在人類文明的進(jìn)程中我們一直在對自然資源掠奪，導(dǎo)致資源匱乏，我們要合理利用現(xiàn)有能源，才能夠做到可持續(xù)發(fā)展。節(jié)能技術(shù)已經(jīng)成為當(dāng)今技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)方向，在選用節(jié)能技術(shù)與產(chǎn)品時(shí)要注意以下原則方法。1.科學(xué)運(yùn)用節(jié)能技術(shù)從源頭堵住能源浪費(fèi)廚房節(jié)能降耗設(shè)計(jì)是建立在熟悉并掌握廚房運(yùn)行規(guī)律的基礎(chǔ)上，詳細(xì)分析整體能耗變化規(guī)律，找出能源消耗的主要因素，運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)方法，實(shí)施有效的技術(shù)設(shè)計(jì)，從源頭堵住能源浪費(fèi)的途徑。在此基礎(chǔ)上，再加強(qiáng)管理，雙管齊下，就可以從根本上降低能耗。2.施工工藝確保質(zhì)量施工是節(jié)能技術(shù)實(shí)施的環(huán)節(jié)，也是節(jié)能技術(shù)能否發(fā)揮效能的關(guān)鍵。施工改變設(shè)計(jì)，工藝不能滿足技術(shù)要求，就會降低節(jié)能技術(shù)與設(shè)備的節(jié)能效果，因此商用廚房工程要考慮到施工工藝。例如通風(fēng)管道、管件制作應(yīng)用不合理，就會降低通風(fēng)效果，導(dǎo)致能耗增加，能效降低。 廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成 ：廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、消音器，過濾吸收器。白云區(qū)飯?zhí)脧N房工程歡迎選購
餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)問題：1、主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。2、排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。3、排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時(shí)間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。4、不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。 白云區(qū)飯?zhí)脧N房工程歡迎選購商用廚房設(shè)備工程安裝的主要事項(xiàng)是廚房設(shè)備組裝、接電、接水、接燃?xì)?、設(shè)備位置擺放及固定五項(xiàng)。
【商用廚房】按照準(zhǔn)確的定義來說，商用廚房是類似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機(jī)關(guān)、**、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船的食堂（飯?zhí)茫┑阮愋偷膹N房，該類廚房生產(chǎn)規(guī)模大，能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐，由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確，協(xié)調(diào)一致，承擔(dān)上述企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作?！旧逃脧N房工程】廚房設(shè)備工程指的是廚房設(shè)備的生產(chǎn)、安裝、售后、以及與其它專業(yè)的配合工作。廚房設(shè)備工程主要需要注意食品及藥品監(jiān)督管理局、消防局、環(huán)保局等對廚房區(qū)域的具體要求.另外，在施工過程中也需要滿足其它專業(yè)（暖通、電氣、給排水等）的相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。處理好與各專業(yè)的協(xié)調(diào)工作。【商用廚房設(shè)計(jì)】廚房設(shè)計(jì)指的是餐飲項(xiàng)目籌劃階段，對廚房區(qū)域的相關(guān)設(shè)計(jì)，主要內(nèi)容有廚房設(shè)備平面布置、廚房給排水、電位、燃?xì)恻c(diǎn)位、排煙等。商用廚房設(shè)計(jì)是商用廚房工程其中的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是比較重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)橹挥挟?dāng)廚房設(shè)計(jì)好之后，才能按照設(shè)計(jì)方案采購廚房設(shè)備，然后進(jìn)行施工(包括:現(xiàn)場基建、設(shè)備進(jìn)場、安裝調(diào)試、整體驗(yàn)收)。了解了這三者的定義。
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，服務(wù)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來越大，特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來越快，而現(xiàn)在的酒店，追求的是低調(diào)的奢華，所選用的廚具傾向于智能化。從精品酒店的告訴增長可窺一斑。酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，帶動了整個(gè)商用廚房設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展。智能化，不光是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢，也是整個(gè)社會的發(fā)展趨勢，酒店廚房設(shè)備工程無論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來看，智能化是商用廚房設(shè)備毋庸置疑的發(fā)展趨勢。要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr(鉻)，只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時(shí)，鋼材有耐蝕性。廚房設(shè)備工程在實(shí)驗(yàn)室的測試過程中，不合格的不銹鋼會有有害元素析出，這些不銹鋼所使用的材質(zhì)可能來源于回收的廢鋼料。因此，一定要嚴(yán)選可靠品牌，絕不能相信地?cái)傌?、無牌貨。要選對不銹鋼廚具的種類。 專業(yè)提供會所廚房工程解決方案：歡迎咨詢深圳全廚通實(shí)業(yè)！
廚房工程中廚房設(shè)備的選擇標(biāo)準(zhǔn)是什么？1、考慮各種成本考慮成本是極不完整的，人們只考慮購買價(jià)格，這會給未來帶來很大的麻煩。發(fā)展考慮社會問題的方法應(yīng)該是考慮成本，包括以下幾個(gè)重要方面：采購價(jià)格、安裝成本、運(yùn)輸成本、保險(xiǎn)和包裝設(shè)計(jì)成本、維修成本、運(yùn)營環(huán)境成本控制等。2、性能與價(jià)格成正比：主要取決于廚房設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，是否符合要求，指標(biāo)能維持多久。性能與價(jià)格成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，那么您可以參考一下：查看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行狀態(tài)；試用設(shè)備；了解用戶體驗(yàn)的多種方式，本設(shè)備的使用、口碑。3、安全衛(wèi)生是重要保障：廚房設(shè)備的安全應(yīng)考慮操作人員是否安全使用，是否有自動報(bào)警、接地線等防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置。在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用無毒材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷漆。改造廚房就找深圳全廚通！白云區(qū)飯?zhí)脧N房工程歡迎選購
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廚具設(shè)備的安裝需要注意的問題：1.廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行；2.廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計(jì)、確保尺寸精細(xì)，不得有一絲馬虎。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺面接縫處應(yīng)做防水處理，防滲漏；3.安全第一，檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，懸掛在空中的吊柜類設(shè)備是否安裝牢固。4、建議將勺類、鍋類、鏟類高高掛起，很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥，應(yīng)當(dāng)使用完之后清洗干凈然后懸掛起來；5、切菜板也應(yīng)掛起，因?yàn)榍胁税迦菀孜?，表面多有劃痕和?xì)縫，可能會生鮮食物的殘?jiān)?。如果清潔不徹底、存放不?dāng)，食物殘?jiān)癄€后會使細(xì)菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，嚴(yán)重影響切菜板的正常使用，同時(shí)易出現(xiàn)衛(wèi)生問題；6、油污的處理問題：一般的油漬污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干；較頑固的污漬用去污粉和百潔布擦拭，不可用高濃度或腐蝕性強(qiáng)的溶劑擦拭。廚房設(shè)備中柜體門板，普通門板用柔軟的棉布擦拭清潔，高光面門板用柔軟的絨毛布擦拭清潔，不要用鋼絲球或粗糙的毛刷清洗，以免損壞門板表面。白云區(qū)飯?zhí)脧N房工程歡迎選購
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