多層面的調(diào)節(jié)作用。

許多植物多糖具有明顯的抗病毒作用。如黃芪多糖對(duì)干擾素系統(tǒng)有明顯的刺激作用，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)抗病毒誘生干擾素，從而一定程度地抑制病毒的繁殖。 銀耳多糖，其主鏈結(jié)構(gòu)是由α-(1→3)糖苷鍵連接的甘露聚糖，支鏈由葡萄糖醛酸和木糖組成。

    靈芝多糖能促進(jìn)血清、肝臟和骨髓的核酸及蛋白質(zhì)的生物合成，因此可以有效地抗病毒;靈芝多糖可顯著提高SOD活性，有效清理機(jī)體產(chǎn)生的自由基，從而阻止自由基對(duì)機(jī)體的損傷，防止機(jī)體的過氧化，保護(hù)了細(xì)胞組織，延緩了細(xì)胞衰老。靈芝多糖能促進(jìn)細(xì)胞核內(nèi)DNA合成能力，并可增加細(xì)胞的分裂代數(shù)。這些作用都能延緩機(jī)體的衰老，所以，靈芝多糖的抗老化功能十分強(qiáng)大。靈芝多糖有擬SOD活性，可清理人體產(chǎn)生的自由基，從而阻止自由基對(duì)機(jī)體的損傷。靈芝多糖還可以提高肝臟、骨髓、血液合成DHA、RNA和蛋白質(zhì)的能力，并可以增加細(xì)胞的分裂代數(shù)，從而延緩機(jī)體的衰老。同時(shí)，它還能增加皮膚細(xì)胞抗氧化酶活力，抑制脂質(zhì)過氧化的發(fā)生，能有效的保護(hù)皮膚角質(zhì)層，防止皮膚細(xì)胞角質(zhì)層增厚，同時(shí)還具有抗皺、嫩膚、消除色斑、潔膚增白等功能。 護(hù)膚品里的多糖，一般是多羥基醛或多羥基醇及其衍生物形成的一類龐大的天然高分子體系。山東活性多糖哪里有

多糖有的具有特殊的生物活性，像人體中的肝素有抗凝血作用，肺炎球菌細(xì)胞壁中的多糖有抗原作用。廣東植物多糖

多糖是由10多個(gè)單糖分子縮合而成的天然高分子化合物。植物多糖具有抗氧化、***、抗病毒等多種活性。植物多糖因其生物活性強(qiáng)、細(xì)胞毒性低、安全性高等優(yōu)點(diǎn)而受到大家的研究關(guān)注。

多糖可以從植物的不同部位獲得，包括根、莖、葉、種子、枝條、果實(shí)和沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的副產(chǎn)品。這些多糖的活性各不相同，這與它們的分子量、單糖組成、多糖分支程度、化學(xué)修飾，甚至是提取方法有關(guān)。多糖通過疏水作用、靜電吸附和疏水作用與細(xì)菌的細(xì)胞膜相互作用，多糖的***活性是通過增加細(xì)胞膜的通透性、抑制病原菌對(duì)宿主細(xì)胞的吸附、或阻斷營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或能量物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸來實(shí)現(xiàn)的。

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