成都商業(yè)餐飲資費

冷餐會不同于傳統(tǒng)的中式宴請，是講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場所。所以，不同的冷餐會應有不同的明晰的主題，不同的冷餐會要創(chuàng)造或設置于不同的環(huán)境。譬如。重大的節(jié)日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)歡慶等等，都有其獨特的內涵和外延。都有不同的主題，必須在冷餐會的主題和環(huán)境上有不同的體現(xiàn)，既有共性，又有個性。

冷餐會，作為集古今中外餐飲特色的宴請方式，隨著我國**開放的深化及中外餐飲的交流，獲得日益***的運用和迅速的發(fā)展，并且出現(xiàn)了***化和大型化的趨勢，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽。譬如，由我店承辦的APEC閉幕酒會及亞行年會的慶祝會都采用了大型冷餐會的形式，其檔次之高、規(guī)模之大、氣氛之好都是少有的。現(xiàn)就大型冷餐會所涉及的**要素作一簡要的剖析。 燒烤期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時候，就可以食用了。成都商業(yè)餐飲資費

雞尾酒非常講究色、香、味；形的兼?zhèn)洌视址Q藝術酒。起初的雞尾酒飲料市場，主要為男人們獨享的辣味飲料所占據(jù)。后來，隨著雞尾酒的大眾飲用和進入各種社交場合，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作無酒精混合飲料的技術突飛猛進，從而奠定了卸載的蘇打類飲料的基礎，當時被稱為Mocktails或Softails（軟飲料）。它利用雞尾酒的調制形式，調制成無酒精飲料。四川商務冷餐餐飲哪家好位餐是一種新式吃法，就是一位一餐，自己點自己喜歡的菜肴。

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冷餐會臺面，是冷餐會中**占據(jù)視線，**反映氛圍的部分，是冷餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調

冷餐會臺面，是冷餐會中**占據(jù)視線，**反映氛圍的部分，是冷餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調。一般來說，有冷色調或暖色調之分，APEC冷餐會中，我們采用了蘭白橫拼的冷色調，反差冷峻而不失高雅。國慶招待會中，我們采用了黃紅相間的暖色調，揉入了**的基本色彩，充滿了節(jié)日的喜慶而又不入俗套。所以，臺面設計的基本要求，既要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習俗，更要追求色彩的創(chuàng)新和諧，體現(xiàn)冷餐會的主題和主人的愛好。 在商務活動的冷餐會中，由于受到場地，環(huán)境的影響，以及考慮到用餐便利性，經常提供是一種手指類的小吃。貴州會議冷餐餐飲資費

盤子里的食物不要堆得過多杯子里的飲料不要倒得過滿，食物從盤子中掉下來或飲料從杯子里溢出來，成為笑柄。成都商業(yè)餐飲資費

餐具及盛器從來就是餐飲文化中的重要一環(huán)，俗話說：好馬配好鞍。好菜配好盤，在冷餐會上尤為重要?，F(xiàn)代制造技術及文化的發(fā)展創(chuàng)造了****的各種新材料、新工藝、新造型、新產品，其中許多是堪與為餐飲業(yè)增輝添美的。所以，我們大膽尋找和使用具有現(xiàn)代造型美的器皿，用與冷餐會的菜肴、點心、水果等的裝盆、點綴，能起到事半功倍的效果。

局部燈光的使用是冷餐會上很重要的內容，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設計和使用。輔助光源（如射燈）照射在菜肴上，可以起到兩個基本作用：保溫和增色。所謂保溫，可以對熱菜或點心起到防冷及增脆，所謂增色，既不同光譜的燈光，可以給不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感。如果再配以一定的煙霧效果等，更能夠增進菜肴的色、香、味功能 成都商業(yè)餐飲資費

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