平?jīng)黾用颂m州牛肉拉面好不好

    仲冬十一月吃牛肉面的季節(jié)在蘭州，吃碗牛肉面是件極其美好的事，早晨的頭鍋面能***你的懶病，中午時(shí)分的牛肉面是午餐的比較好選擇。生活在這片土地上的人們，每天習(xí)慣性的被牛肉面的香味喚醒，咕咕叫的肚子早已發(fā)出召喚，迫不及待地跑到牛肉面館。成為每天早上頭鍋面的***個(gè)食客是每個(gè)蘭州人的驕傲，喝上***口湯，呲溜呲溜地把面條吸進(jìn)嘴里，和著辣子油的香味吞咽下去。在晨光未起時(shí)，輕輕擦去嘴邊一抹紅紅的辣椒油，心滿意足地走出牛肉面館，幸福的一天由此開(kāi)始！ONE牛肉面店座無(wú)虛席Lanzhoubeefnoodles中午時(shí)分的牛肉面館不到一刻鐘，店里已經(jīng)座無(wú)虛席了。在牛肉湯的熱氣中，能清楚的感受到油辣椒的誘人香氣，牛肉湯帶著淡淡的清香，雖然油脂稍多，但好在足夠清澈。均勻又標(biāo)準(zhǔn)的二細(xì)味道頗足，混合著大西北的風(fēng)土，一股江湖氣息涌上心頭，看著一碗面被一壯漢一掃而空的畫(huà)面，豪邁與柔情的結(jié)合，這碗面被稱(chēng)為“中華***面”也是名副其實(shí)。純湯熬制，美味傳承吃一碗蘭州牛肉面，快樂(lè)在其中，美味在心頭。**地道的牛肉面給你帶來(lái)舌尖上的美味的同時(shí)，也能提供身體能量的所需。蘭州牛肉面的五大特點(diǎn)，一清居于**，清澈見(jiàn)底的肉湯是牛肉面的靈魂。湯清味香。蘭州牛肉拉面加盟選哪家？平?jīng)黾用颂m州牛肉拉面好不好

    經(jīng)過(guò)40天“偷師學(xué)藝”，他掌握了牛肉拉面制作全過(guò)程，在當(dāng)時(shí)，要學(xué)會(huì)整套牛肉面的制作工藝需要至少一年時(shí)間。心高氣傲的少年心中有個(gè)“大廚夢(mèng)”，18歲的他已成為搶手的拉面師傅，毅然離開(kāi)進(jìn)入飯店工作，并獲得**烹飪大師等稱(chēng)號(hào)。蘭州牛肉面以“一清（湯）二白（蘿卜）三紅（辣子）四綠（香菜蒜苗）五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。2000年以后，原本藏匿于街頭巷尾的地方小吃“牛大”，實(shí)現(xiàn)向大眾快餐的轉(zhuǎn)變，成為了蘭州人清晨排隊(duì)的大眾消費(fèi)美食?！白雠腼儠r(shí)，我還是會(huì)關(guān)注牛肉面的發(fā)展，以另一種視角和旁觀者的身份看，發(fā)現(xiàn)牛肉面市場(chǎng)存在巨大的人才空缺?！绷喉槂€說(shuō)，2000年初的蘭州，依舊很難找到一個(gè)懂全套蘭州牛肉面技術(shù)、管理的師傅。打破傳統(tǒng)公開(kāi)辦學(xué)，傳藝培養(yǎng)**型全能人才2006年，梁順儉創(chuàng)辦了蘭州牛肉拉面技術(shù)培訓(xùn)班，竟然不少來(lái)自海外的學(xué)員慕名而來(lái)。這在餐飲界引起了不少爭(zhēng)議。“一些老師傅認(rèn)為，牛肉面制作工藝都是秘法相傳，不能這樣輕易教給別人了?！绷喉槂€說(shuō)，“只有讓更多人知曉了這門(mén)技術(shù)，它才能不斷被傳承下去，甚至走向海外，可外帶打包食用的蘭州牛肉面萬(wàn)事開(kāi)頭難。在當(dāng)時(shí)的蘭州。江蘇加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆黑龍江怎么加盟蘭州牛肉拉面？

    也就是為了讓面團(tuán)中的水分布的更均勻，這樣就能形成更好的面筋網(wǎng)，提高面的柔韌性和光滑度。搋面的過(guò)程；搋面的過(guò)程實(shí)際就是添加蓬灰水的過(guò)程，蓬灰水分三次加入，在加入蓬灰水之前要先確定面團(tuán)的柔韌性，通過(guò)反復(fù)抻拉，根據(jù)面團(tuán)的筋力，適當(dāng)?shù)奶砑优罨宜纯?，然后進(jìn)行下一步工序。拔劑子過(guò)程；將溜好的面團(tuán)，放在案板上抹油，用手掌壓在面上，來(lái)回搓成粗細(xì)均勻的圓形長(zhǎng)條，再揪成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短相等的面劑子即可。拉面過(guò)程；將面劑子搓成條，兩手握住面的兩端，然后抻拉，拉開(kāi)后，右手面頭交到左手，左手兩面頭分開(kāi)，右手食指勾住面條的中間再拉開(kāi)，待面條拉長(zhǎng)后把面條分開(kāi)，提示；有看不明白的可以去到我的個(gè)人主頁(yè)中看具體的拉面制作視頻教程，都是高清慢動(dòng)作講解。然后將面條下入沸水鍋中煮面即可。煮面要求；鍋內(nèi)水要開(kāi)且水面要寬，等面浮起來(lái)，輕輕攪動(dòng)即可。個(gè)人主頁(yè)有詳細(xì)的拉面制作視頻教程和各種配方的分享三，牛肉湯的制作牛肉湯「高湯」的制作工藝流程原材料選擇——原材料浸泡處理——熬煮制作——打撈浮沫——下調(diào)料熬煮——撈出牛肉——吊湯——兌料水調(diào)味——成品湯制作原料；牛棒骨，精牛肉，牛肝，香辛料油，草果，桂丁，桂子，丁香，花椒。

    昨天炊二哥教大家制作了拉面步驟，詳細(xì)講解一下湯的熬制。俗話說(shuō)“戲子的腔，廚師的湯”足以證明湯的重要地位。牛肉面的優(yōu)劣除了取決拉面外，**重要的秘密在于淳香的湯，可以說(shuō)湯才是牛肉拉面的靈魂。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。所謂的清湯并非普通的牛肉湯，主要由幾十種香料和牛肉的原湯熬制的。牛肉湯味型經(jīng)歷了3個(gè)階段：從初期的耗牛時(shí)代，不加其它調(diào)味料，湯是清香型的，湯清味美。到后來(lái)出現(xiàn)了味精調(diào)味，湯汁清鮮，但香味下降。雞精出現(xiàn)后湯香味增加，很多人覺(jué)得蘭州牛肉面吃久了會(huì)上癮的剛覺(jué)，誤以為加入了***殼，其實(shí)蘭州牛肉面里面使用的花椒，辣椒，草果，等調(diào)味料，長(zhǎng)期食用會(huì)刺激人的味蕾，對(duì)香味產(chǎn)生記憶性依賴。牛肉湯制作：（1）選料牛肉：（起初用的都是牦牛肉，但隨著蘭州拉面館的數(shù)量越來(lái)越多，牦牛數(shù)量越來(lái)越少，大家選用的質(zhì)量?jī)H次于牦牛的黃牛肉，同時(shí)也有人選用成本較低的牛肉，有的選用水牛肉這樣做出來(lái)的牛肉面口感**差。）蘿卜（是牛肉面的輔料，也是吊湯必不可少的組成部分。）俗稱(chēng)《土人參》蘭州牛肉面選用的蘿卜是西部蘭州地區(qū)秋冬季出土的大白蘿卜為佳，香甜、脆爽、微辣，是制作拉面的上品。采購(gòu)選用皮色光滑鮮亮。陜西怎么加盟蘭州牛肉拉面？

    總要來(lái)趟蘭州吧，去感受西北城市的淳樸與干凈。去聽(tīng)穿城而過(guò)的黃河水奔涌向前大聲咆哮的聲音；去聽(tīng)白塔山上的鳥(niǎo)叫和大自然耳語(yǔ)的聲音；去聽(tīng)城市小巷中茶館里打牌、聊天和大聲的歡笑；去聽(tīng)黃河邊蘭州阿姨扯著嗓子唱的，帶著粗獷的西北民歌；去聽(tīng)刀起刀落斬?cái)嗯Ｑ蚬菂s斬不斷西北魂的聲音；去聽(tīng)街上小商小販絡(luò)繹不絕的叫賣(mài)聲；去聽(tīng)牛肉面館里尕滴哥的吆喝聲；去聽(tīng)野孩子《黃河謠》淳樸真摯，直擊靈魂的歌聲；去聽(tīng)黃沙紅綢，駝鈴響起，黃河蜿蜒，從河西走廊到黃河鐵橋的腳步聲；去聽(tīng)新時(shí)代新絲路的鐘聲?？傄獊?lái)趟蘭州吧，去看看金城蘭州的繁華與熱鬧。蘭州尕滴哥牛肉面去看石頭投入黃河泛起的圈圈漣漪；去看從日出到日落，陽(yáng)光炙烤著土地的景色；去看大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A的豪邁與寬廣；去看扎根于黃土的生命力量;去看專(zhuān)屬西北華夏文明的靈魂;去看蘭山上俯瞰城市的肆意;去看藏在市井氣息下的文明與繁華；去看一清二白三紅四綠五黃的那一碗面；去看蘭州人的坦誠(chéng)和西北漢子的豪爽?？傄獊?lái)趟蘭州吧，去嘗嘗這座西北城市的美食。蘭州牛肉面加盟去嘗甜胚子奶茶的無(wú)窮回味；去嘗灰豆子和雞蛋牛奶醪糟的風(fēng)味魅力；去嘗正寧路小吃街的熱鬧繁華；去嘗三炮臺(tái)的愜意與悠閑。四川怎么加盟蘭州牛肉拉面？江蘇加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆

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    蘭州牛肉面的市場(chǎng)定位和策略你了解多少呢？在這篇文章中我們要給大家介紹的是蘭州牛肉拉面的市場(chǎng)定位與它的短期策略，那么話不多說(shuō)讓我們一起來(lái)跟著文章了解一下吧。一、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)定位1.走出蘭州，走出甘肅，使得蘭州牛肉面可以真正的面向整個(gè)**2.牛肉面需要面對(duì)的主要是中低端消費(fèi)人群，使之成為其生活中的一部分。二、產(chǎn)品策略蘭州牛肉面作為蘭州市的特色食物，在銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)不*...蘭州牛肉面竟也有價(jià)格策略？如果我告訴你們蘭州牛肉面也有它的價(jià)格策略，相信很多人會(huì)覺(jué)得不可思議，但是無(wú)論什么行業(yè)甚至是私營(yíng)店也會(huì)有自己的價(jià)格策略的，那么接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下吧。蘭州牛肉面采用連鎖店的形式經(jīng)營(yíng)，類(lèi)似沃爾瑪超市，裝修風(fēng)格統(tǒng)一，給人們留下深刻印象的同時(shí)也簡(jiǎn)介的推廣了品牌，針對(duì)不同的消費(fèi)人群采用不同的產(chǎn)品，非別推出三款牛肉面。**...問(wèn)牛肉面加盟店如何選擇正確的地址答早晨起床洗漱后來(lái)一碗美味的牛肉面真的是.好不過(guò)的了。牛肉面有悠久的歷史，作為一個(gè)面食愛(ài)好者，沒(méi)吃過(guò)牛肉面可就太遺憾了。由于很多人對(duì)牛肉面的喜愛(ài)，有不少人打算投資加盟牛肉面。如何去選擇一個(gè)好的地址是很多人頭疼的問(wèn)題。下面我們說(shuō)一下牛肉面加盟店如何選擇正確的地址。平?jīng)黾用颂m州牛肉拉面好不好